2025இல் கொரியாவின் அன்றாட உணவு ஏன் பயணத்தின் முக்கிய ஈர்ப்பாக மாறியுள்ளது

கிம்ச்சியின் புகழிலிருந்து கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் கலாசாரத்துக்கு

கிம்ச்சி, புல்கோகி, பிபிம்பாப் போன்ற பிரபல உணவுகளைச் சுவைக்கவே முன்பு பயணிகள் தென் கொரியாவுக்குப் பறந்து வந்தனர். இப்போது பலர் கிம்பாப் விற்பனை நிலையங்கள், ஆற்றங்கரையில் உடனடி நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவது, கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் அலமாரிகளில் விரும்பியவற்றைத் தேடுவது என முழு நாளுக்கான திட்டங்களை வகுக்கின்றனர். கொரிய சுற்றுலா அமைப்பு (KTO), 2018 முதல் இந்த ஆண்டு ஜூலை வரையிலான வெளிநாட்டுக் கடன் அட்டை பரிவர்த்தனைகள் குறித்து நடத்திய விரிவான ஆய்வு, உள்ளூர் மக்கள் அன்றாடம் உண்ணும் உணவுகளுக்கான செலவு சீராக அதிகரித்து வருவதைக் காட்டுகிறது. விரைவாகக் கிடைப்பது, விலை மலிவாக இருப்பது, முடிவில்லாத வகைகள் என இவை கொரியர்களின் அன்றாட வழக்கங்களைப் பயணத்தின் முக்கிய அனுபவங்களாக மாற்றுகின்றன.

புள்ளிவிவரங்கள் வியப்பூட்டுகின்றன. சுற்றுலாப் பயணிகளின் கடன் அட்டைச் செலவில் ஆண்டுக்கு அதிக வளர்ச்சி கண்டது ஐஸ்கிரீம்: 35 சதவீதம். அடுத்து கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் உணவுகள் 34 சதவீதமும், குரோஃபிள்கள் 25.5 சதவீதமும் வளர்ந்தன. ஜூலையில் அரிசி மாவுப் பலகாரங்கள் மற்றும் பாரம்பரிய இனிப்புகளின் கொள்முதல் முந்தைய ஆண்டின் இதே காலத்துடன் ஒப்பிடுகையில் 76.9 சதவீதம் உயர்ந்தது. நூடுல்ஸ் மற்றும் பாலாடைப் பொருட்களின் கொள்முதல் 55.2 சதவீதமும், பன்றி எலும்புச் சூப்பின் கொள்முதல் 44 சதவீதமும் அதிகரித்தன. இந்த ஆண்டு ஜனவரி முதல் ஜூலை வரை வெளிநாட்டுப் பயணிகள் கஃபேக்களில் சுமார் 8.9 மில்லியன் பரிவர்த்தனைகளையும், பேக்கரிகளில் 3 மில்லியன் பரிவர்த்தனைகளையும், பர்கர் உணவகங்களில் 2.3 மில்லியன் பரிவர்த்தனைகளையும் மேற்கொண்டனர். அதே காலகட்டத்தில் சுமார் 13 மில்லியன் பரிவர்த்தனைகளுடன் எல்லா பிரிவுகளிலும் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்கள் முதலிடம் பெற்றன. சுற்றுலா அனுபவத்தில் இந்தக் கடைகள் எவ்வளவு இன்றியமையாதவையாகிவிட்டன என்பதை இது காட்டுகிறது.

பயணிகள் பர்கர்களை எங்கே தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள் என்பதும் கவனிக்கத்தக்கது. சர்வதேசப் பயணிகளிடையே பிரபலமான பத்து பர்கர் பிராண்டுகளில் ஆறு உள்நாட்டுச் சங்கிலிகள். வெளிநாட்டினர் கொரியாவின் எளிய உணவகங்களை எப்படிப் பார்க்கிறார்கள் என்பதை உள்நாட்டு உரிமையாளர் சங்கிலிகள் வடிவமைக்கின்றன என்பதற்கான அறிகுறி இது. இனிப்புருளைக்கிழங்கு நிரப்பிய சாண்ட்விச்சுகள் முதல் குறிப்பிட்ட குறுகிய காலத்துக்கு மட்டுமே கிடைக்கும் எள் வெண்ணெய் சிற்றுண்டிகள் வரை, பருவகால மற்றும் பிராந்தியச் சிறப்பு உணவுகளும் பயணிகளை ஈர்க்கின்றன. இந்தப் போக்கு ஒரு பரந்த உண்மையையும் பிரதிபலிக்கிறது: உணவே இப்போது பயணத்துக்கான முக்கியக் காரணமாகிவிட்டது. 2024ஆம் ஆண்டு KTO நடத்திய கருத்துக் கணிப்பில், வருகை தரத் திட்டமிடுபவர்களில் 15.7 சதவீதம் பேர் உணவுச் சுற்றுலாவைத் தங்களது முதன்மைக் காரணமாகக் குறிப்பிட்டனர்; இது ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கைவிட அதிகம். சுற்றுலாப் பயணிகளின் மொத்தச் செலவில் ஐந்தில் ஒரு பங்குக்கு நெருக்கமானது உணவு அனுபவங்களுக்குச் செலவாகிறது எனத் தொழில்துறை கணக்கீடுகள் காட்டுகின்றன.

