புதிய சந்தைகளைத் தேடும் தேயிலைத் துறைக்கு, இந்தியாவின் முதல் வணிகரீதியான மாட்சாவை உற்பத்தி செய்த அசாம்

அசாம் தேயிலைக்கு ஒரு புதிய அத்தியாயம்

2026 ஜூலை 3 அன்று அசாமில் உள்ள குவாஹாட்டி தேயிலை ஏல மையத்தில் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் தொகுதி விற்பனை செய்யப்பட்டதன் மூலம், இந்தியா வணிகரீதியான மாட்சா சந்தையில் நுழைந்துள்ளது. ஜப்பானிய முறைகளையும் இயந்திரங்களையும் அசாமின் பாரம்பரிய தேயிலைச் செடிகளுக்கு ஏற்றவாறு பல ஆண்டுகளாக மாற்றியமைத்து வரும் குடும்பத்துக்குச் சொந்தமான டின்சுகியா மாவட்டத்தின் சோட்டா டிங்க்ராய் தேயிலைத் தோட்டத்திலிருந்து இந்தத் தேயிலை வந்தது.

முதல் தொகுதியில் ஐந்து கிலோகிராம் தேயிலை இருந்தது. ஏலதாரரான J Thomas & Co. Pvt Ltd மூலம் கிலோகிராமுக்கு ரூ. 3,000 என்ற விலையில் அது விற்கப்பட்டது. குவாஹாட்டியைச் சேர்ந்த Sheosons Chai Co. அந்தத் தொகுதியை வாங்கியது. தோட்டத்தின் மாட்சாவுக்கான தற்போதைய ஏல விலை கிலோகிராமுக்கு ரூ. 3,000 முதல் ரூ. 3,800 வரை இருப்பதாகத் தெரிவிக்கப்படுகிறது.

உலகெங்கும் வலுவான கருப்புத் தேயிலைக்குப் பெயர்பெற்ற மாநிலத்துக்கு இந்த விற்பனை ஒரு பெரிய மாற்றத்தைக் குறிக்கிறது. அண்மையில் கஃபேக்கள், பேக்கரிகள், நலவாழ்வுத் துறை நிறுவனங்கள் மத்தியில் பிரபலமாகியுள்ள ஒரு பொருளுக்கு இந்தியாவில் உள்நாட்டு விநியோக ஆதாரத்தையும் இது உருவாக்குகிறது. மாட்சா லாட்டே, இனிப்புகள், பிற உணவுப் பொருட்கள் இந்திய நகரங்களில் பரவியுள்ளன. முன்பு அவற்றுக்கான பெரும்பாலான விநியோகம் கிழக்காசியாவிலிருந்து வந்தது.

இந்த அறிமுகத்தை மாநிலத்தின் தேயிலை வரலாற்றில் ஒரு புதிய கட்டம் என்று அசாம் முதல்வர் ஹிமந்த பிஸ்வா சர்மா வர்ணித்ததுடன், இந்தத் திட்டத்தை ஜப்பானுடனான இந்தியாவின் நீண்டகால ஒத்துழைப்புடனும் இணைத்துப் பேசினார். இந்தியத் தேயிலைத் தோட்டங்கள் அதிகரிக்கும் செலவுகள், வயதான தேயிலைச் செடிகள், நிலையற்ற வானிலை, மலிவான இறக்குமதிப் பொருட்களின் போட்டி ஆகியவற்றை எதிர்கொள்ளும் வேளையில் இந்த உற்பத்திச் சாதனை எட்டப்பட்டுள்ளது.

சாதாரண பச்சைத் தேயிலையிலிருந்து மாட்சா எவ்வாறு வேறுபடுகிறது

மாட்சா என்பது மிக நுண்ணியதாக அரைக்கப்பட்ட பச்சைத் தேயிலைத் தூள். வழக்கமான பச்சைத் தேயிலையில், வெந்நீர் இலைகளிலுள்ள சேர்மங்களைப் பிரித்தெடுத்த பிறகு அந்த இலைகள் அகற்றப்படுகின்றன. மாட்சாவை நேரடியாகத் தண்ணீரில் நன்கு கலக்குவதால், குடிப்பவர் முழு இலையையும் உட்கொள்கிறார்.

