சீனாவின் பொருளாதார நெருக்கடியால் வெளிநாடுகளில் ஜப்பானிய உணவகங்கள் வரலாறு காணாத சரிவு

ஜப்பானிய உணவின் உலகளாவிய விரிவாக்கத்தில் பின்னடைவு

ஜப்பான் தனது உணவு வகைகள் உலகம் முழுவதும் பரவுவதைக் கண்காணிக்கத் தொடங்கியதிலிருந்து முதல்முறையாக, வெளிநாடுகளில் செயல்படும் ஜப்பானிய உணவகங்களின் எண்ணிக்கை குறைந்துள்ளதாக நவம்பர் இறுதியில் வெளியிடப்பட்ட அரசாங்கக் கணக்கெடுப்பு தெரிவிக்கிறது. இந்த வரலாற்றுச் சரிவு, 2013இல் 55,000 இடங்களாக இருந்த ஜப்பானிய உணவகங்கள், இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு 187,000 என்ற உச்சத்தை எட்டியதைக் கண்ட உலகளாவிய உணவுப் பரவலில் ஒரு முக்கியத் திருப்பமாகும். புதிய தரவுகளின்படி, 2025இல் வெளிநாடுகளில் சுமார் 181,000 ஜப்பானிய உணவகங்கள் செயல்பட்டன. இது ஒரு தசாப்தத்துக்கும் மேலாகத் தொடர்ந்து வந்த மேல்நோக்கிய போக்கில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தைக் குறிக்கிறது.

2023ஆம் ஆண்டின் கணக்குடன் ஒப்பிடுகையில் 3%க்கும் சற்றே அதிகமான இந்தச் சரிவு, சர்வதேச வணிகம் மற்றும் கலாசாரப் பரிமாற்றத்தைப் பாதிக்கும் ஆழமான பொருளாதார, புவிசார் அரசியல் போக்குகளைப் பிரதிபலிக்கிறது. ஜப்பானின் வேளாண்மை, வனத்துறை மற்றும் மீன்வள அமைச்சகம் 2013ஆம் ஆண்டு முதல் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை இந்தக் கணக்கெடுப்பை நடத்தி வருகிறது. ஜப்பானிய உணவுப் பொருள்களுக்கு சர்வதேச அளவில் கிடைக்கும் வரவேற்பைக் காட்டும் முக்கியக் குறியீடாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலகளாவிய உணவு ஏற்றுமதியை விரிவுபடுத்துவதற்கான ஜப்பானிய அரசாங்கத்தின் முயற்சிகளுக்கு இந்தத் தரவு முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது. வெளிநாடுகளில் உள்ள உணவகங்களின் எண்ணிக்கை கலாசாரச் செல்வாக்கின் அடையாளமாகவும், ஜப்பானியப் பொருள்களை விநியோகிக்கும் வழியாகவும் விளங்குகிறது.

சீனாவின் பொருளாதார வீழ்ச்சியால் ஏற்பட்ட சரிவு

வெளிநாடுகளில் ஜப்பானிய உணவகங்களின் எண்ணிக்கையில் ஏற்பட்ட குறைவு, ஜப்பானுக்கு வெளியே இத்தகைய உணவகங்கள் அதிகம் உள்ள நாடாகத் தொடர்ந்து விளங்கும் சீனாவில்தான் முக்கியமாகக் குவிந்துள்ளது. இரண்டு ஆண்டுகளில் சீனாவில் சுமார் 15,260 ஜப்பானிய உணவகங்கள் குறைந்ததாகவும், மொத்த எண்ணிக்கை 63,500 இடங்களாகச் சரிந்ததாகவும் கணக்கெடுப்பு தெரிவித்தது. வெறும் 24 மாதங்களில் ஏறத்தாழ 20% சரிவு ஏற்பட்டுள்ளது. சீனாவின் பொருளாதாரச் சவால்கள் அங்கு இயங்கும் வெளிநாட்டு நிறுவனங்களை எந்த அளவுக்கு பாதிக்கின்றன என்பதை இது காட்டுகிறது.