விரைவான, அன்றாட உணவுகள் ஏன் வெல்கின்றன

அன்றாட உணவுகள் பயணிகளுக்கு மூன்று நன்மைகளை வழங்குகின்றன. அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது, புரிந்துகொள்வது எளிது, மற்றவர்களுடன் பகிர்வதும் எளிது. சியோல், பூசான் நகரங்களின் முக்கிய வீதிகளில் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்கள், பேக்கரிகள், பர்கர் உணவகங்கள், கஃபே சங்கிலிகள் எனப் பலவும் உள்ளன. மெனுக்கள் அறிமுகமானவை; ஆனால் அவற்றில் கொரியத் தனித்துவம் இருக்கும். வறுத்த கோழிச் சாண்ட்விச்சில் கோச்சுஜாங் சுவை பூசப்பட்டிருக்கும். லாட்டே அலங்காரங்கள் பாப் கலாசாரத்தைச் சுட்டிக்காட்டும். உடனடி நூடுல்ஸ் பிரிவில்கூட உயர்தர மேல்சேர்க்கைகளும் பிராந்தியச் சுவையுடைய சூப் வகைகளும் கிடைக்கும். விலைகள் எட்டக்கூடிய அளவில் இருப்பதால், நீண்ட நேரம் காத்திருக்கவோ அதிகம் செலவிடவோ வேண்டியதில்லை; ஒரே நாளில் பலவற்றைச் சுவைத்துப் பார்க்கலாம்.

பாப் கலாசாரமும் இதன் ஈர்ப்பில் ஒரு பகுதி. கே-டிராமாக்களும் பல்வகை நிகழ்ச்சிகளும், கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் மேசையில் இரவு நேரத்தில் உடனடி நூடுல்ஸ் சமைப்பது முதல் ஆற்றங்கரைச் சுற்றுலாவுக்குக் கிம்பாப் எடுத்துச் செல்வது வரை எளிய காட்சிகளைப் பழக்கவழக்கங்களாக மாற்றியுள்ளன. சமூக ஊடகங்கள் இந்தப் பழக்கங்களை உலகம் முழுவதும் பரப்பி, அறிமுகமானவையாகவும் புதுமையானவையாகவும் காட்டுகின்றன. சுற்றுலாப் பயணிகள் தங்களது காணொளிகளைப் பதிவிடுகிறார்கள்; நண்பர்கள் அந்த இடங்களைப் பயணப் பட்டியலில் சேர்க்கிறார்கள். ஆர்வத்தைத் தூண்டும் புதிய பொருட்களும் குறுகிய காலச் சிறப்புப் பொருட்களும் இந்தச் சுழற்சியைத் தொடரச் செய்கின்றன.

KTOவில் சுற்றுலாத் தரவு உத்திக்குத் தலைமை வகிக்கும் லீ மி-சூக், இந்தப் பழக்கங்கள் எவ்வளவு விரைவாகப் பரவுகின்றன என்பதையும் அதற்கேற்பத் தனது குழு எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதையும் விவரிக்கிறார். அன்றாட வாழ்வில் கொரியாவுடன் பயணிகள் தொடர்புகொள்வதில் உணவு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது என்பதைத் தரவுகள் உறுதிப்படுத்துவதாக அவர் கூறினார்.

போக்குகள் இப்போது உலகம் முழுவதும் உடனுக்குடன் பரவுகின்றன; கொரியர்களின் அன்றாட உணவுகள்கூட அர்த்தமுள்ள கலாசாரப் பரிமாற்றங்களாக மாறுகின்றன. கொரியர்களின் அன்றாட வாழ்க்கை பயணிகளின் அனுபவங்களை எவ்வாறு வளப்படுத்துகிறது என்பதை எடுத்துக்காட்ட, இந்தப் போக்குகளை எங்களது கொள்கைகளிலும் சந்தைப்படுத்தல் முயற்சிகளிலும் தொடர்ந்து பிரதிபலிப்போம்.

சமூக ஊடகங்களின் பின்னூட்டச் சுழற்சி

வைரலாகும் உள்ளடக்கம் பொழுதுபோக்குக்கு மட்டுமல்ல; அது பொருட்களின் விற்பனையையும் நகர்த்துகிறது. சமீபத்திய உதாரணம் தேன் அரிசி கேக் தானியம். வேடிக்கையான இந்தப் புதிய உணவு வெளிநாட்டு சமூக ஊடகப் பதிவுகளில் வேகமாகப் பிரபலமானது. பதிவுகள் நூறாயிரக்கணக்கான விருப்பங்களைப் பெற்றன; இந்தப் போக்கால் ஈர்க்கப்பட்ட புதிய பொருட்களை உள்ளூர் நிறுவனங்கள் வெளியிடவும் தூண்டின. குரோஃபிள்கள், முக்கோண வடிவ கிம்பாப் தயாரிக்கும் உத்திகள், உடனடி நூடுல்ஸை மேம்படுத்தும் வழிகள் ஆகியவற்றிலும் இதே சுழற்சியைக் காணலாம். காணொளி உருவாக்குநர்கள் விரைவான செய்முறைகளைக் காட்டுகிறார்கள்; பயணப் பதிவர்கள் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் சுற்றுலாக்களுக்கான வழிகளை வகுக்கிறார்கள். இதைப் பார்த்து முயற்சிக்க விரும்பும் பயணிகளின் முதல் முறை கொள்முதல்கள் தொடர்ந்து அதிகரிக்கின்றன.