இந்த வேறுபாடு, உற்பத்திச் செயல்முறையை மேலும் துல்லியமானதாக ஆக்குகிறது. ஜப்பானில், அறுவடைக்கு முன் செடிகள் பொதுவாகப் பல வாரங்கள் மூடிவைக்கப்படுகின்றன. இதனால் சூரிய ஒளி குறைக்கப்பட்டு, குளோரோஃபில் மற்றும் எல்-தியானின் அளவுகள் அதிகரிக்கின்றன. இதுவே மாட்சாவின் தெளிவான பச்சை நிறம், மென்மையான பதம், உமாமி எனப் பொதுவாக விவரிக்கப்படும் சுவையான தன்மை ஆகியவற்றை உருவாக்க உதவுகிறது.

அறுவடைக்குப் பிறகு, ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க இலைகள் ஆவியில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. தண்டுகளும் நரம்புகளும் அகற்றப்பட்டு, டெஞ்சா எனப்படும் பொருள் மட்டும் எஞ்சுகிறது. டெஞ்சா உலர்த்தப்பட்டு, பாரம்பரியமாக மெதுவாக இயங்கும் கல் ஆலைகளில் மிக நுண்ணிய தூளாக அரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தயாரான தேயிலை வெந்நீரில் நன்கு கலக்கப்படுகிறது அல்லது பானங்கள், இனிப்புப் பண்டங்கள், சமைத்த உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முழு இலையும் உட்கொள்ளப்படுவதால், காய்ச்சித் தயாரிக்கும் தேயிலையைவிட மாட்சாவில் கசப்பும் பதப்படுத்துதலில் ஏற்படும் குறைபாடுகளும் தெளிவாகத் தெரியும். சோட்டா டிங்க்ராய் தோட்டத்தைச் சேர்ந்த குடும்பத்தின் உரிமையாளரான மிரிகேந்திர ஜாலன், சுவையைக் கட்டுப்படுத்துவது இந்தத் திட்டத்தின் மையமாக இருந்ததற்கான காரணத்தை விளக்கினார்.

முழு இலையையும் உட்கொள்ளும் ஒரே தேயிலை வகை மாட்சாதான். எனவே, அது அளவுக்கு அதிகமாகக் கசப்பாக இருக்கக் கூடாது.

அசாமின் பாரம்பரிய கமெலியா சினென்சிஸ் அசாமிக்கா, கருப்புத் தேயிலைக்கு அளிக்கும் வலுவான சுவைக்காக மதிக்கப்படுகிறது. ஆனால், அந்த இலையைத் தூளாக்கி முழுமையாக உட்கொள்ளும்போது அதன் வலுவான சுவை கடுமையாக மாறக்கூடும். எனவே, தேயிலையின் துவர்ப்பைக் குறைத்தபடியே நிறத்தையும் பயனுள்ள சேர்மங்களையும் தக்கவைக்கக்கூடிய பயிர்வகையையும் பதப்படுத்தும் முறையையும் அந்தத் தோட்டம் கண்டறிய வேண்டியிருந்தது.

அசாமுக்கு ஏற்றவாறு ஜப்பானிய நிபுணத்துவம் மாற்றியமைக்கப்பட்டது எப்படி

ஜப்பானிய தேயிலை உற்பத்தியாளர்கள், வேளாண் நிபுணர்கள், உபகரண வழங்குநர்கள், தேயிலைத் துறை வல்லுநர்கள் ஆகியோர் பங்கேற்ற பத்தாண்டுகாலக் கூட்டாண்மையிலிருந்து சோட்டா டிங்க்ராயின் மாட்சா திட்டம் உருவானது. உள்ளூர் தேயிலைப் பயிருக்கு ஏற்றவாறு வடிவமைக்கப்பட்ட இயந்திரங்களுடன், முழுமையாகத் தானியங்கும் ஜப்பானிய பாணித் தொழிற்சாலையை அந்தத் தோட்டம் நிறுவியது. தொழில்நுட்பப் பணியில் பங்கேற்ற கூட்டாளிகளில் ஜப்பானிய தேயிலை இயந்திர நிறுவனமான Kawasaki Kiko-வும் ஒன்று.

