கோங் சா வெளியேறியதைத் தொடர்ந்து, சோயா பால் தேநீர் மற்றும் ஆரோக்கியத் தரவரிசையுடன் காய் கா களமிறங்குகிறது

பபுள் டீ சந்தையில் திடீர் வெற்றிடம்: புதிய உள்ளூர் பிராண்ட் உதயம்

2025 அக்டோபரில் சிங்கப்பூர் முழுவதும் கோங் சா திடீரென மூடப்பட்டதைத் தொடர்ந்து, அந்தத் துறையில் நன்கு அறியப்பட்ட ஒருவர் உள்ளூர் தயாரிப்பான புதிய கருத்தாக்கத்துடன் மீண்டும் வெளிச்சத்துக்கு வந்துள்ளார். கோங் சா சிங்கப்பூரின் முன்னாள் தலைமைச் செயல் அதிகாரி காங் புவே செங் உருவாக்கிய காய் கா, மூடப்பட்ட ஆறு கடைகளைக் கையகப்படுத்தி, சோயா பால் தேநீர், பழத் தேநீர் மற்றும் பாரம்பரியத் தேநீர் வகைகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளித்து மீண்டும் திறந்துள்ளது. சில வாரங்களுக்குள் இந்த மாற்றம் நடந்தது. பணியாளர்கள் தொடர்ந்து பணியில் இருக்கவும், காலியான கடைமுகப்புகளுக்குப் பதிலாக வழக்கமான வாடிக்கையாளர்கள் புதிதாக ஒன்றைச் சுவைத்துப் பார்க்கவும் இது வழிவகுத்தது.

மிஸ்டர் பீன் சோயா பால் சங்கிலியையும் இணைந்து நிறுவிய காங், இரண்டு கருத்துகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு காய் காவை உருவாக்கினார். முதலாவது, குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்புள்ள பானங்களைத் தேர்வுசெய்ய நுகர்வோரை ஊக்குவிக்கும் சிங்கப்பூரின் நியூட்ரி-கிரேட் குறியீட்டு விதிகளுக்கு ஏற்ற பானங்களை உருவாக்குவது. இரண்டாவது, ஒரு கோப்பைப் பானத்தைப் பயணத்தின்போது சுவைக்கக்கூடிய சிற்றுண்டியாக மாற்றும் உணவுகளுடன் சேர்த்து வழங்குவது. ஜப்பானிய மஞ்சள் சோயாபீன்களால் தயாரித்த சோயா பாலையும் தேநீரையும் இணைக்கும் பானம் இந்தப் பட்டியலின் சிறப்பம்சமாக உள்ளது. அதில் மெல்லக்கூடிய முத்துகள், பிசுபிசுப்பான அரிசி உருண்டைகள் போன்றவை கூடுதல் பதத்துக்காகச் சேர்க்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலான பானங்களுக்கு நியூட்ரி-கிரேட் முறையில் B அல்லது C தரம் வழங்கப்பட்டுள்ளது; பழுப்பு சர்க்கரை வகைகள் மட்டும் இந்த வரம்புக்கு வெளியே உள்ளன.

முந்தைய கடை வலையமைப்பை அப்படியே மீண்டும் உருவாக்குவதற்குப் பதிலாக, காய் கா குறைந்த அளவில் தொடங்கியது. லாட் ஒன், புகிஸ் ஜங்ஷன், NUS யூடவுன், கிங் ஆல்பர்ட் பார்க், நார்த்பாயிண்ட் சிட்டி, செஞ்சுரி ஸ்கொயர் ஆகிய இடங்களில் கடைகளை மீண்டும் திறந்தது. குடியிருப்புப் பகுதிகளின் வணிக வளாகங்கள், பல்கலைக்கழக வளாக மையம், நகர மையத்தின் பரபரப்பான நடைபாதைகள் எனப் பல்வேறு இடங்கள் இதில் அடங்குகின்றன. தெளிவான அடையாளத்தை உருவாக்குவது, தரத்தை உறுதிப்படுத்துவது, கருத்தாக்கம் வெற்றிபெற்று பொருத்தமான இடங்கள் கிடைக்கும்போது மட்டுமே விரிவடைவது ஆகியவற்றுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதாக நிர்வாகம் கூறுகிறது. எந்தக் கடைகள் முதலில் மீண்டும் திறக்கப்பட்டன என்பதைத் தீர்மானித்த வாடகை அழுத்தங்கள் மற்றும் குத்தகை காலாவதிகள் இந்த அணுகுமுறையில் பிரதிபலிக்கின்றன.