சுற்றுலாப் புள்ளிவிவரங்கள் உணவு மீதான ஆர்வத்தைச் சூழலுடன் காட்டுகின்றன

தென் கொரியாவுக்கு வரும் பயணிகளின் எண்ணிக்கை மீண்டுள்ளதால், அன்றாட உணவுகளுக்கு மேலும் வாய்ப்புகள் உருவாகியுள்ளன. 2019ஆம் ஆண்டில் 17.5 மில்லியன் சர்வதேசப் பயணிகளை வரவேற்ற நாடு, பெருந்தொற்றுக் காலத்தில் கடுமையான சரிவைக் கண்டது. அதன் பிறகு மீட்சி சீராகத் தொடர்கிறது. 2024ஆம் ஆண்டில் வருகையாளர்களின் எண்ணிக்கை சுமார் 16.36 மில்லியனை எட்டியது; பெருந்தொற்றுக்கு முந்தைய உச்சத்தை நெருங்கியது. 2025 ஜனவரி முதல் மார்ச் வரை சுமார் 3.42 மில்லியன் பயணிகள் தென் கொரியாவுக்கு வந்தனர்; இது காலாண்டு அடிப்படையில் முந்தைய ஆண்டைவிடச் சற்றே அதிகம். 2024ஆம் ஆண்டில் சராசரியாகத் தங்கிய காலம் 7.8 நாட்களுக்கு அருகில் இருந்தது.

செலவினமும் மீண்டும் அதிகரித்து வருகிறது. 2024ஆம் ஆண்டில் சர்வதேசப் பயணிகள் 16 பில்லியன் அமெரிக்க டாலருக்கும் அதிகமாகச் செலவிட்டனர். நாட்டுக்கு வந்த ஒவ்வொரு பயணத்துக்குமான சராசரிச் செலவு 1,000 அமெரிக்க டாலரைக் கொஞ்சம் கடந்தது. அந்தப் பணத்தில் கணிசமான பங்கு நேரடியாக உணவு, பானங்கள், கஃபேக்கள் ஆகியவற்றுக்குச் செல்கிறது. கொரிய நகரங்களின் அமைப்பும் இதற்கு ஆதரவாக உள்ளது. நெருக்கமான நகர்ப்புறப் பகுதிகளில் உணவகங்களும் கலாசார இடங்களும் அருகருகே அமைந்துள்ளன; திறமையான போக்குவரத்து வசதியால் ஒரே பிற்பகலில் சந்தைகள், பேக்கரிகள், கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்கள் எனப் பல இடங்களுக்குச் செல்ல முடிகிறது. இதனால் அருங்காட்சியகங்களுக்குச் செல்லும் மத்திய சியோலிலோ, பூசானில் கடற்கரையில் பொழுதைக் கழிப்பதிலோ எந்தப் பயணத் திட்டத்துக்கும் பொருந்தும் உணவுச் சுற்றுலா உருவாகிறது.

கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் அனுபவம்

பல பயணிகளுக்கு, கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் என்பது கொரியர்களின் அன்றாட வாழ்க்கையை அறிமுகப்படுத்தும் முதல் பாடமாகும். பல நாடுகளின் இத்தகைய கடைகளிலிருந்து இதன் அனுபவம் வேறுபடுகிறது. பெரும்பாலான கடைகளில் மைக்ரோவேவ் அடுப்புகள், நூடுல்ஸ் செய்வதற்கான வெந்நீர் குழாய்கள், சிறிய இருக்கை வசதிகள் உள்ளன. பயணி ஒருவர் கிம்பாப் ரோல் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, பெட்டியில் அடைக்கப்பட்ட அரிசி உணவைச் சூடாக்கி, யோகர்ட் பானத்தைத் திறந்து, ஒலிபெருக்கிகளில் கே-பாப் ஒலிக்க, பிரகாசமான விளக்குகளுக்கு அடியில் அமர்ந்து சாப்பிடலாம். சில வாரங்களுக்கு ஒருமுறை பருவகாலப் பலகாரங்களும் குறுகிய காலச் சுவைகளும் அறிமுகப்படுத்தப்படுவதால், அலமாரிகளைப் பார்ப்பதே தேடுதல் வேட்டையாக மாறுகிறது.