ஜப்பானிய தேயிலை ஆலோசகரும் சான்றளிக்கப்பட்ட தேயிலைப் பயிற்றுநருமான மசனோரி யானகாவா, ஜாலன் குடும்பத்தினருடன் மூன்று ஆண்டுகளுக்கும் மேலாகப் பணியாற்றினார். பச்சைத் தேயிலை உற்பத்தியுடன் தொடங்கிய இந்தக் கூட்டாண்மை, 2017-இல் முதல் சோதனை மாட்சா தொகுதியை எட்டியது. பானத்துடன் பாரம்பரியமாகத் தொடர்புபடுத்தப்படும் சிறிய இலைகொண்ட ஜப்பானியச் செடிகளுக்குப் பதிலாக, இந்தியத் தேயிலை வகையிலிருந்தும் மாட்சா தயாரிக்க முடியும் என்பதை அந்தச் சோதனை காட்டியது.

அதிக பாலிஃபீனால் மற்றும் அமினோ அமிலச் சத்து, அடர் பச்சை நிறம் ஆகிய காரணங்களால் வணிக உற்பத்திக்காக டினாலி 17 வகையை அந்தத் தோட்டம் தேர்ந்தெடுத்தது. பரந்த மாட்சா திட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படும் அசாமின் உள்நாட்டு வகைகளில் டிவி9-ம் ஒன்று எனச் செய்திகளில் குறிப்பிடப்படுகிறது.

புதிய இலைகள் ஆவியில் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் எரிவாயுவால் இயங்கும் உலர்த்திகளில் பல கட்ட உலர்த்தல் செயல்முறைகளுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் இலைகள் உருட்டப்படும்போது வெப்பநிலை குறைக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதத்தைப் படிப்படியாக நீக்கி, நிறம், ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்ப்புப் பொருட்கள், பிற இயற்கைச் சேர்மங்கள் இழப்பதைக் குறைப்பதே இந்தச் செயல்முறையின் நோக்கம். உலர்ந்த டெஞ்சா குளிர்விக்கப்பட்ட பிறகு, சிறு தொகுதிகளாக 12 மணிநேரத்துக்கும் மேலாக அரைக்கப்பட்டு இறுதித் தூளாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஜப்பானின் சிறப்புப் பெயர்பெற்ற தேயிலை வகைகளில் ஒன்றான யபுகிதாவையும் அந்தத் தோட்டம் சோதித்தது. அசாமின் வெப்பமான சூழலில் அது சிறப்பாக வளரவில்லை. மேலும், உள்ளூர் பூச்சிகளை எதிர்ப்பதில் பாரம்பரியச் செடிகளைக் காட்டிலும் குறைவான திறனைக் கொண்டிருந்தது. வேறுபட்ட காலநிலையில் ஜப்பானியச் சாகுபடி முறையை அப்படியே பின்பற்ற முயல்வதற்குப் பதிலாக, அசாமின் சொந்த தேயிலை மரபணு வகைகளுடன் பணியாற்றுவதன் முக்கியத்துவத்தை இந்த அனுபவம் வலியுறுத்தியது.

தனித்த அடையாளத்தை நாடும் மாட்சா அசாமிக்கா

ஜப்பானிய மாட்சாவுக்கு மாற்றாகக் காட்டாமல், தனது தயாரிப்பை மாட்சா அசாமிக்கா என்று சோட்டா டிங்க்ராய் அழைக்கிறது. தாவர வகை, மண், காலநிலை, சாகுபடி முறைகள் ஆகியவற்றில் உள்ள வேறுபாடுகளை இந்தப் பெயர் பிரதிபலிக்கிறது. ஜப்பானிய மாட்சா பொதுவாக, குளிர்ச்சியான பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் சிறிய இலைகொண்ட கமெலியா சினென்சிஸ் சினென்சிஸ் செடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அசாமிக்கா என்பது அசாமின் வெப்பமான, குறைந்த உயரமுள்ள தேயிலைத் தோட்டங்களுக்கு ஏற்ற பெரிய இலை வகையாகும்.