காய் காவின் பின்னணியில் இருப்பவர் யார், இவ்வளவு வேகமாக அது எப்படித் தொடங்கப்பட்டது?

சிங்கப்பூரின் பானத் துறையில் காங் புதியவர் அல்ல. முந்தைய உரிம ஒப்பந்தம் முடிவடைந்த பிறகு, 2017ஆம் ஆண்டு கோங் சாவை மீண்டும் சிங்கப்பூருக்குக் கொண்டுவர அவர் உதவினார். மிஸ்டர் பீன் வழியாக சோயா பானங்கள் குறித்த நீண்டகால அனுபவமும் அவருக்கு உண்டு. செப்டம்பர் இறுதியில் உள்ளூர் கோங் சா உரிம ஒப்பந்தம் முடிவடைந்தபோது, அவரும் அவரது குழுவினரும் மீண்டும் ஒன்றிணைந்து விரைவாகப் புதிய பிராண்டை உருவாக்கினர். பணியாளர்களைத் தொடர்ந்து வேலைக்கு அமர்த்துவதும், தேநீர் வழங்குவதைத் தொடர்வதும், அதேவேளையில் உள்ளூர் அடையாளத்துடன் வாடிக்கையாளர்களுக்குப் புதிய அனுபவத்தை வழங்குவதும் இந்த முயற்சியின் இரு நோக்கங்களாக இருந்தன.

விரைவாகவும் சீரான சேவையுடனும் கடைகளை மீண்டும் திறப்பதில் முக்கியப் பங்காற்றிய 20க்கும் மேற்பட்ட முழுநேரப் பணியாளர்களை இக்குழு தக்கவைத்துக்கொண்டது. அனுபவமிக்க கடை மேலாளர்களும் தேநீர் தயாரிப்பாளர்களும் மாற்றத்தின்போது தொடர்ந்து பணியாற்றினர். கொள்முதல் மற்றும் செயல்பாட்டுப் பிரிவுகள் மாறுபட்ட மூலப்பொருள் பட்டியல் மற்றும் புதிய வர்த்தக அடையாளத்துக்கு ஏற்ப தங்களை மாற்றிக்கொண்டன. குறுகிய காலக்கெடு காரணமாக, சமையல் குறிப்புகளை மாற்றியமைக்கவும், சர்க்கரை அளவுகளைச் சோதிக்கவும், தேநீர் ஊறவைக்கும் முறையைத் துல்லியப்படுத்தவும் நீண்ட இரவுகள் தேவைப்பட்டன. இதனால் அருகிலுள்ள கடைக்கு வாடிக்கையாளர்கள் திரும்பும்போது மாற்றம் தடையின்றி அமையும் என எதிர்பார்க்கப்பட்டது.