உள்நாட்டுத் தேவை பலவீனமாக இருப்பது, நீண்டகாலமாகத் தொடரும் ரியல் எஸ்டேட் துறை நெருக்கடி, உள்ளூர் அரசாங்கங்களின் கடன் சுமை அதிகரித்திருப்பது ஆகியவற்றைச் சீனா எதிர்கொண்டு வருவது நன்கு பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. இந்தச் சவால்கள் சர்வதேச உணவு வகைகளை வழங்கும் உணவகங்களுக்கு கடினமான சூழலை உருவாக்கியுள்ளன. சீன நுகர்வோர் செலவுகளைக் குறைத்து, உள்நாட்டுப் பொருள்களுக்கு முன்னுரிமை அளித்து வருகின்றனர். குறிப்பாக, ரியல் எஸ்டேட் நெருக்கடி பொருளாதாரம் முழுவதும் தொடர் தாக்கங்களை ஏற்படுத்தி, குடும்பங்களின் செல்வ மதிப்பைக் குறைத்ததுடன் நுகர்வோர் நம்பிக்கையையும் பலவீனப்படுத்தியுள்ளது.

சீனாவில் ஜப்பானிய உணவகங்கள் எதிர்கொள்ளும் பொருளாதாரப் பாதிப்பு, இரு நாடுகளுக்கும் இடையிலான பரந்த வர்த்தகப் பதற்றங்களுடன் ஒரே நேரத்தில் நிகழ்கிறது. ஃபுகுஷிமா டாய்ச்சி அணுமின் நிலையத்திலிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் கடலில் வெளியிடப்பட்டதைத் தொடர்ந்து, இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் ஜப்பானிய கடலுணவுப் பொருள்களின் இறக்குமதிக்கு சீனா முழுமையான தடையை விதித்தது. 2023 ஆகஸ்டில் தொடங்கிய இந்த நடவடிக்கை, ஜப்பானின் ஒட்டுமொத்த உணவு ஏற்றுமதி சாதனை அளவை எட்டியிருந்தபோதிலும், அந்த ஆண்டில் சீனாவுக்கான ஜப்பானிய உணவு ஏற்றுமதி 14.6% சரிவதற்குப் பங்களித்தது. பொருளாதாரத் தடைகள் மற்றும் அரசியல் பதற்றங்கள் இணைந்து, சீனாவின் முக்கிய நகரங்களில் செயல்படும் ஜப்பானிய உணவகங்களுக்கு மிகக் கடினமான சூழலை உருவாக்கியுள்ளன.

சீன நுகர்வோரின் நடத்தை மாற்றம்

ஜப்பானிய உணவகங்களின் சரிவு, சீன நுகர்வோரின் நடத்தையில் நிகழும் பரந்த மாற்றங்களைப் பிரதிபலிப்பதாகப் பொருளாதாரத் தரவுகள் தெரிவிக்கின்றன. சமீபத்திய பொருளாதாரக் குறியீடுகளின்படி, முந்தைய ஆண்டுடன் ஒப்பிடுகையில் நவம்பரில் சீனாவின் சில்லறை விற்பனை வெறும் 1.3% மட்டுமே அதிகரித்தது. இது 2022 டிசம்பருக்குப் பிறகு பதிவான மிக மெதுவான வளர்ச்சியாகும். வாகன விற்பனை 8.3% சரிந்தது; மின்சாதனங்கள் மற்றும் ஒலி-ஒளிக் கருவிகள் கொள்முதல் 19.4% குறைந்தது. விருப்பச் செலவுகளில் நுகர்வோர் அதிக எச்சரிக்கையுடன் இருப்பதையும், வெளிநாட்டு உணவகங்களில் சாப்பிடுவது போன்ற செலவுகளை முதலில் குறைப்பதையும் இந்த எண்ணிக்கைகள் காட்டுகின்றன.

சீனாவில் ஜப்பானிய உணவகங்கள் எதிர்கொள்ளும் சவால்கள் உணவுத் துறைக்கு மட்டுமே உரியவை அல்ல. 2025ஆம் ஆண்டின் முதல் 11 மாதங்களில் சீனாவின் நிலையான சொத்து முதலீடு 2.6% குறைந்தது; முந்தைய ஆண்டுடன் ஒப்பிடுகையில் ரியல் எஸ்டேட் முதலீடு 15.9% வீழ்ச்சியடைந்தது. 2020 ஜூனுக்குப் பிறகு முதலீட்டில் பதிவான மிகப் பலவீனமான செயல்திறன் இதுவாகும். பல துறைகளில் உள்ள நிறுவனங்கள் விரிவாக்கத் திட்டங்களைக் கைவிடுகின்றன என்பதையும் இது உணர்த்துகிறது. முந்தைய தசாப்தத்தில் சீனாவில் தீவிரமாக விரிவடைந்த ஜப்பானிய உணவக நிறுவனங்கள், இந்தப் பொருளாதாரச் சூழலில் கிளைகளை மூடுவதா, செயல்பாடுகளைக் குறைப்பதா எனக் கடினமான முடிவுகளை எடுக்க வேண்டியுள்ளது.

