பாராட்டப்படும் தென் கொரியப் பள்ளி மதிய உணவுத் தட்டுகள் தொடர்ந்து நிரம்பியிருக்குமா?

பாராட்டப்படும் கொரியப் பள்ளி உணவுகளுக்குப் பின்னால் மறைந்திருக்கும் நெருக்கடி

தென் கொரியப் பள்ளி மதிய உணவுகளின் படங்கள் பல ஆண்டுகளாகச் சமூக ஊடகங்களில் சர்வதேசப் பார்வையாளர்களைக் கவர்ந்துள்ளன. உலோகத் தட்டுகளில் வண்ணமயமான உணவுகள் நிரம்பி வருகின்றன: சுவையூட்டப்பட்ட காய்கறிகள், ஆவிபறக்கும் சாதம், கவனமாக அளவிடப்பட்ட புரத உணவுகள், நேர்த்தியாக அடுக்கப்பட்ட நுணுக்கமான துணை உணவுகள். பொருளாதாரப் பின்னணி எதுவாக இருந்தாலும் எந்த மாணவரும் பசியுடன் இருக்காமல் உறுதிசெய்யும் அனைவருக்குமான இலவச மதிய உணவுத் திட்டத்தின் அடையாளங்களாக இந்தப் புகைப்படங்கள் மாறியுள்ளன; ஊட்டச்சத்து மேன்மையின் சின்னங்களாகவும் திகழ்கின்றன. ஆனால் இந்த நேர்த்தியான தோற்றத்துக்குப் பின்னால், நிலைமை நாளுக்கு நாள் அவசரமானதாகி வருகிறது. இந்தப் பாராட்டப்படும் உணவுகளைத் தயாரிக்கும் தொழிலாளர்கள், வறுமைக்கு நெருக்கமான ஊதியம், உடலைச் சிதைக்கும் உடல் உழைப்பு, டஜன் கணக்கானோரைக் கொன்ற காற்றில் பரவும் நச்சுகள் ஆகியவற்றால் வேலையை விட்டு பெருமளவில் வெளியேறுகின்றனர்.

உள்ளடக்கம்

1. பாராட்டப்படும் கொரியப் பள்ளி உணவுகளுக்குப் பின்னால் மறைந்திருக்கும் நெருக்கடி
2. சரிவைச் சந்திக்கும் பணியாளர் படை
3. தொழிலாளர்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் சமையலறைகள்
4. தொழில்நுட்ப வாக்குறுதிகளும் நடைமுறை யதார்த்தமும்
5. தொழிற்சங்க நடவடிக்கையும் சட்டமன்றப் பதிலும்
6. பரந்த சூழல்: நாடு தழுவிய தொழிலாளர் பற்றாக்குறை
7. கட்டமைப்பு சீர்திருத்தத்துக்கு நிபுணர்கள் அழைப்பு
8. முக்கிய அம்சங்கள்

இதற்கு நேர்மாறான நிலைமை வெளிப்படையாகத் தெரிகிறது. மாணவர்கள் தங்கள் மதிய உணவுகளைப் புகைப்படம் எடுத்து உலகளாவிய பாராட்டைப் பெறும் வேளையில், அவற்றைத் தயாரிக்கும் சமையலறைகள் தொழில்சார் அபாயங்கள் நிறைந்த இடங்களாக மாறியுள்ளன. சர்வதேசப் பாராட்டைப் பெற்ற அதே அமைப்பைக் கலைத்துவிடக்கூடிய பணியாளர் நெருக்கடியைத் தென் கொரியா இப்போது எதிர்கொள்கிறது. 2025 மார்ச் நிலவரப்படி, சமையலறைப் பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை தேசிய அளவில் நிர்ணயிக்கப்பட்ட 44,000 பணியிட ஒதுக்கீட்டைவிட சுமார் 4 சதவீதம் குறைந்திருந்தது. வேகமெடுக்கும் பணியாளர் வெளியேற்றத்தின் தொடக்கம்தான் இந்தப் பற்றாக்குறை. சியோலில் நிலைமை நெருக்கடியான கட்டத்தை எட்டியுள்ளது. பிற துறைகளில் வேலையின்மை அதிகமாக இருந்தபோதிலும், காலியாக உள்ள பணியிடங்களுக்கான விண்ணப்ப விகிதம் 84.5 சதவீதம் குறைந்துள்ளது.