திட்டமிட்டே குறைந்த கடை எண்ணிக்கை

ஆறு கடைகளுடன் மீண்டும் தொடங்கும் முடிவு திட்டமிட்டே எடுக்கப்பட்டது. வாடகை உயர்வு அல்லது குத்தகை காலாவதி காரணமாக முன்னாள் கடைகளில் சிலவற்றைத் தொடர்ந்து நடத்துவது சாத்தியமில்லை. லாட் ஒன், கிங் ஆல்பர்ட் பார்க் ஆகியவற்றைச் சுற்றியுள்ள மேற்குப் பகுதி வணிக வளாகங்களிலிருந்து மாணவர்கள் அதிகம் நடமாடும் NUS யூடவுன் வரை பல்வேறு வாடிக்கையாளர் பிரிவுகளை மையமாகக் கொண்டு செயல்பட குழு முடிவுசெய்தது. செஞ்சுரி ஸ்கொயர் கிழக்குப் பகுதியில் ஒரு கடையைச் சேர்க்கிறது; புகிஸ் ஜங்ஷனும் நார்த்பாயிண்ட் சிட்டியும் தொடர்ந்து அதிக மக்கள் நடமாட்டமுள்ள இடங்களாக உள்ளன. செயல்பாடுகளும் பிராண்டிங்கும் விரிவாக்கத்துக்குப் போதிய அளவு முதிர்ச்சியடைந்த பிறகே புதிய இடங்களைச் சேர்க்கத் திட்டமிட்டுள்ளதாக பிராண்ட் தெரிவித்துள்ளது.

பானப் பட்டியலில் என்ன புதிது?

சோயா பாலையும் தேநீரையும் இணைப்பதே காய் காவின் முக்கியக் கருத்து. ஜப்பானிய மஞ்சள் சோயாபீன்களால் தயாரிக்கப்பட்ட சோயா பாலை இந்தச் சங்கிலி பயன்படுத்துகிறது. அதன் மென்மையான பதமும் கொட்டை மணமும் வறுத்த மற்றும் மலர்மணமுள்ள தேநீர் வகைகளுடன் நன்றாகப் பொருந்துகின்றன. பால் சார்ந்த பானங்களை அல்லது மென்மையான சுவைகளை விரும்புவோருக்குப் பாரம்பரிய பால் தேநீர், புதிய பாலுடன் தயாரித்த தேநீர், பழத் தேநீர், தூய தேநீர் வகைகளும் கிடைக்கின்றன.

வறுத்த மணத்துடனும் மெல்லக்கூடிய பதத்துடனும் கிடைக்கும் டா ஹொங் பாவ் மெல்லக்கூடிய முத்து சோயா பால் தேநீர், மலர்மணம் தரும் ஒஸ்மாந்தஸ் சோயா பால் தேநீர், மேலும் கிரீமியான சோயா புருலே ஆகியவை சிறப்புப் பானங்களில் அடங்கும். பால் சாராத பானங்களை விரும்புவோருக்குப் பீச் பழத் தேநீரும் கோல்டன் ஒஸ்மாந்தஸ் தேநீரும் உள்ளன. பானத்துடன் சேர்த்து உண்ண, பிசுபிசுப்பான அரிசி உருண்டைகளும் பட்டியலில் இடம்பெற்றுள்ளன. சர்க்கரை மற்றும் ஐஸ் அளவுகளை மாற்றிக்கொள்ளலாம். இதனால் தேநீரின் தனித்துவமான சுவையைப் பேணியபடியே கலோரி மற்றும் இனிப்பைக் குறைக்க வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழியுண்டு.

ஆரோக்கிய ஊக்கமும் நியூட்ரி-கிரேட் விதிகளும்: விளக்கம்

சர்க்கரை மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்பின் அளவைப் பொறுத்து பானங்களுக்கு A முதல் D வரை தரமளிக்கும் குறியீட்டு முறையே சிங்கப்பூரின் நியூட்ரி-கிரேட். முதலில் முன்கூட்டியே பொதி செய்யப்பட்ட பானங்களுக்கு இது நடைமுறைப்படுத்தப்பட்டது. பின்னர், 2023 டிசம்பர் 30 முதல் புதிதாகத் தயாரிக்கப்படும் பானங்களுக்கும் விரிவுபடுத்தப்பட்டது. விருப்பத்துக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்படும் பானங்களை விற்கும் கடைகள், அவற்றின் தரத்தைப் பட்டியல்களிலும் பானம் வழங்கும் கருவிகளிலும் இப்போது காட்ட வேண்டும். குறைந்த தரமுள்ள பானங்களுக்கான விளம்பரங்களுக்கும் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு அளவுகளை வெளிப்படையாக்கி, நுகர்வோர் விரைவாகத் தேர்வுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்க்க உதவுவதே இந்தக் கொள்கையின் நோக்கம்.