எதிர்பாராத சந்தைகளில் வளர்ச்சி

சீனாவின் ஜப்பானிய உணவகத் துறை கணிசமாகச் சுருங்கியபோதும், பிற பிராந்தியங்களில் குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சி ஏற்பட்டது. இது ஆசியாவில் ஏற்பட்ட சரிவின் தாக்கத்தை ஓரளவு ஈடுகட்ட உதவியது. மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா எதிர்பாராத வளர்ச்சிச் சந்தையாக உருவெடுத்தது. அங்கு ஜப்பானிய உணவகங்களின் எண்ணிக்கை சுமார் 20% அதிகரித்து, ஏறத்தாழ 2,400 புதிய உணவகங்கள் தொடங்கப்பட்டன. ஜப்பானிய அனிமே மற்றும் பிறப் பிரபலக் கலாசாரப் போக்குகள் மீதான ஆர்வம் அதிகரித்திருப்பதே இந்த விரிவாக்கத்துக்குக் காரணம் என அமைச்சக அதிகாரிகள் கூறுகின்றனர். இதனால் லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில் இளம் தலைமுறையினரிடையே ஜப்பானிய உணவுக்கான விருப்பம் அதிகரித்துள்ளது.

மத்திய கிழக்கிலும் ஜப்பானிய உணவகங்களின் எண்ணிக்கை வலுவான வளர்ச்சியைக் காட்டியது. அது சுமார் 20% அல்லது ஏறத்தாழ 300 உணவகங்கள் அதிகரித்தது. மத்திய கிழக்கு நுகர்வோரிடையே உடல்நல விழிப்புணர்வு அதிகரித்திருப்பதும், பிற சர்வதேச உணவு வகைகளைவிட ஜப்பானிய உணவு ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுவதும் இந்த விரிவாக்கத்துக்குக் காரணம் என அமைச்சகத்தின் ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. ஒப்பீட்டளவில் செல்வச் செழிப்புள்ள அந்தப் பிராந்திய நுகர்வோர், புதிய பொருள்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள புரத உணவுகள், காய்கறிகள் ஆகியவற்றுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளை அதிகம் விரும்பத் தொடங்கியுள்ளனர்.

"ஜெர்மனி, பிரான்ஸ், இத்தாலி போன்ற ஐரோப்பிய நாடுகளில் ஜப்பானிய கலாசாரம் மற்றும் உணவு வகைகளுக்கான வரவேற்பு அதிகரித்ததால் சாதனை விற்பனை பதிவாகியுள்ளது. ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் பிரிட்டனுக்கான ஏற்றுமதியைச் சேர்த்தால் அது 16.2% அதிகரித்துள்ளது," என்று அண்மைய ஏற்றுமதித் தரவுகள் தெரிவிக்கின்றன.

ஜப்பானிய உணவக விரிவாக்கத்தில் நிகழும் இந்தப் புவியியல் மாற்றங்கள், உணவுப் பரவல் முறைகளில் கலாசாரக் காரணிகள் எவ்வளவு பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்த முடியும் என்பதைக் காட்டுகின்றன. பொருளாதாரச் சூழல் முக்கியமானதாக இருந்தாலும், ஜப்பானியப் பிரபலக் கலாசாரத்தின் ஈர்ப்பும் அதன் உணவின் ஆரோக்கியமான தோற்றமும், முன்பு ஜப்பானிய நிறுவனங்களின் இருப்பு குறைவாக இருந்த பிராந்தியங்களில் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் வலுவான காரணிகளாக அமைந்துள்ளன.

ஜப்பானின் உணவு ஏற்றுமதி உத்திக்கான பரந்த தாக்கங்கள்

ஜப்பானிய அரசாங்கம் உணவு ஏற்றுமதியை 2025ஆம் ஆண்டுக்குள் ¥2 டிரில்லியனாகவும், 2030ஆம் ஆண்டுக்குள் ¥5 டிரில்லியனாகவும் உயர்த்த இலக்குகளை நிர்ணயித்துள்ளது. ஜப்பானின் மிகப்பெரிய உணவு ஏற்றுமதிச் சந்தையாக இருந்த சீனாவில் அண்மையில் விதிக்கப்பட்ட இறக்குமதிக் கட்டுப்பாடுகளும் பொருளாதார மந்தநிலையும் இந்த இலக்குகளுக்குச் சவாலாக உள்ளன. 2023ஆம் ஆண்டில் ஒட்டுமொத்த உணவு ஏற்றுமதி சாதனை அளவான ¥1.45 டிரில்லியனை எட்டியபோதிலும், சீனாவுக்கான ஏற்றுமதி 14.6% சரிந்து ¥237.6 பில்லியனாக இருந்தது.