இந்தக் கடைகள் எவ்வளவு கவனத்தைப் பெறுகின்றன என்பதைச் சமூக ஊடக ஆய்வும் உறுதிப்படுத்துகிறது. கொரிய கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்களைப் பற்றிய பதிவுகளில் சுமார் 40 சதவீதம் உணவைக் குறித்தவை. முதன்மையான குறிச்சொற்களில் ராம்யான் சுமார் 14 சதவீதமும், காபி 10 சதவீதத்துக்கு அருகிலும், சிற்றுண்டிகள் சுமார் 7 சதவீதமும் இடம்பெறுகின்றன. ஜனவரி முதல் ஜூலை வரை இந்தக் கடைகளில் பதிவான அதிக எண்ணிக்கையிலான பரிவர்த்தனைகளுடன் இது ஒத்துப்போகிறது. சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு, தாமதமாகவும் திறந்திருக்கும், சர்வதேசக் கடன் அட்டைகளை ஏற்கும் இந்தக் கடைகள் கொரியர்களின் அன்றாட வாழ்க்கையைச் சுவைத்தறியும் இடமாக உள்ளன.

பயணிகள் அதிகம் வாங்குபவை

வெளிநாட்டுக் கடன் அட்டைச் செலவின் வளர்ச்சிப் பட்டியலில் ஐஸ்கிரீம் முதலிடத்தில் உள்ளது. குளிர்சாதனப் பெட்டிகளில் உள்ளூர் மக்களின் விருப்பமான பழைய வகைகளுடன், நாடகங்கள் மற்றும் பருவகாலப் பழங்களால் ஈர்க்கப்பட்ட புதிய சுவைகளும் கலந்துள்ளன. குரோசான்டுக்கும் வாஃபிளுக்கும் இடைப்பட்ட உணவான குரோஃபிள்களைச் சுவைக்க கஃபேக்களில் தொடர்ந்து வரிசைகள் நிற்கின்றன; முதன்முறையாக வரும் பயணிகளுக்கான சாதாரண இனிப்பாகவும் அது மாறியுள்ளது. குறிப்பாக கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோரில் கிடைக்கும் முட்டை, சீஸ் அல்லது பாலாடைப் பொருட்களைச் சேர்த்து மேம்படுத்தும்போது, உடனடி நூடுல்ஸ் மற்றொரு நம்பகமான தேர்வாக அமைகிறது. முக்கோண கிம்பாப், சூடான குச்சி உணவுகள், சூடாக்கி உண்ணத் தயாரான பெண்டோ பெட்டிகள் ஆகியவையும் பொதுவாக வாங்கப்படும் உணவுப் பட்டியலில் இடம்பெறுகின்றன. கஃபேக்களில் கிடைப்பதோ, குளிர்பானக் கேன்களில் கிடைப்பதோ, நாள் முழுவதும் நடப்பவர்களுக்கு காபி தொடர்ந்து துணையாக இருக்கிறது.

கொரியத் தனித்துவம் கொண்ட பர்கர்கள், பேக்கரிகள், கஃபேக்கள்

கொரிய பேக்கரிகள் பிரெஞ்சுத் தொழில்நுட்பங்களையும் உள்ளூர் சுவைகளையும் இணைக்கின்றன. எனவே அலமாரிகளில் சிவப்பு அவரை விழுது மற்றும் வெண்ணெய் நிரப்பிய ரோல்கள், இன்ஜியோல்மி மாவு பூசிய பேஸ்ட்ரிகள், மட்சா அல்லது கருப்பு எள் சுவையுடைய கிரீம் ரொட்டிகள் ஆகியவை இடம்பெறுகின்றன. கஃபேக்கள் பானங்களைப் பரிசோதிக்கும் இடங்களாகவும் அழகிய பின்னணிகளாகவும் ஒரே நேரத்தில் செயல்படுகின்றன; இந்த ஆண்டில் காபிக் கடைகளில் வெளிநாட்டுப் பயணிகளின் பரிவர்த்தனைகள் அதிகமாக இருப்பதை இது விளக்குகிறது. அறிமுகமான வடிவம் இருப்பதால், பர்கர் கடைகளில் பயணிகள் துணிச்சலான மேல்சேர்க்கைகளை முயற்சிக்கிறார்கள். பயணிகள் விரும்பும் பத்து பர்கர் பிராண்டுகளில் ஆறு உள்நாட்டைச் சேர்ந்தவை எனத் தரவுகள் காட்டுகின்றன. உலகளாவிய நிறுவனங்களும் கொரியாவில் மட்டுமே கிடைக்கும் உணவுப் பொருட்களையும் கருப்பொருள் அடிப்படையிலான உட்புற அலங்காரத்தையும் உருவாக்குகின்றன; இதனால் விரைவான உணவு இடைவேளை ஒரு கலாசாரச் சுற்றுலா இடமாக மாறுகிறது. இதற்கு ஓர் உதாரணம், இக்சான் பகுதியின் விளைபொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் இனிப்புருளைக்கிழங்கு மொசரெல்லா பர்கர். இது விரைவு உணவுச் சாண்ட்விச்சை ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்துடன் இணைக்கிறது.