நடைமுறையில், A தரம் என்பது மிகக் குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்பைக் குறிக்கிறது; D தரம் மிக அதிக அளவைக் குறிக்கிறது. சர்க்கரைப் பாகு, முத்துகள், மேல்சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றுக்குத் தேவைப்படும் சர்க்கரை காரணமாக, இன்றைய பெரும்பாலான பபுள் டீ வகைகள் B மற்றும் C தரங்களில் உள்ளன. தங்களின் 32 பானங்களுக்கு B அல்லது C தரம் கிடைத்துள்ளதாகவும், பழுப்பு சர்க்கரை வகைகள் மட்டும் விதிவிலக்கு என்றும் காய் கா கூறுகிறது. சுவையைப் பேணியபடி சர்க்கரையைக் குறைத்துள்ள இன்றைய தேநீர் கடைகளின் பொதுவான போக்கில் இந்தப் பிராண்டும் இடம்பெறுகிறது. சில பால் வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது சோயா பால் செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. இருப்பினும், விற்பனை செய்யப்படும் பானத்தின் மொத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு அளவுகளைப் பொறுத்தே அதன் இறுதித் தரம் அமையும்.

புதிய விதிகள் தேநீர் சங்கிலிகளைச் சமையல் குறிப்புகளை மறுபரிசீலனை செய்யவும், அதிக பழம் மற்றும் தூய தேநீர் வகைகளை வழங்கவும், சர்க்கரை மற்றும் ஐஸ் அளவுகளைத் தெளிவாகத் தேர்ந்தெடுக்கும் வசதியை வாடிக்கையாளர்களுக்கு அளிக்கவும் தூண்டியுள்ளன. இந்த எதிர்பார்ப்புகள் ஏற்கெனவே நடைமுறையில் உள்ள சூழலில் காய் கா களமிறங்குகிறது. இலகுவான சுவை வகைகள் மற்றும் தெளிவான குறியீடுகளை மையமாகக் கொண்ட சீரான அடையாளத்தை உருவாக்க இது உதவக்கூடும்.

காய் கா களமிறங்கும் நெரிசலான சந்தை

சிங்கப்பூரின் பபுள் டீ சந்தை சுறுசுறுப்பாகவும் நிறைவுற்றதாகவும் உள்ளது. ஏற்கெனவே நிலைபெற்ற பிராண்டுகள், தொடர்ந்து வரும் புதிய போட்டியாளர்களுடன் போட்டியிடுகின்றன. பிரபலமான வணிக வளாகங்களில் ஒரே நடைபாதையில் பல தேநீர் கடைகள் இருப்பது வழக்கம். சுவா சூ காங்கில் உள்ள லாட் ஒன்னில் காய் கா உட்பட பல பிராண்டுகள் இப்போது உள்ளன. இதனால் நுகர்வோருக்குத் தேர்வுகள் அதிகரித்தாலும், கடை நடத்துவோரிடையே போட்டி கடுமையாகியுள்ளது.

குறிப்பிட்ட காலத்துக்கு மட்டும் கிடைக்கும் மேல்சேர்க்கைகள் அல்லது சமூக ஊடக விளம்பரங்களை விட அதிகமான ஒன்றுதான் தனித்து நிற்கப் பொதுவாகத் தேவைப்படும். வாடிக்கையாளர்கள் தொடர்ந்து வருவதற்கு தயாரிப்புத் தரம், பணியாளர்களின் வேகம், நினைவில் நிற்கும் சுவைகள் ஆகியவை முக்கியம். தெளிவான ஆரோக்கிய முன்னுரிமை, அனைவருக்கும் ஏற்ற சோயா பால் தேநீரின் சுவை, விரைவாகச் செயல்படும் உள்ளூர் குழு ஆகியவற்றால் வாடிக்கையாளர்களின் அன்றாடப் பழக்கத்தில் இடம்பிடிக்கலாம் என்பது காய் காவினுடைய நம்பிக்கை. சிறிய நிறுவனங்களுக்குப் பெரிய தள்ளுபடிகளை வழங்குவதற்கான வாய்ப்பு குறைவாக இருக்கலாம். ஆனால் முடிவுகள் கடைச் செயல்பாடுகளுக்கு நெருக்கமாக எடுக்கப்படுவதால், சமையல் குறிப்புகள், மேல்சேர்க்கைகள், பருவகாலச் சிறப்பு வகைகள் ஆகியவற்றை விரைவாக மாற்றியமைக்க முடியும்.