சரிவைச் சந்திக்கும் பணியாளர் படை

இந்தப் புள்ளிவிவரங்கள், இந்தத் தொழில் வேகமாக வீழ்ச்சியடைந்து வருவதை வெளிப்படுத்துகின்றன. 2024 ஜனவரி முதல் நவம்பர் வரை, 3,198 பள்ளிச் சமையலறைப் பணியாளர்கள் ஓய்வுபெறும் வயதை எட்டுவதற்கு முன்பே வேலையை ராஜினாமா செய்தனர். அந்தக் காலகட்டத்தில் பணியிலிருந்து விலகிய அனைவரில் இது 60.4 சதவீதமாகும். பலர் பணியில் சேர்ந்த ஆறு மாதங்களுக்குள்ளேயே, உடல் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அழுத்தங்களைத் தாங்க முடியாமல் வேலையைக் கைவிட்டனர். 2025-இல் நாடு முழுவதும் நடத்தப்பட்ட ஆட்சேர்ப்பு முயற்சிகளில், காலியிடங்களைவிட 29 சதவீதம் குறைவான விண்ணப்பங்களே கிடைத்தன. பள்ளி உணவகப் பணியின் கடுமையான யதார்த்தம் பரவலாகத் தெரியவந்துள்ளதை இது உணர்த்துகிறது.

இந்தத் துன்பங்களைச் சகித்துக்கொள்ளும் அளவுக்கு ஊதிய அமைப்பு ஊக்கமளிப்பதில்லை. தொழிலாளர்கள் மாதம் 2 மில்லியன் வோனுக்கும் சற்றே அதிகமான அடிப்படை ஊதியம் பெறுகின்றனர். இது சுமார் 1,740 சிங்கப்பூர் டாலர் அல்லது 1,400 அமெரிக்க டாலருக்குச் சமம்; தென் கொரியச் சமூகத்தின் பொருளாதார விளிம்பில் அவர்களை நிறுத்துகிறது. பள்ளி விடுமுறைக் காலங்களில் பலருக்கு ஊதியம் வழங்கப்படாதபோது, பணிக்கு அழைக்கப்படத் தயாராகவோ பராமரிப்புப் பணிகளைச் செய்துகொண்டோ இருந்தாலும், இந்த நிதி நெருக்கடி மேலும் தீவிரமடைகிறது. ஊதியமில்லாத மூன்று மாத விடுமுறைக் காலம், ஆண்டுதோறும் நெருக்கடியை உருவாக்கி, தொழிலாளர்களை மேலும் நிலையான வேலைகளைத் தேடத் தூண்டுகிறது.

ஏழு ஆண்டுகள் அனுபவமுள்ள சியோல் சமையலறைப் பணியாளர் லீ காப்-சுக், பணியாளர்கள் தொடர்ந்து வேலையை விட்டு விலகுவதால் ஏற்படும் நிர்வாகக் குழப்பத்தை விவரித்தார்.

எங்கள் சமையலறையில் உள்ள 15 பேரில், நான்கு பேருக்கு மட்டுமே ஓராண்டுக்கும் மேலான அனுபவம் உள்ளது; பெரும்பாலானோர் இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகளுக்குள் வெளியேறிவிடுகின்றனர். நாங்கள் மிக அதிகமான மாணவர்களுக்கு உணவு வழங்குகிறோம். ஆனால் மக்கள் நீண்ட காலம் பணியில் நீடிக்காததால், குழுவாகச் செயல்படுவதற்கான ஒருங்கிணைப்பை உருவாக்க நேரமில்லை.

ஒவ்வொரு பணியாளரும் வழக்கமாக நாளொன்றுக்கு சுமார் 200 மாணவர்களுக்கும் ஆசிரியர்களுக்கும் உணவளிக்கும் பொறுப்பை ஏற்கிறார். பொருட்களைத் தயாரிப்பது முதல் சமைப்பது, பரிமாறுவது, சுத்தம் செய்வது வரை ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் நிர்வகிக்க வேண்டியுள்ளது.