இதன் விளைவாக, அறிமுகமான உணர்வுடன் புதிதாக ஒன்றைக் கண்டறியும் அனுபவமும் கிடைக்கிறது. பர்கர் அல்லது லாட்டே போன்ற அறிமுகமான உணவுடன் புதிய பொருள், பதம் அல்லது உணவு வழக்கத்தைப் பயணிகள் இணைத்துப் பார்க்கிறார்கள். மற்றவற்றை நகரமே பார்த்துக்கொள்கிறது. பரபரப்பான நடைபாதைகள், நியான் விளக்குகளால் ஒளிரும் கடைகள், தாமதமாகத் திறந்திருக்கும் உணவகங்கள் எனத் தன்னிச்சையான தேர்வுகளுக்கு ஏற்ற, திறந்த மனப்பான்மை கொண்ட உணவுச் சூழலை உருவாக்குகின்றன. ஒரு முறை சுவைத்துப் பார்த்தால், அடுத்ததையும் முயற்சிக்கத் தோன்றும்.

பாரம்பரியமும் உயர்தர உணவகங்களும் இன்னும் முக்கிய இடத்தில்

அன்றாட உணவுகள் பிரபலமாகி வருகின்றன; ஆனால் அவை பாரம்பரிய உணவுகளை மாற்றிவிடவில்லை. அவற்றுடன் இணைந்து இடம்பிடித்துள்ளன. அரிசி மாவுப் பலகாரங்களும் ஹன்க்வாவும் மீண்டும் பிரபலமாவது, நவீனத் தளங்களில் பாரம்பரியம் எவ்வாறு செழிக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது. வைரலான உள்ளடக்கத்தால் தூண்டப்பட்டு, ஜூலையில் இந்தப் பாரம்பரிய இனிப்புகளுக்கான செலவு முந்தைய ஆண்டைவிடக் கடுமையாக உயர்ந்ததை KTO தரவுகள் பதிவு செய்தன. ஜாங் முதல் கிம்ச்சி வரை நொதிக்கச் செய்யும் உணவுப் பாரம்பரியம் கொரிய உணவின் மையத்தில் உள்ளது; அதன் கலாசார மதிப்புக்காக யுனெஸ்கோ அங்கீகரித்துள்ளது. தெருச் சந்தைகள் முதல் சுவை உணவு மெனுக்கள் வரை ஒரே நாளில் இந்தப் பல்வகை உணவுகளையும் பயணிகள் சுவைக்கலாம்.

தென் கொரியாவின் உயர்தர உணவகத் துறை செழித்து வருகிறது. மிச்செலின் வழிகாட்டி தனது உள்ளடக்கத்தை விரிவுபடுத்தியுள்ளதுடன், நட்சத்திர விருதுகள் நவீன கொரிய உணவுகளையும் நாட்டின் பெருகிவரும் பல்வகை உணவகங்களையும் முன்னிறுத்துகின்றன. சியோலில் சமகாலக் கொரிய உணவகமான மிங்கிள்ஸ் மூன்றாவது நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது. நட்சத்திரம் பெற்ற மெக்சிகன் உணவகம் ஒன்று இடம்பெற்றிருப்பதும், அந்நகரின் உணவகச் சூழல் எவ்வளவு திறந்ததாகவும் பரிசோதனை முயற்சிகளுக்கு இடமளிப்பதாகவும் மாறியுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஏராளமான உணவகங்களும் இருப்பதால், காலையில் குரோஃபிள் சாப்பிடுவதிலிருந்து மாலையில் உள்ளூர் விளைபொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பலவகை உணவுகளைக் கொண்ட விருந்துக்கு எனப் பயணிகள் எளிதாக மாறலாம்.

கொரியப் பானங்கள் உலகம் முழுவதும்

குறிப்பாக சோஜு, மக்கோல்லி ஆகிய கொரிய சூல் பானங்களுக்கு வெளிநாடுகளில் புதிய ரசிகர்கள் கிடைத்து வருகின்றனர். கொரியாவுக்கு வெளியே உள்ள கைவினைத் தயாரிப்பாளர்கள் பாரம்பரிய முறைகளைக் கற்றுக்கொண்டு, உள்ளூர் தானியங்கள் மற்றும் நீரைப் பயன்படுத்திப் பரிசோதித்து வருகின்றனர். மதுக்கூடங்களிலும் பாட்டில் கடைகளிலும் இந்தப் பானங்கள் அதிகம் தென்படுவதைப் பயண எழுத்தாளர்களும் போக்குக் கணிப்பாளர்களும் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். கொரியாவில் சோஜுவைச் சுவைக்கும் பயணிகள், தெளிவான, மிருதுவான வகைகள் முதல் உணவுடன் சேர்த்துப் பரிமாறப்படும் நுட்பமான சுவையுடைய கைவினைப் பாட்டில்கள் வரை அதன் பல்வகைத் தன்மையைக் கண்டு பெரும்பாலும் வியப்படைகிறார்கள்.