சீனாவில் ஜப்பானிய உணவகங்களின் எண்ணிக்கை குறைவது, ஜப்பானிய உணவுப் பொருள் ஏற்றுமதியில் நீண்டகாலத் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். இந்த உணவகங்கள் பெரும்பாலும் ஜப்பானியப் பொருள்கள் அறிமுகமாகவும் விநியோகிக்கப்படவும் முக்கிய நுழைவுப் புள்ளிகளாகச் செயல்படுகின்றன. வெளிநாட்டுச் சந்தைகளில் ஜப்பானிய உணவுப் பொருள்களுக்கு கிடைக்கும் வரவேற்பை அளவிடுவதற்கான முக்கியக் குறியீடாக வெளிநாட்டு உணவகங்களின் எண்ணிக்கை கருதப்படுவதால், இந்தக் கணக்கெடுப்புத் தரவு முக்கியமானது. சீனாவில் ஜப்பானிய உணவகங்கள் குறைவது, தரமான சோயா சாஸ், மிசோ விழுது முதல் சிறப்பு வகைக் கடலுணவுப் பொருள்கள் வரை உண்மையான ஜப்பானியப் பொருள்களுக்கான தேவையைக் குறைக்கக்கூடும்.

எனினும், சந்தைகளைப் பல்வகைப்படுத்துவதன் மூலம் ஜப்பானின் உணவு ஏற்றுமதி உத்தி உறுதியைக் காட்டுகிறது. 2024ஆம் ஆண்டில் ஜப்பானிய சாக்கே ஏற்றுமதி 6.4% அதிகரித்து ¥43.5 பில்லியனை எட்டியது. இதில் அமெரிக்காவுக்கான ஏற்றுமதி கணிசமாக 25.9% உயர்ந்து ¥11.4 பில்லியனானது. இது சீனாவுக்கான ¥11.7 பில்லியன் ஏற்றுமதிக்கு ஏறத்தாழ இணையானது. பிற சந்தைகளில் ஏற்பட்டுள்ள இந்த வளர்ச்சி, வெவ்வேறு பிராந்தியங்களில் புதிய நுகர்வோரை அடைவதன் மூலம் மாறிவரும் உலகச் சூழலுக்கு ஜப்பானிய உணவு உற்பத்தியாளர்கள் வெற்றிகரமாகத் தகவமைந்து வருவதைக் காட்டுகிறது.

தூதரகப் பதற்றங்கள் பொருளாதாரச் சவால்களை மேலும் தீவிரப்படுத்துகின்றன

சீனாவில் ஜப்பானிய உணவகங்கள் குறைவதைப் பொருளாதாரக் கோணத்தில் மட்டுமே பார்க்க முடியாது. அண்மைய மாதங்களில் டோக்கியோவுக்கும் பெய்ஜிங்குக்கும் இடையிலான தூதரகப் பதற்றங்கள் கவலையளிக்கும் அளவை எட்டியுள்ளன. கடினமான வணிகச் சூழலுக்குப் பங்களிக்கும் காரணிகளில் அரசியலும் அடங்கும் என நிபுணர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். இந்தப் பதற்றங்கள் ஜப்பானின் சுற்றுலாத் துறையையும் குறிப்பாகப் பாதித்துள்ளன. அந்நாட்டுக்கு வருபவர்களில் பொதுவாக அதிகம் செலவிடும் சீனப் பயணிகளை அந்தத் துறை பெரிதும் நம்பியுள்ளது.

சமீபத்திய தரவுகளின்படி, சீனாவிலிருந்து ஜப்பானுக்கான 500,000க்கும் மேற்பட்ட விமான முன்பதிவுகள் ரத்து செய்யப்பட்டுள்ளன; சீனப் பயண முகமைகள் குழுச் சுற்றுலாக்களை நிறுத்தியுள்ளன. ஜப்பானிய அதிகாரிகளின் சர்ச்சைக்குரிய கருத்துகள், சீனக் குடிமக்களிடையே அதிகரிக்கும் அச்சங்கள் உள்ளிட்ட அரசியல் மற்றும் பாதுகாப்புக் கவலைகளே இந்த இடையூறுகளுக்குக் காரணமாகக் கூறப்படுகின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சுற்றுலா வருவாயாக சுமார் ¥8.1 டிரில்லியனை ஈட்டிய ஜப்பானிய சுற்றுலாத் துறையின் வருவாயில் ஐந்தில் ஒரு பங்குக்கு சீனப் பயணிகள் பங்களித்துள்ளனர். இந்தப் பதற்றங்கள் நீடித்தால் அந்தத் துறை கடுமையான பொருளாதார இழப்புகளைச் சந்திக்கும்.