தொழிலாளர்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் சமையலறைகள்

உடலுக்கு ஏற்படும் பாதிப்பு வழக்கமான தொழில்சார் களைப்பை விடப் பல மடங்கு அதிகம். சமையலின்போது உருவாகும் புகைக்கு அன்றாடம் ஆளாவதால் உயிருக்கு ஆபத்தான உடல்நல அபாயங்கள் ஏற்படும் இடங்களாகத் தென் கொரியப் பள்ளிச் சமையலறைகள் மாறியுள்ளன. 2021 முதல், பள்ளி உணவுப் பணியாளர்களிடையே ஏற்பட்ட நுரையீரல் புற்றுநோயின் 178 நிகழ்வுகளைத் தொழில்சார் நோய்களாக அதிகாரிகள் அங்கீகரித்துள்ளனர். பிற தொழில்களில் காணப்படுவதைவிட இங்கு பாதிப்பு விகிதம் ஐந்து மடங்குக்கும் அதிகமாக உள்ளது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் இந்நோய்களால் 15 தொழிலாளர்கள் உயிரிழந்துள்ளனர். அவர்களில் ஒருவர் ஏப்ரல் 18 அன்று நுரையீரல் புற்றுநோயால் இறந்தார்; பணியிட நோயாக அங்கீகரிக்கப்படுவதற்கான சட்ட நடவடிக்கையை அவர் தொடர்ந்து மேற்கொண்டிருந்தார்.

குறிப்பிட்ட ஆபத்தை மருத்துவ ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன: அதிக வெப்பத்தில் பொரிப்பது மற்றும் உணவு தயாரிப்பின்போது, காற்றில் நுண்துகள்களாகப் பரவும் சமையல் உமிழ்வுகளுக்கு நீண்டகாலம் ஆளாவது. இந்த உமிழ்வுகளை நுரையீரல் திசுக்களைச் சேதப்படுத்தக்கூடிய முதல் வகை புற்றுநோய்க்காரணிகளாக உலக சுகாதார நிறுவனம் வகைப்படுத்தியுள்ளது. புகையை வெளியேற்றத் தவறும் காற்றோட்ட அமைப்புகள் கொண்ட சமையலறைகளில் பணிபுரிவதாகத் தொழிலாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். ஒவ்வொரு வேலைநேரத்திலும் தன் நுரையீரலைக் கொல்வதுபோல் காற்று இருப்பதாக ஒரு பணியாளர் விவரித்தார்.

கொரியத் தொழிற்சங்கங்களின் கூட்டமைப்பின் கீழ் இயங்கும் தேசியக் கல்விப் பணியாளர் துறையின் தலைமை இயக்குநர் உ சி-போன், கோடைக்காலச் சூழல்கள் இந்த ஆபத்துகளை மேலும் மோசமாக்குவதாக விளக்கினார்.

பழமையான கட்டடங்களுக்குள் சிக்கியிருக்கும் தாங்க முடியாத வெப்பத்திலும், காலாவதியான அல்லது சரியாகச் செயல்படாத காற்றோட்ட அமைப்புகளுடனும் தொடர்ந்து சமைப்பதாகத் தொழிலாளர்கள் கூறுகின்றனர். கோடைக்காலச் சூழலைத் தாங்க முடியாதது எனப் பலர் கூறுகின்றனர். சமையலறை வெப்பநிலை வழக்கமாக 33 டிகிரி செல்சியஸைத் தாண்டுகிறது. நீளக் கைச் சட்டையும் ரப்பர் காலணிகளும் அணிந்திருக்கும் தொழிலாளர்கள், 45 டிகிரிக்கும் அதிகமான வெப்பத்தை உணர்வதாகக் கூறுகின்றனர்.

பள்ளி உணவகங்களில் நிகழ்ந்த தொழில்துறை விபத்துகளின் எண்ணிக்கை கடந்த ஆண்டு 17.5 சதவீதம் உயர்ந்து 2,100-க்கும் அதிகமானது. தீக்காயங்கள், தசை மற்றும் எலும்புக்கூட்டு காயங்கள் உள்ளிட்ட பாதிப்புகள் இதில் அடங்கும். 3.7 சதவீத விபத்து விகிதம், தேசியத் தொழில்துறை சராசரியைவிட ஐந்து மடங்குக்கும் அதிகமாக உள்ளது.