சோயா பால் தேநீர் சிங்கப்பூரர்களின் சுவைக்குப் பொருந்துமா?

சிங்கப்பூரில் அன்றாட உணவுப் பழக்கத்தில் சோயா ஏற்கெனவே இடம்பெற்றுள்ளது. பாரம்பரிய இனிப்பான பீன்கர்டும் உணவங்காடி சோயா பாலும் இதற்கான பரிச்சயத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன. மிஸ்டர் பீன் போன்ற சங்கிலிகள் அந்தப் பழக்கத்தை எளிதில் வாங்கக்கூடிய சிற்றுண்டிகள் மற்றும் குளிர்பானங்களுக்கும் விரிவுபடுத்தின. இந்தப் பரிச்சயம், தேநீரின் நறுமணத்துடன் சோயாவின் மணத்தையும் கிரீமியான பதத்தையும் இணைக்கும் சோயா பால் தேநீரை மக்கள் ஏற்றுக்கொள்வதற்கான தடையைக் குறைக்கிறது.

இந்த மாற்றம் உணவுத் தேவைகளுக்கும் பொருந்துகிறது. கிழக்காசியப் பெரியவர்களில் பலருக்கு ஓரளவுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாததால், பால் சாராத மாற்றுப் பானங்கள் கவர்ச்சிகரமானவையாக உள்ளன. பாலில் உள்ள லாக்டோஸ் இல்லாமல் சோயா புரதத்தை வழங்குகிறது; பொதுவாக இதில் செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்பும் குறைவாக இருக்கும், குறிப்பாக அந்தப் பானத்தில் கிரீம் சேர்க்கப்படாவிட்டால். காய் காவினுடைய பிசுபிசுப்பான அரிசி உருண்டைகளும் மெல்லக்கூடிய முத்துகளும் அதிக கிரீம் தேவையின்றி இனிப்பைப் போன்ற பதத்தைப் பானத்துக்குத் தருகின்றன. தனிப்பட்ட சர்க்கரை வரம்புக்குள் பொருந்தும் விருந்தைத் தேடுவோருக்கு இது பிடிக்கக்கூடும்.

கோங் சாவுக்கு அடுத்து என்ன?

கோங் சா 2006ஆம் ஆண்டு கவோஷியுங்கில் நிறுவப்பட்டது. 2009இல் சிங்கப்பூரில் நுழைந்தது; 2017 நடுப்பகுதியில் வெளியேறியபோது அதன் கடைகள் லிஹோவாக மாற்றப்பட்டன. பின்னர் 2017 இறுதியில் வேறொரு உள்ளூர் நிறுவனத்தின் கீழ் மீண்டும் வந்தது. 2025 அக்டோபரில் சிங்கப்பூரிலுள்ள அனைத்து கடைகளையும் மூடியது. பரந்த மறுசீரமைப்பின் ஒரு பகுதியாக, புதிய உள்ளூர் உரிமையாளர்களுடன் இணைந்து 2026இல் மீண்டும் செயல்படத் தொடங்குவதாக அந்தப் பிராண்ட் தெரிவித்துள்ளது. திரும்பிவரும் நிறுவனம் தனது பானப் பட்டியலையும் விலைகளையும் எவ்வாறு அமைக்கிறது என்பதைப் பழைய வாடிக்கையாளர்கள் எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருக்கும் வேளையில், ஆதரவாளர்களை உருவாக்கவும் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்தவும் காய் காவுக்கு இந்தக் கால அவகாசம் உதவுகிறது.