ஜப்பானின் இரண்டாவது பெரிய பொருளாதார மையமான ஒசாகா, சுற்றுலா வீழ்ச்சியால் குறிப்பாகக் கடுமையாகப் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. மத்திய ஒசாகாவில் சுமார் 80 விடுமுறைக் கால வாடகைத் தங்குமிடங்களை நடத்தும் டென்ரியூ லின், நவம்பர் இறுதியிலிருந்து டோக்கியோ-பெய்ஜிங் பதற்றம் அதிகரித்தபோது தனது வணிகம் சரிந்ததைக் கண்டதாகக் கூறினார். "ஆண்டு இறுதி வரை 600க்கும் மேற்பட்ட முன்பதிவுகள், அதாவது 1,000க்கும் அதிகமான சீன விருந்தினர்களின் முன்பதிவுகள் ரத்து செய்யப்பட்டுள்ளன," என்று லின் தெரிவித்தார். "ரியல் எஸ்டேட் மற்றும் பயணத் துறையில் எனக்குத் தெரிந்த அனைவரும் சிரமப்படுகிறார்கள்" என்றும் அவர் கூறினார். பல்வேறு ஜப்பானியத் துறைகள் சீனச் சுற்றுலாவுடன் எவ்வளவு நெருக்கமாக இணைந்துள்ளன என்பதை இந்தத் துறை முழுவதுமான நெருக்கடி உணர்த்துகிறது.

ஜப்பானிய அரசியல்வாதிகளின் கருத்துகளும், ஜப்பானில் அதிகரித்துவரும் பாதுகாப்புக் கவலைகளும் தூதரகப் பிளவை மேலும் மோசமாக்கியுள்ளதாகத் தெரிகிறது. இதனால் ரத்துகள் அதிகரித்து, பயணத் திட்டங்கள் நிறுத்தப்பட்டுள்ளன. நாடு முழுவதிலும் விமானப் போக்குவரத்துக் குறைப்புகள் அதிகமாகப் பதிவானது கன்சாய் சர்வதேச விமான நிலையத்தில். விடுதிகள், சில்லறை விற்பனையாளர்கள், உணவகங்கள் ஆகியவை பெருமளவிலான ரத்துகளை எதிர்கொள்கின்றன. இரு நாடுகளுக்கும் இடையிலான பயணத்தை மேலும் கட்டுப்படுத்தும் வகையில், 2025 மார்ச் வரை ஜப்பானுக்கான விமானங்களை குறைக்குமாறு சீனா தனது விமான நிறுவனங்களுக்கு உத்தரவிட்டுள்ளது.

ஜப்பானின் உணவுப் பரவலில் பிராந்திய மாற்றங்கள்

சீனாவில் ஏற்பட்ட பின்னடைவுகள் இருந்தபோதிலும், பிற பிராந்தியங்களில் ஜப்பானின் உணவுப் பரவல் சாதகமான முறையில் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது. சுமார் 26,360 உணவகங்களுடன், ஜப்பானிய உணவகங்களுக்கான இரண்டாவது பெரிய சந்தையாக அமெரிக்கா உள்ளது. சீனாவின் எண்ணிக்கை குறைந்தபோதும், அமெரிக்காவில் அது ஒப்பீட்டளவில் நிலையாக உள்ளது. 19,800 ஜப்பானிய உணவகங்களுடன் தென் கொரியா மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது. அதைத் தொடர்ந்து 7,430 உணவகங்களுடன் மெக்சிகோ உள்ளது.

மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் ஏற்பட்டுள்ள வளர்ச்சி, கலாசாரப் பரிமாற்றத்தின் நிகழ்வாக இருப்பதால் குறிப்பாகக் கவனிக்கத்தக்கது. ஜப்பானிய அனிமே மற்றும் மாங்கா லத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதும் குறிப்பிடத்தக்க வரவேற்பைப் பெற்றுள்ளன. இதனால், உணவு உட்பட ஜப்பானியக் கலாசாரத்தின் பிற அம்சங்கள் மீதான ஆர்வத்தைத் தூண்டும் "மென்மையான சக்தி" விளைவு உருவாகியுள்ளதாகச் சில ஆய்வாளர்கள் கூறுகின்றனர். இந்தக் கலாசார நெருக்கம், பிற ஆசிய உணவு வகைகள் அல்லது உள்ளூர் உணவுப் பாரம்பரியங்களின் கடும் போட்டியை எதிர்கொள்ளக்கூடிய சந்தைகளிலும் ஜப்பானிய உணவகங்கள் நிலைபெற உதவியுள்ளது.

ஜப்பானிய உணவு ஏற்றுமதிக்கு ஐரோப்பியச் சந்தைகளும் நம்பிக்கை அளித்துள்ளன. ஜெர்மனி, பிரான்ஸ், இத்தாலி போன்ற நாடுகளில் ஜப்பானியப் பொருள்களின் விற்பனை சாதனை அளவை எட்டியுள்ளது. ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் பிரிட்டனுக்கான ஏற்றுமதியைச் சேர்த்தால், 2024ஆம் ஆண்டில் அது 16.2% அதிகரித்து ¥2.7 பில்லியனானது. ஜப்பானிய உணவு வகைகள் மற்றும் பொருள்கள் மீது ஐரோப்பிய நுகர்வோருக்கு மேலும் நுட்பமான ரசனை உருவாகி வருவதை இது காட்டுகிறது. சந்தைகளை இவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது, ஏதேனும் ஒரு நாட்டில் ஏற்படும் பொருளாதார அல்லது அரசியல் சவால்களுக்கு ஜப்பான் அதிகம் பாதிக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது.

மாறும் சந்தைகளுக்கு ஜப்பானின் உத்திசார் பதில்

சீனாவின் பொருளாதார மந்தநிலை மற்றும் தூதரகப் பதற்றம் ஆகிய இரட்டைச் சவால்களை எதிர்கொண்டு, உணவுப் பரவலின் வேகத்தைத் தக்கவைக்க ஜப்பானிய நிறுவனங்களும் அரசாங்க அதிகாரிகளும் தீவிரமாக உத்திகளை உருவாக்கி வருகின்றனர். ஒசாகாவில் உள்ள ஸ்டார்கேட் ஹோட்டல் கன்சாய் விமான நிலையத்தின் அறைகள் பிரிவு இயக்குநர் ஜிரோ கோபயாஷி, பெருந்தொற்றுக்கு முந்தைய நிலைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் சீன வாடிக்கையாளர்களின் பங்கு 20 சதவீதப் புள்ளிகள் குறைந்து 30% ஆகியுள்ளதாகக் குறிப்பிட்டார். இந்தக் குறைபாட்டை ஈடுகட்ட, அந்த விடுதி தற்போது தென்கிழக்கு ஆசியா, தைவான் மற்றும் தென் கொரியாவை இலக்காகக் கொண்டுள்ளது.

சந்தைகளைப் பல்வகைப்படுத்தும் இந்த உத்தி, ஜப்பானின் சுற்றுலா மற்றும் உணவு ஏற்றுமதித் துறைகள் முழுவதும் காணப்படுகிறது. சுங்க வரி விலக்குப் பிரிவின் விற்பனை குறைந்தபோதும், உள்நாட்டுத் தேவை மூலம் ஒட்டுமொத்த வருவாயைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும் வகையில் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் எதிர்பார்ப்புகளையும் சந்தைப்படுத்தல் அணுகுமுறைகளையும் மாற்றி வருகின்றனர். கியோட்டோவின் யோஜியா அழகுசாதனப் பொருள் விற்பனைத் தொடர், நவம்பர் இறுதியில் சீன வாடிக்கையாளர்களுக்கான விற்பனை 10% குறைந்ததாகத் தெரிவித்தது. எனினும், உள்நாட்டுச் செலவினம் அதிகரித்ததன் மூலம் அந்த இழப்பை ஈடுகட்டியது.