தொழில்நுட்ப வாக்குறுதிகளும் நடைமுறை யதார்த்தமும்

இந்தப் பணியாளர் பேரிடரை எதிர்கொண்டுள்ள கல்வி அதிகாரிகள், தொழில்நுட்பத் தீர்வுகளை நோக்கித் திரும்பியுள்ளனர். தொழிலாளர்களின் சுமையைக் குறைப்பதற்கான வழிகளாக, பொரிக்கும் ரோபோக்களையும் காற்றோட்ட மேம்பாடுகளையும் அரசுத் திட்டங்கள் வலியுறுத்துகின்றன. எனினும், களச் சோதனைகள் எதிர்பார்ப்புக்கும் செயல்பாட்டுக்கும் இடையே கணிசமான இடைவெளி இருப்பதை வெளிப்படுத்தியுள்ளன.

இதுவரை பயன்படுத்தப்பட்டுள்ள ரோபோ அமைப்புகள் ஒவ்வொன்றும் 100 மில்லியன் வோனுக்கும் அதிகமான விலையைக் கொண்டுள்ளன. நிதி நெருக்கடியில் இருக்கும் சமையலறை வரவு செலவுத் திட்டங்களுக்குப் பராமரிப்புச் செலவுகளையும் கணிசமாகக் கூட்டுகின்றன. அதைவிட முக்கியமாக, தற்போதைய தானியக்கத் தொழில்நுட்பத்தால் சமைக்கத் தயாரான உறைந்த பொரித்த உணவுகளை மட்டுமே கையாள முடியும். இது தென் கொரியப் பள்ளி மதிய உணவுத் திட்டத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைக்கு முரணானது.

ரோபோக்களால் சமைக்கத் தயாரான உறைந்த பொரித்த உணவுகளைக் கையாள முடியும். ஆனால் அத்தகைய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பள்ளி மதிய உணவுகளில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே தொழிலாளர்கள் இன்னும் கையாலேயே உணவுக்கு மாவு தடவி, பூசி, பொரிக்க வேண்டியுள்ளது,

என்று லீ காப்-சுக் குறிப்பிட்டார். புதிதாகத் தயாரிக்கப்படும் பல்வகை உணவுகளைச் சமைப்பதற்கான உண்மையான உழைப்பைத் தானியக்கம் குறைக்கத் தவறுவதை இது எடுத்துக்காட்டுகிறது.

காற்றோட்ட மேம்பாடுகள் மிக மெதுவாகவே நடைபெற்று வருகின்றன. 2023-இல், 2027-க்குள் பள்ளிச் சமையலறைகளை முழுமையாக மேம்படுத்தும் திட்டங்களை சியோல் பெருநகரக் கல்வி அலுவலகம் அறிவித்தது. ஆனால் 2025 பிற்பகுதி நிலவரப்படி, தலைநகரில் இந்த மேம்பாடுகளில் சுமார் 12 சதவீதம் மட்டுமே நிறைவடைந்திருந்தன. நாடு முழுவதும் நிறைவு விகிதம் வெறும் 41 சதவீதமாக இருந்தது. கியோங்கி மாகாணம், இஞ்சியான் உள்ளிட்ட பகுதிகளிலும் இதேபோல் காலதாமதம் நிலவுகிறது. இதனால், புற்றுநோயை ஏற்படுத்தக்கூடிய சூழல்களுக்கு தொழிலாளர்கள் இன்னும் பல ஆண்டுகள் ஆளாகும் நிலை உள்ளது.

தொழிற்சங்க நடவடிக்கையும் சட்டமன்றப் பதிலும்

இந்த நெருக்கடி நாடு முழுவதும் ஒருங்கிணைந்த தொழிலாளர் நடவடிக்கையைத் தூண்டியுள்ளது. நவம்பர் இறுதியில், பள்ளி உணவுப் பணியாளர்கள் பிற ஒப்பந்தமற்ற பள்ளிப் பணியாளர்களுடன் இணைந்து, கட்டம் கட்டமாக நாடு தழுவிய வேலைநிறுத்தத்தில் பங்கேற்றனர். இதனால் சியோல், இஞ்சியான், காங்வான் மாகாணம், வடக்கு சுங்சியோங் மாகாணம், ஜியோல்லா பகுதிகள், ஜெஜு பகுதிகளில் 1,900-க்கும் மேற்பட்ட பள்ளிகளில் உணவு வழங்கல் பாதிக்கப்பட்டது. வேலைநிறுத்தத்தின் தொடக்க நாட்களில் 11,400-க்கும் மேற்பட்ட தொழிலாளர்கள் பங்கேற்றனர்.