தொடக்க வரவேற்பும் காய் கா கடைகள் உள்ள இடங்களும்

பல்கலைக்கழக மாணவர்களின் நடமாட்டம் நிறைந்த NUS யூடவுன் முதல் லாட் ஒன் மற்றும் நார்த்பாயிண்ட் சிட்டிக்கு வரும் குடும்ப வாடிக்கையாளர்கள் வரை, முதன்முறையாக ஆர்டர் செய்வோரின் வருகையையும் ஆர்வத்தையும் தொடக்க அறிகுறிகள் காட்டுகின்றன. கோங் சாவின் முன்னாள் கடை இருந்த இடத்தில் செஞ்சுரி ஸ்கொயர் கிளை திறக்கப்பட்டதைச் சமூக வலைப்பக்கங்கள் குறிப்பிட்டுள்ளன. இயற்கையான நறுமணத்துக்கும் தேநீரையும் ஜப்பானிய சோயா பாலையும் கவனமாகக் கலப்பதற்கும் முக்கியத்துவம் அளிப்பதாக பிராண்டின் கடைப் பட்டியல் கூறுகிறது. இது ஆரோக்கியத்தை மையமாகக் கொண்ட அதன் நிலைப்பாட்டுடன் பொருந்துகிறது.

தற்போதைய நிலவரப்படி, லாட் ஒன், புகிஸ் ஜங்ஷன், NUS யூடவுன், கிங் ஆல்பர்ட் பார்க், நார்த்பாயிண்ட் சிட்டி, செஞ்சுரி ஸ்கொயர் ஆகிய இடங்களில் ஆறு கடைகள் உள்ளன. மாணவர்களின் தேவை தங்களின் விலைக்கும் சர்க்கரைக் கட்டுப்பாட்டு அணுகுமுறைக்கும் நன்றாகப் பொருந்துவதால், பல்கலைக்கழக வளாகங்களில் மேலும் கடைகளைத் திறக்க வாய்ப்புள்ளதாக நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது. விலைகளும் திறந்திருக்கும் நேரங்களும் இடத்துக்கு இடம் மாறுபடும். பட்டியலிலுள்ள எல்லாப் பானங்களிலும் சர்க்கரை மற்றும் ஐஸ் அளவுகளைத் தனிப்பயனாக்கலாம்.

வணிகக் கண்ணோட்டமும் சவால்களும்

கடைதோறும் தரத்தைச் சீராகப் பேணுவது, ஜப்பானிய சோயா பாலை நம்பகமாகப் பெறுவது, பரபரப்பான நேரங்களிலும் துல்லியமாகத் தேநீர் தயாரிக்கப் பணியாளர்களுக்குப் பயிற்சி அளிப்பது ஆகியவற்றைப் பொறுத்தே காய் காவின் வளர்ச்சி அமையும். சோயாவும் தேநீரும் வெப்பநிலை மற்றும் ஊறும் நேரத்துக்கு நுட்பமாகப் பதிலளிப்பவை. தயாரிப்பு முறையில் சிறிய மாற்றம்கூட சுவையையும் பதத்தையும் மாற்றிவிடலாம். விரைவாக உருவாக்கப்பட்ட சங்கிலியில், வளாகக் கடை முதல் வணிக வளாகக் கடை வரை ஒரே சுவையைப் பேணத் தெளிவான தரநிலைகளும் நெருக்கமான கண்காணிப்பும் அவசியம்.