இந்த வேறுபாடுகள் தேநீரின் சுவையிலும் வெளிப்படுகின்றன. தோட்டத்தின் நான்காம் தலைமுறை உரிமையாளரான மிருத்யுஞ்சய் ஜாலன், ஜப்பானிய மாட்சாவில் உமாமி சுவை வலுவாகவும் புல்லின் சுவைக் குறிப்புகள் அழுத்தமாகவும் இருக்கும் என்றார். அசாம் தயாரிப்பிலும் தாவரச் சுவைகள் இருப்பினும், அது குறைவான துவர்ப்புடனும் இனிப்பான பின்சுவையுடனும் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.

மாட்சாவைப் பற்றி அறிந்துகொள்ள ஆர்வமுள்ளவர்களாக இருந்தும் பாரம்பரிய வகைகளை மிகத் தீவிரமான சுவை கொண்டதாகக் கருதும் நுகர்வோரை இந்தச் சுவை ஈர்க்கக்கூடும் என்று ஜாலன் நம்புகிறார். வலுவான தரங்களுக்கு மாறுவதற்கு முன் புதிய குடிப்பவர்களுக்கு இந்தத் தேயிலை ஒரு தொடக்கமாக அமையக்கூடும் என்று அவர் கருதுகிறார்.

மாட்சாவின் லேசான வகையைக் குடிக்கத் தொடங்கி, பின்னர் வலுவான தரத்துக்கு மாற விரும்புவோருக்கு இது ஒரு தொடக்க வாயிலாக அமையலாம்.

இந்தத் திட்டத்தில் பங்கேற்ற ஜப்பானியத் தேயிலைத் துறை வல்லுநர்களுக்கு, இந்தத் தயாரிப்பு சந்தையில் தனி இடம் கொண்டுள்ளது. ஜப்பானிய தேயிலை வகைகளையும் ஜப்பானியச் சாகுபடி முறைகளையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மாட்சாவை அசாமில் அப்படியே மீண்டும் உருவாக்க முடியாது என்று யானகாவா கூறினார். பொடியாக்கப்பட்ட பச்சைத் தேயிலையிடம் நுகர்வோர் எதிர்பார்க்கும் பண்புகளையும் சீரான தரத்தையும் வழங்கினால், பிற இடங்களில் தயாரிக்கப்படும் மாட்சா பாணி பச்சைத் தேயிலைப் பொருட்களும் தேவையைப் பூர்த்திசெய்யக்கூடும் என்றும் அவர் கூறினார்.

இந்த அணுகுமுறை அசாம் தயாரிப்புக்குத் தனக்கெனப் பெயரையும் நற்பெயரையும் வளர்த்துக்கொள்ள இடமளிக்கிறது. சடங்கு முறையில் பருகப்படும் ஜப்பானிய மாட்சாவுடன் நேரடியாகப் போட்டியிடுவதற்குப் பதிலாக, வலுவான சுவை நன்றாகப் பொருந்தக்கூடிய லாட்டே, ஐஸ் பானங்கள், ஐஸ்கிரீம், கேக்குகள், பிற சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு மாட்சா அசாமிக்காவைச் சந்தைப்படுத்தலாம்.

உள்நாட்டிலும் வெளிநாடுகளிலும் வளர்ந்து வரும் சந்தை

ஜப்பானியத் தேநீர் சடங்குகளுக்கு அப்பாலும் மாட்சாவின் புகழ் பரவியுள்ளது. கஃபேக்கள் இப்போது சூடான மற்றும் குளிர்ந்த பானங்களில் இதைப் பயன்படுத்துகின்றன. உணவு நிறுவனங்கள் டோனட்கள், சாக்லேட்கள், பிஸ்கட்டுகள், நலவாழ்வுப் பொருட்களில் இதைச் சேர்க்கின்றன. இந்தியாவில், உலகளாவிய போக்கையும் பரிச்சயமான உள்ளூர் உணவுகளையும் இணைக்கும் லட்டுகள், தோசைகள், பிற பொருட்களிலும் இந்தத் தூள் இடம்பெற்றுள்ளது.