கல்வி அதிகாரிகளுடன் நடத்திய பத்து சுற்றுப் பேச்சுவார்த்தைகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க உடன்பாட்டை எட்டத் தவறியதைத் தொடர்ந்து, பள்ளி ஒப்பந்தமற்ற தொழிலாளர் ஒற்றுமைக் கவுன்சில் வேலைநிறுத்தத்தை ஏற்பாடு செய்தது.

அவர்களின் தவிர்ப்பு மனப்பான்மையே எங்களை இந்த வேலைநிறுத்தத்துக்குத் தள்ளியுள்ளது,

என்று கூறிய கவுன்சில், ஏற்க முடியாது, பரிசீலனையில் உள்ளது போன்ற சொற்றொடர்களைப் பயன்படுத்தி அரசுப் பேச்சுவார்த்தையாளர்கள் தங்கள் கோரிக்கைகளை மீண்டும் மீண்டும் நிராகரிப்பதாகக் குற்றஞ்சாட்டியது.

தேசிய அரசுப் பணியாளர்களுக்கு இணையான ஊதியத்தை வழங்க வேண்டும் என்பதே தொழிற்சங்கத்தின் முக்கியக் கோரிக்கைகளில் ஒன்று. இதில், அதிகாரிகள் வழங்க முன்வந்த ஆண்டுக்கு 50,000 வோன் என்ற நிலையான உயர்வுக்குப் பதிலாக, மாத அடிப்படை ஊதியத்தில் 120 சதவீதமாகப் பண்டிகைக் காலப் போனஸ் கணக்கிடப்பட வேண்டும் என்பதும் அடங்கும். மூன்று மாத ஊதியமில்லா விடுமுறைக் காலத்தை நீக்கவும் தொழிலாளர்கள் கோருகின்றனர். அந்தக் காலத்தில் சிலர் துப்புரவுப் பணிகளுக்காக மாதம் 730,000 வோன் மட்டுமே பெறுகின்றனர். மேலும், அடிப்படை ஊதியத்தை முன்கணிக்கப்பட்ட குறைந்தபட்ச ஊதியத்தைவிட அதிகரிக்கும் வகையில், மாதம் 90,880 வோன் உயர்வு வழங்க வேண்டும் என்றும் தொழிற்சங்கம் கோருகிறது. ஆனால் அதிகாரிகள் 72,000 வோன் மட்டுமே வழங்க முன்வந்துள்ளனர்.

சட்டமன்றத் தீர்வுகள் தேசிய சட்டமன்றத்தில் முன்னேறி வருகின்றன. முற்போக்குக் கட்சிப் பிரதிநிதி ஜியோங் ஹ்யே-கியோங், பள்ளி உணவுச் சட்டத்தில் திருத்தங்களை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளார். அவை பள்ளி உணவுப் பணியாளர்களைச் சட்டத்தில் முறையாக வரையறுப்பதுடன், ஒவ்வொரு மூன்று ஆண்டுகளுக்கும் விரிவான உடல்நலம் மற்றும் பாதுகாப்புத் திட்டங்களை வகுப்பதையும் கட்டாயமாக்கும். குடியரசுத் தலைவர் ஆணை மூலம் பணியாளர் நியமனத் தரநிலைகளை வகுக்கவும், பள்ளி உணவுக் குழுக்களில் பெற்றோர் மற்றும் தொழிலாளர் பிரதிநிதிகளுக்கு இடமளிக்கவும் இந்த முன்மொழிவு வழிவகுக்கும். ஜனநாயகக் கட்சிப் பிரதிநிதி கோ மின்-ஜுங் தனியாகத் திருத்தங்களை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளார். இரு மசோதாக்களும் ஆண்டு முடிவதற்குள் கல்விக் குழுவின் வழியாக நிறைவேற்றப்படுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.