கொள்கைகளும் விளம்பரமும் பயணிகளின் தேவையும்

அரசும் தொழில்துறையும் உணவைப் பயணத்துக்கான முக்கிய ஆதாரமாகக் கருதுகின்றன. கலாசாரம், விளையாட்டு, சுற்றுலா அமைச்சகமும் KTOவும் 2024ஆம் ஆண்டு தொடங்கிய “டேஸ்ட் யுவர் கொரியா” திட்டம், 33 பிராந்திய உணவுச் சிறப்பு இடங்களை அடையாளம் கண்டது. இந்தப் பட்டியல் ஜியோன்ஜு பிபிம்பாப், சுஞ்சியோன் டகால்பி முதல் ஜெஜு கடலுணவு வரை உணவுகளையும் அவற்றுக்கான பொருட்களையும் குறிப்பிட்ட இடங்களுடன் இணைக்கிறது. இந்த இடங்களில் பல, சுவைத்துப் பார்ப்பதை நிகழ்ச்சிகள், சுற்றுலாக்கள், பருவகால விழாக்கள் ஆகியவற்றுடன் இணைத்து, உணவைப் பெரிய கலாசாரப் பயணத்தின் ஒரு பகுதியாக்குகின்றன. “100 இயர் ஸ்டோர்” பட்டியல் நீண்டகாலமாக இயங்கி வரும் சிறப்புக் கடைகளுக்கு வழிகாட்டுகிறது. கத்தியால் வெட்டிய நூடுல்ஸ், சோயா சாஸில் ஊறவைத்த நண்டு, பாரம்பரிய இனிப்புகள் என அவற்றின் சிறப்புப் பொருட்களையும் அறியலாம்.

மின்னணுக் கருவிகள் இந்தப் பயணத்தை எளிதாக்குகின்றன. செயற்கை நுண்ணறிவு சார்ந்த உணவக வழிகாட்டிகளையும் உடனடி மொழிபெயர்ப்புச் சேவைகளையும் KTOவும் உள்ளூர் பங்காளிகளும் அறிமுகப்படுத்தி வருகின்றனர். QR குறியீடு மெனுக்கள் பரபரப்பான உணவகங்களில் சிரமத்தைக் குறைக்கின்றன. இணையவழி உணவுச் சுற்றுலாக்கள் வருகைக்கு முன்பே பயணிகளுக்கு ஆர்வத்தையும் நம்பிக்கையையும் அளிக்கின்றன. இந்த வசதிகள் அன்றாட உணவுகளின் வளர்ச்சியுடன் நன்றாகப் பொருந்துகின்றன; ஏனெனில் அவை தடைகளை நீக்கி, நடைமுறை ஏற்பாடுகளைவிடத் தங்களது தேர்வுகளில் பயணிகள் கவனம் செலுத்த உதவுகின்றன.

உணவுப் பயணம் நலவாழ்வுடனும் கலாசாரத்துடனும் இணைகிறது. 2025 அக்டோபர் பிற்பகுதியில் யோங்டொக் கடற்கரையில் நடைபெறத் திட்டமிடப்பட்டுள்ள சர்வதேச எச் நலவாழ்வு விழாவில், பாரம்பரிய கொரிய மருத்துவ அமர்வுகள், யோகா, தியானம் ஆகியவற்றுடன் மூலிகைத் தேநீர் மற்றும் பருவகால உணவுகளைச் சுவைக்கும் உணவு நலவாழ்வுப் பகுதிகளும் இடம்பெறுகின்றன. மக்கள் பயணம் செய்யும் விதத்தில் ஏற்படும் பரந்த மாற்றத்தின் ஒரு பகுதியாக இந்த நிகழ்வைப் பார்க்க வேண்டும் என்று யோங்டொக் மாவட்ட ஆளுநர் கிம் குவாங்-யோல் கூறினார்.

நலவாழ்வு என்பது எதிர்காலத்துக்கான வாழ்க்கைமுறையாகவும் தொழில்துறையாகவும் மாறியுள்ளது. கொரியாவின் குணப்படுத்தும் சுற்றுலாத் துறையைப் புத்துயிரூட்டவும், யோங்டொக்கின் நலவாழ்வு மற்றும் சுற்றுலாத் தொழில்களை முன்னேற்றவும் இந்த விழா நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

கொரியாவுக்கு வெளியே, டெல்லியில் நடைபெறும் ராங் தே கொரியா விழா போன்ற நிகழ்வுகள் உணவுக் கடைகள், கே-பாப் நிகழ்ச்சிகள், கலாசாரப் பயிற்சிப் பட்டறைகள் மூலம் சியோல் வீதிகளின் உற்சாகத்தை மீண்டும் உருவாக்குகின்றன. விமானப் பயணச்சீட்டை முன்பதிவு செய்வதற்கு முன் அன்றாட கொரிய வாழ்க்கையின் மாதிரியை அளிப்பதன் மூலம், இத்தகைய முன்னோட்ட நிகழ்வுகள் முதன்முறையாகப் பயணம் செய்ய விரும்புவோரை ஊக்குவிக்கின்றன.