ஆரோக்கியத்தைக் குறிக்கும் அம்சங்களைச் சுற்றிய போட்டி தீவிரமடைந்து வருகிறது. போட்டியாளர்கள் தங்களது சோயா பான வகைகள், பழங்களுக்கு முக்கியத்துவம் தரும் பட்டியல்கள், B தரம் கொண்ட கூடுதல் பானங்கள் ஆகியவற்றுடன் பதிலளிக்கலாம். அதிக தரமுள்ள பானங்களுக்கான விளம்பரக் கட்டுப்பாடுகளும், சர்க்கரை அளவைத் தெளிவாகக் குறிப்பிடுமாறு எல்லா நிறுவனங்களையும் ஊக்குவிக்கின்றன. உள்ளூர் அடையாளமும் தயாரிப்புகளை விரைவாக மேம்படுத்தும் திறனும் காய் காவுக்கு சாதகமாக உள்ளன. இருப்பினும், வாடகை உயர்வால் ஏற்படும் பாதிப்புகளைத் தவிர்க்க, கவனமான இடத் தேர்வும் அளவான விரிவாக்கமும் அவசியம். தனித்துவமான தேநீர் சுவைகளை வழங்கியபடி B மற்றும் C தரங்களைப் பேண முடிந்தால், சுவைக்கும் வெளிப்படைத்தன்மைக்கும் முக்கியத்துவம் தரும் சந்தையில் நீடித்த இடத்தைப் பிடிக்க முடியும்.

தெரிந்துகொள்ள வேண்டியவை

• சிங்கப்பூரில் கோங் சாவின் முன்னாள் ஆறு கடைகளுக்குப் பதிலாக, சோயா பால் தேநீரை மையமாகக் கொண்ட பட்டியலுடன் காய் கா வந்துள்ளது.
• முன்னாள் கோங் சா சிங்கப்பூர் தலைமைச் செயல் அதிகாரியும் மிஸ்டர் பீன் இணை நிறுவனருமான காங் புவே செங் இந்தப் பிராண்டை நிறுவினார்.
• லாட் ஒன், புகிஸ் ஜங்ஷன், NUS யூடவுன், கிங் ஆல்பர்ட் பார்க், நார்த்பாயிண்ட் சிட்டி, செஞ்சுரி ஸ்கொயர் ஆகிய இடங்களில் கடைகள் மீண்டும் திறக்கப்பட்டுள்ளன.
• 32 பானங்களில் பெரும்பாலானவை நியூட்ரி-கிரேட் முறையில் B அல்லது C தரம் பெற்றுள்ளன; பழுப்பு சர்க்கரைப் பானங்கள் மட்டும் விதிவிலக்கு.
• ஜப்பானிய மஞ்சள் சோயாபீன்களால் தயாரித்த சோயாவும் தேநீரும் கலந்த பானம், பழத் தேநீர், தூய தேநீர், பாரம்பரிய பால் தேநீர் ஆகியவை பட்டியலில் உள்ளன.
• சிற்றுண்டியாகச் சாப்பிடக்கூடிய பிசுபிசுப்பான அரிசி உருண்டைகளும் மெல்லக்கூடிய முத்துகளும் கிடைக்கின்றன.
• சிங்கப்பூரிலுள்ள அனைத்து கடைகளையும் 2025 அக்டோபரில் கோங் சா மூடியது; புதிய உரிமையாளர்களுடன் 2026இல் மீண்டும் தொடங்கத் திட்டமிட்டுள்ளது.
• முன்னாள் கடைகளில் சிலவற்றில் வாடகை அழுத்தமும் காலாவதியான குத்தகைகளும் இருப்பதால், காய் கா கவனமாக விரிவாக்கம் செய்து வருகிறது.
• புதிதாகத் தயாரிக்கப்படும் பானங்களுக்கான நியூட்ரி-கிரேட் குறியீடு 2023 டிசம்பர் 30 முதல் கட்டாயமாக்கப்பட்டுள்ளது. இதனால் இத்துறையில் சர்க்கரையைக் குறைத்துச் சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கும் போக்கு ஏற்பட்டுள்ளது.
• போட்டி தீவிரமாக உள்ள நிலையில், தனித்துவம் பெற ஆரோக்கியத்தை முன்னிலைப்படுத்தும் அடையாளத்தையும் விரைவான தயாரிப்பு மேம்பாட்டையும் காய் கா நம்பியுள்ளது.