பெருந்தொற்றுக்குப் பிந்தைய மீண்டும் திறப்புக்குப் பிறகு, பார்வையாளர்களின் வருகையைப் பல்வகைப்படுத்துமாறு ஜப்பானிய அரசாங்கம் பிராந்தியங்களை வலியுறுத்தி வருகிறது. இதன் முன்னேற்றம் ஒரே மாதிரியாக இல்லாவிட்டாலும் தென்படுகிறது. கிஃபுவில், தங்கும் வருகைகளில் சீன விருந்தினர்களின் பங்கு இப்போது 10% ஆக உள்ளது; 2019இல் அது 41% ஆக இருந்தது. ஷிசுவோகாவில் அந்தப் பங்கு 71%இலிருந்து 45% ஆகக் குறைந்துள்ளது. இந்தச் சரிவுகள் வருவாய் இழப்பைக் குறித்தாலும், சீனா-ஜப்பான் உறவுகளில் எதிர்காலத்தில் ஏற்படக்கூடிய இடையூறுகளுக்கு இந்தப் பிராந்தியங்கள் குறைவாகப் பாதிக்கப்படுமாறு சந்தைகளை வெற்றிகரமாகப் பல்வகைப்படுத்தியிருப்பதையும் காட்டுகின்றன.

சீனச் சுற்றுலா திடீரெனச் சரிந்திருப்பது, பல்வகையான பார்வையாளர் அடிப்படையை நோக்கி ஜப்பான் மாறுவதை விரைவுபடுத்த உதவக்கூடும்," என்று ஜப்பான் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் மூத்த ஆய்வாளர் அகிகோ கோசாகா கூறினார். "சந்தையில் பிராந்தியங்கள் தங்களை நிலைநிறுத்தும் விதத்தில் மேலும் மாற்றம் ஏற்பட இது தூண்டலாம். எதிர்காலத்துக்கான அடித்தளத்தை அமைப்பது முக்கியம்.

வெளிநாடுகளில் ஜப்பானிய உணவின் எதிர்காலம்

தற்போதைய சவால்கள் இருந்தபோதிலும், வெளிநாடுகளில் ஜப்பானிய உணவுக்கான நீண்டகால வாய்ப்பு சாதகமாகவே இருப்பதாக நிபுணர்கள் கருதுகின்றனர். எனினும், அதன் புவியியல் பரவல் முன்பு எதிர்பார்த்ததிலிருந்து மாறுபடலாம். சீனாவில் ஜப்பானிய உணவகங்கள் கிட்டத்தட்ட 20% குறைந்திருப்பது குறிப்பிடத்தக்க திருத்தமாகும். இருந்தாலும், உலகளவில் உள்ள மொத்த உணவகங்களின் எண்ணிக்கை 2013இல் பதிவான 55,000ஐவிட மூன்று மடங்குக்கும் அதிகமாகவே உள்ளது.

வலுவான வளர்ச்சி வாய்ப்பும் நிலையான தூதரக உறவுகளும் உள்ள சந்தைகளை நோக்கி ஜப்பானின் உணவு ஏற்றுமதி உத்தி அதிகரித்த அளவில் கவனம் செலுத்துகிறது. அமெரிக்கா குறிப்பாக நம்பிக்கையளிக்கும் சந்தையாக உருவெடுத்துள்ளது. 2024இல் சாக்கே ஏற்றுமதி 25.9% உயர்ந்தது; 2023இல் ஒட்டுமொத்த உணவு ஏற்றுமதி 6.4% அதிகரித்து ¥206.2 பில்லியனை எட்டியது. பூரி (மஞ்சள் வால் மீன்) மற்றும் பச்சைத் தேயிலையின் வலுவான விற்பனை இந்த வளர்ச்சிக்கு உதவியுள்ளது. ஜப்பானிய உணவுப் பொருள்கள் மீது அமெரிக்க நுகர்வோருக்கு மேலும் நுட்பமான ரசனை உருவாகி வருவதையும் இது காட்டுகிறது.

2024 டிசம்பரில் பாரம்பரிய சாக்கே தயாரிப்பு அறிவும் திறன்களும் யுனெஸ்கோவின் அருவப் பண்பாட்டு மரபுப் பட்டியலில் இடம்பெற்றது. இதனால் உலகளவில் ஜப்பானியக் கலாசாரம் மற்றும் உணவு மீதான ஆர்வம் மேலும் அதிகரிக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஜப்பான் சாக்கே மற்றும் ஷோச்சூ உற்பத்தியாளர்கள் சங்கம், சர்வதேசப் பயணிகளிடையே சாக்கேவைத் தீவிரமாக அறிமுகப்படுத்துவதுடன், அதன் ரசிகர் வட்டத்தை விரிவுபடுத்த மது வகை நிபுணர்களுடனும் பணியாற்றி வருகிறது. உணவுப் பரவலைத் தொடர்ந்து ஊக்குவிப்பதில் கலாசாரப் பெருமை முக்கியக் காரணியாக இருக்கும் என்பதை இது காட்டுகிறது.