கே-அலை இணைப்பு: பாப் கலாசாரம், நூடுல்ஸ், பகிரத்தக்க தருணங்கள்

கே-பாப் மற்றும் கே-டிராமாக்கள் தொடர்ந்து முக்கிய கலாசார ஈர்ப்புகளாக இருந்தாலும், கே-ஃபுட் தனக்கென முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. கொரியாவில் உள்ள பொது அமைப்புகள் மேற்கொண்ட ஊடகக் கண்காணிப்பில், குறிப்பாக வட அமெரிக்காவில், உலகளாவிய ஹல்யு செய்திகளில் உணவு இப்போது கணிசமான பங்கைப் பெறுகிறது. கிம்ச்சி, கொரிய வறுத்த கோழி, காரமான உடனடி ராம்யான் ஆகியவை அன்றாட உரையாடல்களின் ஒரு பகுதியாகியுள்ளன. உடனடி நூடுல்ஸைச் சிறப்பாகச் சமைக்கும் உத்திகள் அல்லது காரமான புல்டாக் ராம்யான் சவால்கள் இடம்பெறும் காணொளிகள் விறுவிறுப்பைக் கூட்டுகின்றன. காரத்தன்மை காரணமாக டென்மார்க்கில் தற்காலிகமாகப் பொருட்களைத் திரும்பப் பெற்றது போன்ற பாதுகாப்புப் பிரச்சினைகளும் சில சமயம் எழுகின்றன; பயணிகள் தங்களால் தாங்கக்கூடிய கார அளவை அறிந்துகொள்ள வேண்டும் என்பதை இவை நினைவூட்டுகின்றன. மொத்தத்தில், இந்தப் போக்குகள் ஆர்வத்தை அதிகரிக்கின்றன. அதன் விளைவாக மக்கள் தங்கள் சொந்த நாடுகளில் அந்த உணவுகளை வாங்குவதுடன், கொரியாவுக்கு வந்த பிறகு இன்னும் ஆழமான அனுபவங்களையும் நாடுகிறார்கள்.

2025ஆம் ஆண்டுக்கான போக்குக் கணிப்புகளும் இதே திசையைக் காட்டுகின்றன. உலகளாவிய கணிப்புகள், வேடிக்கையான உணவு அனுபவங்கள், செறிவான சாண்ட்விச்சுகள், தெளிவாக்கப்பட்ட காக்டெயில்கள், உயர்தர மேல்சேர்க்கைகள் கொண்ட உடனடி நூடுல்ஸின் மீதான வெளிப்படையான விருப்பம் ஆகியவற்றை வலியுறுத்துகின்றன. கொரியப் பானங்கள் பரவி வருகின்றன; உள்ளூர் சிற்றுண்டிகளைப் பரிசாக எடுத்துச் செல்வது எளிது. சந்தைக் கடையோ, கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் அலமாரியோ, எதிர்பாராத சுவைக் கலவைகளை வழங்குகின்றன; அவற்றைப் புகைப்படம் எடுப்பதோடு நிறுத்தாமல் சுவைத்துப் பார்த்தால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.

குறுகிய பயணத்தில்கூட உள்ளூர்வாசியைப் போலச் சாப்பிடுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

கொரியர்களின் அன்றாட உணவுகளை அனுபவிக்க ஒரு வாரம் முழுவதும் தேவையில்லை. சிறிது திட்டமிட்டால் ஒரே நாளில் பல இடங்களுக்குச் செல்லலாம். கஃபே ஒன்றில் அமெரிக்கானோ அல்லது சிறப்பு லாட்டேவுடன் நாளைத் தொடங்குங்கள். குரோஃபிள் அல்லது இன்ஜியோல்மி பேஸ்ட்ரியைச் சுவைத்துப் பாருங்கள். நண்பகல் வேளையில் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோருக்குச் சென்று முக்கோண கிம்பாப், சூடான அரிசிக் கிண்ணம், யோகர்ட் அல்லது பழ ஜெல்லி ஆகியவற்றுடன் விரைவான உணவைத் தயாரித்துக்கொள்ளுங்கள். பிற்பகுதியில் தெருவோரச் சிற்றுண்டிக்காக இடம் ஒதுக்குங்கள்; குளிர்காலத்தில் ஹொட்டொக் அல்லது கோடையில் பருவகால ஐஸ்கிரீம் சுவையைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். மாலையில் சாதாரண உணவகம் ஒன்றுக்குச் சென்று பன்றி எலும்புச் சூப் அல்லது பாலாடைப் பொருட்களுடன் நூடுல்ஸ் சாப்பிட்டு, பின்னர் ஹோட்டலுக்குத் திரும்பும்போது கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் ஐஸ்கிரீமுடன் நாளை நிறைவு செய்யுங்கள்.