வழங்கப்பட்ட தொழில்துறை அறிக்கையின்படி, இந்தியாவில் மாட்சாவுக்கான தேவை 2030-க்குள் சுமார் 167 மில்லியன் அமெரிக்க டாலரை எட்டும் எனக் கணிக்கப்பட்டுள்ளது. பாரம்பரிய விநியோக மையங்களில் உற்பத்தியைவிட உலகளாவிய தேவை வேகமாக வளர்ந்துள்ளதால், தட்டுப்பாடும் விலை உயர்வும் ஏற்பட்டுள்ளன. ஜப்பான் தொடர்ந்து முன்னணி உற்பத்தியாளராகவும் நுகர்வோராகவும் உள்ளது. சீனா, வியட்நாம், தைவான், தென் கொரியா ஆகியவையும் முக்கிய விநியோக ஆதாரங்களாக உள்ளன.

சோட்டா டிங்க்ராயின் முதல் வணிக உற்பத்தி அளவு குறைவானதே. 2026-இல் அந்தத் தோட்டம் சுமார் 250 கிலோகிராம் மாட்சா தயாரித்தது. மாதத்துக்கு 200 முதல் 300 கிலோகிராம் வரை உற்பத்தி செய்ய இலக்கு வைத்துள்ளது. ஆண்டுக்கு அந்தத் தோட்டம் சுமார் 30 லட்சம் கிலோகிராம் தேயிலையை உற்பத்தி செய்கிறது. இதில் சுமார் 1,30,000 கிலோகிராம் பச்சைத் தேயிலையும் அடங்கும். அந்த வணிகத்தில் மாட்சா இன்னும் சிறிய பங்காகவே உள்ளது. இருப்பினும், அதன் விலையும் சந்தையின் கவனமும் அதை ஈர்ப்புடையதாக்குகின்றன.

அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, மேற்கு ஆசியா ஆகியவற்றைச் சாத்தியமான ஏற்றுமதிச் சந்தைகளாக அந்தத் தோட்டம் அடையாளம் கண்டுள்ளது. மாட்சாவை அதிக அளவில் இறக்குமதி செய்யும் பிற முக்கிய நாடுகளில் கனடா, ஐக்கிய இராச்சியம், ஜெர்மனி, ஆஸ்திரேலியா, சிங்கப்பூர், தென் கொரியா ஆகியவை அடங்கும். உற்பத்தி அளவும் தரக் கட்டுப்பாடுகளும் மேம்படும்போது, உள்நாட்டுக் கஃபேக்களும் உணவு உற்பத்தியாளர்களும் ஆரம்பகால வாடிக்கையாளர்களாக அமையலாம்.

இந்தியத் தேயிலைத் தோட்டங்களுக்கு பல்வகைப்படுத்தல் ஏன் முக்கியம்

இந்தியாவின் தேயிலை வரலாறு இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கும் மேலாக நீள்கிறது. இருப்பினும், அதன் உற்பத்தியிலும் ஏற்றுமதியிலும் கருப்புத் தேயிலையே தொடர்ந்து மையமாக உள்ளது. அசாமின் வழக்கமான உற்பத்தியில் ஆர்தடாக்ஸ் தேயிலையும் சிடிசி தேயிலையும் அடங்கும். சிடிசி முறையில் இலைகள் நசுக்கப்பட்டு, கிழிக்கப்பட்டு, வலுவான தேநீர் தயாரிக்கச் சிறு துண்டுகளாக உருட்டப்படுகின்றன.