சீனச் சந்தையில் நிலவும் சவால்கள் அண்மைக் காலத்திலும் தொடரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. சைனா டிரேடிங் டெஸ்க் நிறுவனத்தின் தலைமைச் செயல் அதிகாரி சுப்ரமணியா பட், "அடுத்த 12 முதல் 18 மாதங்களில் இழந்த சீனச் சந்தை அளவில் பாதி முதல் மூன்றில் இரண்டு பங்கு வரை ஜப்பான் மீட்டெடுக்கக்கூடும். ஆனால், சீனாவை ஜப்பானின் சுற்றுலாவுக்கும் குறிப்பாக ஒசாகா போன்ற இடங்களுக்கும் முடிவில்லாமல் நம்பகமான வளர்ச்சி இயந்திரமாகக் கருதிய காலம் இப்போதைக்கு முடிந்துவிட்டது" எனக் கணிக்கிறார். உணவு மற்றும் சுற்றுலா விரிவாக்கத்துக்கு மேலும் பல்வகையான உத்திகளை ஜப்பான் உருவாக்க வேண்டும் என்ற பரந்த புரிதலை இந்தக் கணிப்பு பிரதிபலிக்கிறது.

தெரிந்துகொள்ள வேண்டியவை

• 2025இல் வெளிநாடுகளில் உள்ள ஜப்பானிய உணவகங்களின் எண்ணிக்கை முதல்முறையாகக் குறைந்தது; 187,000இலிருந்து சுமார் 181,000 ஆகச் சரிந்தது.
• சீனாவில் மிகப்பெரிய சரிவு ஏற்பட்டது. அங்கு சுமார் 15,260 ஜப்பானிய உணவகங்கள் குறைந்து, ஏறத்தாழ 20% வீழ்ச்சியுடன் மொத்த எண்ணிக்கை 63,500 ஆனது.
• மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் 20% அல்லது 2,400 உணவகங்கள் அதிகரித்ததும், மத்திய கிழக்கில் 20% அல்லது 300 இடங்கள் அதிகரித்ததும் ஆசியாவின் சரிவை ஈடுகட்ட உதவின.
• 26,360 உணவகங்களுடன் ஜப்பானிய உணவகங்களுக்கான இரண்டாவது பெரிய சந்தையாக அமெரிக்கா தொடர்கிறது. அதைத் தொடர்ந்து தென் கொரியாவில் 19,800, மெக்சிகோவில் 7,430 உணவகங்கள் உள்ளன.
• உள்நாட்டுத் தேவை பலவீனமாக இருப்பதும் ரியல் எஸ்டேட் நெருக்கடியும் உள்ளிட்ட சீனாவின் பொருளாதாரச் சவால்கள் ஜப்பானிய உணவகங்களின் சரிவுக்குப் பங்களித்துள்ளன.
• ஜப்பான்-சீனா இடையிலான தூதரகப் பதற்றங்கள் பொருளாதாரச் சவால்களை மேலும் தீவிரப்படுத்தியுள்ளன. 500,000க்கும் மேற்பட்ட விமான முன்பதிவுகள் ரத்து செய்யப்பட்டதுடன், சீனப் பயண முகமைகள் குழுச் சுற்றுலாக்களையும் நிறுத்தியுள்ளன.
• சரிவு ஏற்பட்டபோதிலும், வெளிநாடுகளில் உள்ள மொத்த ஜப்பானிய உணவகங்களின் எண்ணிக்கை 2013இல் பதிவான 55,000ஐவிட மூன்று மடங்குக்கும் அதிகமாக உள்ளது.
• சீனாவுக்கான ஏற்றுமதி 14.6% குறைந்தபோதிலும், 2023இல் ஜப்பானின் உணவு ஏற்றுமதி சாதனை அளவான ¥1.45 டிரில்லியனை எட்டியது.
• ஜப்பானிய அரசாங்கம் உணவு ஏற்றுமதியை 2025ஆம் ஆண்டுக்குள் ¥2 டிரில்லியனாகவும், 2030ஆம் ஆண்டுக்குள் ¥5 டிரில்லியனாகவும் உயர்த்த இலக்கு நிர்ணயித்துள்ளது.
• சீனாவைச் சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்க, ஜப்பான் தனது ஏற்றுமதிச் சந்தைகளையும் சுற்றுலாப் பயணிகளின் ஆதாரங்களையும் பெருகிய அளவில் பல்வகைப்படுத்தி வருகிறது.