அனுபவம் சீராக அமைய சில நடைமுறைக் குறிப்புகள் உதவும்:

• சுரங்க ரயில்களிலும் பேருந்துகளிலும் பயணிக்க டி-மணி அல்லது கேஷ்பீ அட்டையில் பணம் நிரப்பிக்கொள்ளுங்கள்; கடைகளில் வாங்குவதற்கும் சிறிய தொகையை வைத்திருங்கள்.
• விரைவு உணவகங்களில் சுயமாக ஆர்டர் செய்யும் கியாஸ்க்குகளைப் பயன்படுத்துங்கள். பெரும்பாலானவற்றில் மொழியை மாற்றும் வசதி உள்ளது. மெனுப் பலகைகளில் உள்ள படங்கள் ஆர்டர் செய்ய உதவும்.
• அடிப்படை மறுசுழற்சி விதிகளைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள். பல கடைகளில் காகிதக் கோப்பைகள், பிளாஸ்டிக், உணவுக் கழிவுகள் எனத் தனித்தனியாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. அமரும் பகுதியில் உள்ள அறிவிப்புகளைப் பின்பற்றுங்கள்.
• பல இடங்களில் ரொக்கமில்லாப் பணப்பரிவர்த்தனைகள் எதிர்பார்க்கப்படுகின்றன. நகரங்களில் வெளிநாட்டுக் கடன் அட்டைகள் பரவலாக ஏற்கப்படுகின்றன.
• கார அளவைக் கவனியுங்கள். தேவைப்பட்டால் குறைந்த காரமுள்ள உணவுகளைக் கேளுங்கள்; உடனடி நூடுல்ஸ் பொட்டலங்களின் லேபிள்களையும் சரிபாருங்கள்.
• சைவ மற்றும் ஹலால் உணவுகள் கிடைக்கின்றன; ஆனால் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்கச் சற்று ஆய்வு தேவைப்படலாம். பெரிய நகர்ப்புறப் பகுதிகளிலும் சங்கிலிப் பேக்கரிகளிலும் உணவு குறித்த தெளிவான குறிப்புகள் காணப்படும்.

முக்கிய அம்சங்கள்

• ஐஸ்கிரீம், கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் உணவுகள், குரோஃபிள்கள் போன்ற அன்றாட உணவுகளுக்கான சுற்றுலாப் பயணிகளின் செலவு கணிசமாக அதிகரித்துள்ளதாக KTO தரவுகள் காட்டுகின்றன.
• ஜனவரி முதல் ஜூலை வரை கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்களில் வெளிநாட்டுக் கடன் அட்டைகள் மூலம் சுமார் 13 மில்லியன் பரிவர்த்தனைகள் நடந்துள்ளன; இது மற்ற கொரிய உணவு வகைகளைவிட அதிகம்.
• கஃபேக்கள், பேக்கரிகள், பர்கர் உணவகங்கள் முக்கிய நிறுத்தங்களாக உள்ளன. பயணிகள் பயன்படுத்தும் முதல் பத்து பர்கர் பிராண்டுகளில் ஆறு உள்நாட்டுச் சங்கிலிகள்.
• தேன் அரிசி கேக் தானியம், உடனடி நூடுல்ஸ் வகைகளை மேம்படுத்தும் உணவுகள், பருவகாலச் சிற்றுண்டிகள் போன்றவற்றுக்கான தேவையைச் சமூக ஊடகங்கள் அதிகரிக்கின்றன.
• 2024ஆம் ஆண்டில் தென் கொரியா சுமார் 16.36 மில்லியன் பயணிகளை வரவேற்றது. சராசரித் தங்கும் காலம் 7.8 நாட்களுக்கு அருகில் இருந்தது; செலவு 16 பில்லியன் அமெரிக்க டாலருக்கும் அதிகமாக இருந்தது.
• உணவுச் சுற்றுலா இப்போது பயணத்துக்கான முக்கியக் காரணமாக உள்ளது. வருகை தரத் திட்டமிடுபவர்களில் 15.7 சதவீதம் பேர் உணவையே தங்களது முதன்மைக் காரணமாகத் தேர்ந்தெடுத்தனர்.
• “டேஸ்ட் யுவர் கொரியா” போன்ற திட்டங்களும் “100 இயர் ஸ்டோர்” பட்டியலும் பிராந்திய உணவுகளையும் வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க கடைகளையும் கலாசாரம், விழாக்களுடன் இணைக்கின்றன.
• கொரிய சோஜு, மக்கோல்லி ஆகியவற்றுக்கு உலகளவில் வரவேற்பு அதிகரித்து வருகிறது; அதேவேளையில் மிச்செலின் வழிகாட்டியின் கீழ் உயர்தர உணவகத் துறையும் விரிவடைகிறது.
• யோங்டொக் நலவாழ்வு விழா, வெளிநாடுகளில் நடைபெறும் சியோல் கருப்பொருள் கலாசார விழாக்கள் போன்ற நிகழ்வுகள் உணவு மற்றும் கலாசாரத்துக்காகப் பயணம் செய்யும் ஆர்வத்தைத் தூண்டுகின்றன.
• உண்மையான, பகிரத்தக்க அனுபவங்களைப் பயணிகள் நாடுவதால், கொரியாவின் உணவு மையச் சுற்றுலா 2030 வரை ஆண்டுக்கு 20 சதவீதத்துக்கும் மேல் வளரும் என ஆய்வாளர்கள் எதிர்பார்க்கின்றனர்.