பரந்த சூழல்: நாடு தழுவிய தொழிலாளர் பற்றாக்குறை

பள்ளிச் சமையலறை நெருக்கடி, தென் கொரியா எதிர்கொள்ளும் பரந்த மக்கள்தொகை மற்றும் பொருளாதாரச் சவால்களைப் பிரதிபலிக்கிறது. முதியோர் மக்கள் தொகை அதிகரிப்பு, விரைவான தொழில்நுட்ப மாற்றம் ஆகியவற்றால் முக்கிய தொழில் துறைகளில் 500,000-க்கும் மேற்பட்ட வேலைவாய்ப்புகள் தற்போது காலியாக உள்ளன. இதற்குப் பதிலளிக்கும் வகையில், வெளிநாட்டுத் தொழிலாளர்களை ஈர்க்க விசா கட்டுப்பாடுகளைத் தளர்த்த நீதித்துறை அமைச்சகம் தொடங்கியுள்ளது. D-4 விசா வகையின் கீழ் சமையல் பயிற்சியாளர்களுக்கான எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வழிகளும், உற்பத்தி மற்றும் தொழில்நுட்பத் துறைகளில் E-7 திறன்வாய்ந்த தொழிலாளர் விசாக்களை விரிவுபடுத்துவதும் இதில் அடங்கும்.

எனினும், இந்தக் குடியேற்றச் சீர்திருத்தங்கள் பள்ளி உணவகங்களுக்கு உடனடியாகப் பெரிய நிவாரணம் அளிக்காது. கொரிய உணவு வகைகளைத் தயாரிப்பதற்கும் பள்ளி நிர்வாகத்துடன் தொடர்புகொள்வதற்கும் குறிப்பிட்ட மொழி மற்றும் கலாசாரத் திறன்கள் அவசியம். ஏற்கெனவே பணியிலுள்ளவர்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும், குறைந்த திறன் தேவைப்படும் உழைப்பாக நீண்டகாலம் களங்கப்படுத்தப்பட்ட இந்தத் தொழிலுக்கு புதியவர்களை ஈர்க்கவும், உள்நாட்டு வேலைச் சூழலை அடிப்படையாக மாற்றுவதே முக்கியச் சவாலாக உள்ளது.

கட்டமைப்பு சீர்திருத்தத்துக்கு நிபுணர்கள் அழைப்பு

படிப்படியான மாற்றங்கள் மட்டும் போதாது என மருத்துவ மற்றும் கல்வித்துறை நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். பொரிக்கும் பணிகளுக்கு இடையிலான இடைவெளியை நீட்டிக்க, பணியாளர் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க வேண்டும் எனச் சுகாதார நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இதனால், சமையல் புகைக்கு ஒட்டுமொத்தமாக ஆளாகும் அளவு குறைவதுடன், பெருமளவில் உணவு தயாரிப்பதால் ஏற்படும் உடல் அழுத்தமும் தணியும். போதுமான பணியாளர்கள் இருந்தால், மதிய உணவு வழங்கல் தொடங்குவதற்கு முன் உணவை அவசரமாகத் தயாரிக்க வேண்டிய அழுத்தம் நீங்கும்; இதனால் விபத்து அபாயமும் மறைமுகமாகக் குறையும் என அவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

ஒழுங்கற்ற வேலைவாய்ப்பில் உள்ள பள்ளிப் பணியாளர்களைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் கொரியத் தொழிற்சங்கங்களின் கூட்டமைப்பு அதிகாரி ஒருவர், வரவு செலவுத் திட்டத்தை மறுபங்கீடு செய்வதற்கான முன்னுரிமைகளைச் சுட்டிக்காட்டினார்.

ரோபோக்களைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் நடைமுறைக்கு உகந்ததாக இல்லாத நிலையில், காற்றோட்ட மேம்பாடுகளுக்கோ கூடுதல் பணியாளர்களை நியமிப்பதற்கோ நிதியை ஒதுக்குவது சிறந்தது என்ற கருத்து களத்தில் நிலவுகிறது.

சுங்-ஆங் பல்கலைக்கழகத்தின் சமூகவியல் துறையின் ஓய்வுபெற்ற பேராசிரியர் லீ பியோங்-ஹுன், இந்த நெருக்கடியை நிறுவனங்களின் மதிப்பீடுகள் குறித்த கேள்வியாகக் குறிப்பிட்டார்.