இந்தத் தொழில் பல்வேறு அழுத்தங்களை எதிர்கொள்கிறது. தொழிலாளர் மற்றும் எரிசக்திச் செலவுகள் அதிகரித்து வருகின்றன; பல தேயிலைச் செடிகள் வயதாகிவிட்டன; சில தோட்டங்களில் விளைச்சல் குறைந்துள்ளது; தீவிர வானிலை நிகழ்வுகள் அடிக்கடி ஏற்படுகின்றன. ஏல விலைகள் பலமுறை செலவுகளுக்கு ஈடுகொடுக்கவில்லை. அதேவேளையில், மலிவான இறக்குமதித் தேயிலைப் போட்டியை அதிகரிக்கிறது.

சிறப்புத் தேயிலைகள் சுவை, பிறப்பிடம், பதப்படுத்தும் முறை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் விற்கப்படுவதால், அளவை மட்டும் சார்ந்திராத மாற்று வாய்ப்பை வழங்கக்கூடும். அசாமிலும் அண்டை மாநிலமான மணிப்பூரிலும் பூயர் பாணியில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட மற்றும் பச்சைத் தேயிலைகளைத் தயாரிக்கும் உற்பத்தியாளர்கள் ஏற்கெனவே உள்ளனர். ஜப்பானியத் தாவர மரபணு வகைகளையும் இந்தியச் சாகுபடிச் சூழலையும் இணைத்து, டார்ஜிலிங் தோட்டங்கள் யபுகிதா வகையைச் சோதித்துள்ளன.

பச்சைத் தேயிலை மற்றும் மாட்சா தொழிற்சாலைக்காக ஜாலன் குடும்பம் ஒரு மில்லியன் அமெரிக்க டாலருக்கும் அதிகமாகச் செலவிட்டது. அந்தத் தொழிற்சாலை ஒரு நாளைக்கு சுமார் 800 கிலோகிராம் பதப்படுத்தும் திறன் கொண்டதாகத் தெரிவிக்கப்படுகிறது. ஐந்து கிலோகிராம் ஏலத் தொகுதியுடன் வணிகப் பயணம் தொடங்கிய ஒரு தயாரிப்புக்கான முதலீடு இது பெரியது. மீண்டும் மீண்டும் ஆர்டர்கள் பெறுவது, சீரான தரத்தைப் பேணுவது, நிலைபெற்ற ஜப்பானியப் பொருட்களுடன் இந்திய மாட்சாவுக்கும் இடமுண்டு என வாங்குவோரை நம்ப வைப்பது ஆகியவற்றைப் பொறுத்தே இதன் வணிக வெற்றி அமையும்.

தேயிலைத் தொழிலாளர்களுக்கும் விவசாயிகளுக்கும், வெற்றிகரமான பல்வகைப்படுத்தல் மூலம் மாறுபட்ட திறன்கள், உபகரணங்கள், இலைத் தரநிலைகள் ஆகியவற்றுக்கான தேவை உருவாகலாம். அறுவடையின் பெரும்பகுதியை மொத்தப் பொருளாக விற்பதற்குப் பதிலாக, பதப்படுத்துதலில் முதலீடு செய்யவும் அது தோட்டங்களை ஊக்குவிக்கக்கூடும். மாட்சா உற்பத்திக்கு துல்லியமான காலநேரம், சிறப்புக் கருவிகள், கடுமையான தரச் சோதனைகள் தேவைப்படுவதால், இந்தப் பலன்கள் கவனமான திட்டமிடலைப் பொறுத்திருக்கும்.

அடுத்த கட்டத்தைத் தீர்மானிக்கும் தரமும் நம்பகத்தன்மையும்

அசாமால் வணிகரீதியான மாட்சாவைத் தயாரித்து விற்க முடியும் என்பதை முதல் ஏலம் நிரூபித்துள்ளது. ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் ஒரே நிறம், சுவை, பதம் ஆகியவற்றுடன் பெரிய அளவில் இதைத் தயாரிக்க முடியுமா என்பதை அது இன்னும் நிரூபிக்கவில்லை. ஏற்றுமதி ஒப்பந்தங்களுக்கும் கஃபே சங்கிலிகள் மற்றும் உணவு உற்பத்தியாளர்களின் நம்பிக்கைக்கும் சீரான தரம் மிகவும் முக்கியம்.