இறுதியில், இது கல்வி அதிகாரிகளின் வரவு செலவுத் திட்ட முன்னுரிமைகள் பற்றிய கேள்வி. தேவையற்ற வசதி மேம்பாடுகள் மற்றும் பிற துணைச் செலவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதைவிட, பள்ளி உணவுப் பணியாளர்களின் நிலைமைகளை மேம்படுத்துவதற்கு முன்னுரிமை அளித்தால், அதற்குப் போதுமான நிதியை வழங்க முடியும்.

பணியாளர் நலனைத் தாண்டி, தென் கொரியக் கல்வியின் ஊட்டச்சத்து அடித்தளமும் இதனால் பாதிக்கப்படுகிறது. சியோலின் சியோச்சோ போன்ற செல்வச் செழிப்பான மாவட்டங்களில், 1,000-க்கும் மேற்பட்ட மாணவர்களுக்கு வெறும் இரண்டு பணியாளர்கள் பொறுப்பானபோது, துணை உணவு வகைகள் குறைக்கப்பட்டதற்கு ஏற்கெனவே பெற்றோர் புகார் தெரிவித்துள்ளனர். இத்தகைய சமரசங்கள் பல்வகை உணவூட்ட நிபுணர்கள் திட்டமிட்ட உணவுகளை, ஒரே மாதிரியான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாக மாற்றும் அபாயம் உள்ளது. சர்வதேசப் பாராட்டைப் பெற்ற அதே தரத்தையே இது குறைமதிப்புக்கு உட்படுத்தும்.

முக்கிய அம்சங்கள்

• தென் கொரியாவின் பள்ளி மதிய உணவு அமைப்பு கடுமையான பணியாளர் பற்றாக்குறையை எதிர்கொள்கிறது. பணியாளர் எண்ணிக்கை நிர்ணயிக்கப்பட்ட அளவைவிட 4 சதவீதம் குறைந்துள்ளது; சியோலில் விண்ணப்பங்கள் 84.5 சதவீதம் குறைந்துள்ளன.
• 2021 முதல், பள்ளிச் சமையலறைப் பணியாளர்கள் 178 பேருக்கு தொழில்சார் நுரையீரல் புற்றுநோய் ஏற்பட்டுள்ளது. பிற தொழில்களைவிட பாதிப்பு விகிதம் ஐந்து மடங்கு அதிகம்; 15 உயிரிழப்புகள் உறுதிசெய்யப்பட்டுள்ளன.
• தொழிலாளர்கள் மாதம் சுமார் 2 மில்லியன் வோன் சம்பாதிக்கின்றனர்; பள்ளி விடுமுறைகளின்போது ஊதியம் கிடைப்பதில்லை. ஒவ்வொரு பணியாளரும் நாள்தோறும் சுமார் 200 மாணவர்களுக்கு உணவளிக்கிறார்.
• பொரிக்கும் ரோபோக்கள், காற்றோட்ட மேம்பாடுகள் உள்ளிட்ட தொழில்நுட்பத் தீர்வுகள் அடிப்படைப் பிரச்சினைகளைச் சரிசெய்யவில்லை. 2027-க்குள் மேம்படுத்தும் இலக்கு இருந்தபோதிலும், சியோல் சமையலறைகளில் வெறும் 12 சதவீதம் மட்டுமே மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
• 2025 நவம்பர் இறுதியில் 11,400-க்கும் மேற்பட்ட தொழிலாளர்கள் நாடு தழுவிய வேலைநிறுத்தங்களில் பங்கேற்று, சம ஊதியம், பண்டிகைக் காலப் போனஸ், பாதுகாப்பு மேம்பாடுகள் ஆகியவற்றைக் கோரினர்.
• பள்ளி உணவுச் சட்டத் திருத்தங்கள் தேசிய சட்டமன்றத்தில் நிலுவையில் உள்ளன. அவை தொழிலாளர்களை முறையாக வரையறுப்பது, பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளைக் கட்டாயமாக்குவது, பணியாளர் நியமனத் தரநிலைகளை வகுப்பது ஆகியவற்றை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.