பாரம்பரியத்துக்கும் புதுமைக்கும் இடையிலான சமநிலையையும் உற்பத்தியாளர்கள் பேண வேண்டும். நிறுவப்பட்ட தரங்கள், தயாரிப்பு முறைகள், பிராந்திய அடையாளங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட நீண்டகாலப் பண்பாட்டு வரலாறு ஜப்பானிய மாட்சாவுக்கு உண்டு. தனது தாவர வகையையும் உற்பத்திச் செயல்முறையையும் வெளிப்படையாகத் தெரிவிக்கும் அதேவேளையில், தனித்துவமான இந்திய அடையாளத்தையும் அசாம் தயாரிப்பு உருவாக்க வேண்டும்.

அந்த வேறுபாடே ஒரு சாதகமாக மாறக்கூடும். மென்மையான, குறைவான கசப்புள்ள தூள், பாலுடன் தயாரிக்கப்படும் பானங்களுக்கும் சமையல் குறிப்புகளுக்கும் நன்றாகப் பொருந்தலாம். அதேவேளையில், அசாமின் செழுமையான தேயிலை மரபு அந்தத் தயாரிப்புக்குத் தெளிவான பிறப்பிட அடையாளத்தை வழங்கும். உள்ளூர் பயிர்வகைகள், ஜப்பானிய உபகரணங்கள், இந்தியப் பதப்படுத்தும் சூழல் ஆகியவற்றின் இணைப்பு, ஜப்பானிய அசல் தயாரிப்புக்கு நிகரானது எனக் கூறாமல், மாட்சாவுடன் தொடர்புடைய புதிய வகையை உருவாக்குகிறது.

குவாஹாட்டி ஏலம் இந்தப் புதிய வகைக்குப் பொதுவில் அறிவிக்கப்பட்ட முதல் வணிக விலையையும் முதல் வாங்குநரையும் அளித்துள்ளது. அடுத்த சோதனை, மீண்டும் கிடைக்கும் விற்பனை, நுகர்வோர் வரவேற்பு, மாதாந்திர உற்பத்தி இலக்கை எட்டும் தோட்டத்தின் திறன் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும். இந்தக் கட்டங்கள் வெற்றியடைந்தால், மற்ற இந்தியத் தேயிலைத் தோட்டங்களும் தங்களுக்கான மாட்சா பாணிப் பொருட்களைச் சோதிக்கத் தொடங்கலாம்.

முக்கிய அம்சங்கள்

• இந்தியாவின் முதல் வணிகரீதியான மாட்சா தொகுதியை அசாமின் சோட்டா டிங்க்ராய் தேயிலைத் தோட்டம் தயாரித்தது.
• ஐந்து கிலோகிராம் தொகுதி, குவாஹாட்டி தேயிலை ஏல மையத்தில் கிலோகிராமுக்கு ரூ. 3,000 என்ற விலையில் விற்கப்பட்டது.
• குவாஹாட்டியைச் சேர்ந்த Sheosons Chai Co. முதல் வணிகத் தொகுதியை வாங்கியது.
• ஜப்பானியப் பதப்படுத்தும் உபகரணங்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆதரவுடன், டினாலி 17 உள்ளிட்ட அசாமின் உள்நாட்டுத் தேயிலை வகைகள் இந்தத் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• பாரம்பரிய ஜப்பானிய மாட்சாவிலிருந்து வேறுபடுத்த, தோட்டம் தனது தயாரிப்புக்கு மாட்சா அசாமிக்கா என்று பெயரிட்டுள்ளது.
• மாதத்துக்கு 200 முதல் 300 கிலோகிராம் வரை உற்பத்தி செய்ய இலக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளது.
• அதிகரிக்கும் செலவுகளையும் கருப்புத் தேயிலை விலை மீதான அழுத்தத்தையும் தேயிலைத் தொழில் எதிர்கொள்ளும் நிலையில், இந்தத் திட்டம் இந்தியாவுக்கு ஒரு புதிய சிறப்புத் தேயிலைப் பொருளை வழங்குகிறது.