கார்ப்பரேட் உணவு வழங்கல் போட்டி அதிகரிக்கும் நிலையில், நிஹாத் ரஹ்மானின் ezCater நிறுவனத்தை $2.3 பில்லியனுக்கு வாங்க Uber ஒப்பந்தம்

பணியிட உணவு வழங்கலுக்காக $2.3 பில்லியன் ஒப்பந்தம்

Uber Technologies, பாஸ்டனைச் சேர்ந்த கேட்டரிங் சந்தைத் தளமான ezCater-ஐ $2.3 பில்லியன் ரொக்கத்துக்கு வாங்க ஒப்புக்கொண்டுள்ளது. 140,000-க்கும் மேற்பட்ட உணவகக் கூட்டாளர்களைக் கொண்ட இந்த நிறுவனம், கடந்த 12 மாதங்களில் $2.5 பில்லியனுக்கும் அதிகமான மொத்த முன்பதிவுகளைக் கையாண்டுள்ளது. அக்டோபர் 6-ஆம் தேதி வெளியான இந்த அறிவிப்பு, Uber-இன் விநியோக வணிகத்தின் மற்றொரு பெரிய விரிவாக்கத்தின் மையத்தில் கார்ப்பரேட் உணவு வழங்கலைக் கொண்டுவந்துள்ளது.

வங்கதேச வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்கரான தலைமைச் செயல் அதிகாரி நிஹாத் ரஹ்மான் தலைமையிலான ezCater, பணியிட மதிய உணவுகள், கூட்டங்கள், நிகழ்வுகளுக்காக வணிக நிறுவனங்களை உணவகங்களுடன் இணைக்கிறது. ஆரம்பக் குறிப்பில் இந்நிறுவனம் Eatsaeter எனக் குறிப்பிடப்பட்டாலும், கையகப்படுத்தல் தொடர்பான அறிக்கைகள் அனைத்திலும் ezCater என்றே பெயரிடப்பட்டுள்ளது. அந்தக் குறிப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வங்கதேச வங்கி மாற்று விகிதமான ஒரு டாலருக்கு Tk 123.07 என்ற கணக்கின்படி, கொள்முதல் விலை சுமார் Tk 283.06 பில்லியனுக்குச் சமம்.

இந்தப் பரிவர்த்தனை, ezCater-இன் கேட்டரிங் நிபுணத்துவத்தை Uber Eats-இன் உணவக வலையமைப்புடனும் Uber for Business-இன் கார்ப்பரேட் வாடிக்கையாளர் தளத்துடனும் இணைக்கும். ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல் மற்றும் வழக்கமான ஒப்பந்த நிறைவு நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு, வரும் மாதங்களில் ஒப்பந்தம் நிறைவடையும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. நிறைவுக்கான துல்லியமான தேதி எதுவும் அறிவிக்கப்படவில்லை.

மற்றொரு விநியோகப் பிரிவைச் சேர்ப்பதைக் காட்டிலும் இந்த ஒப்பந்தத்தின் நிதி ஈர்ப்பு அதிகம். ezCater-இன் சராசரி ஆர்டர் $400-ஐத் தாண்டுகிறது என்றும், சரிசெய்யப்பட்ட செயல்பாட்டு வருமான அளவீட்டின்படி இந்த வணிகம் லாபகரமாக உள்ளது என்றும், கையகப்படுத்தல் லாப விகிதங்களை மேம்படுத்தும் என்றும் Uber கூறுகிறது. தனிநபர்களுக்கு உணவு வழங்குவதற்குப் பதிலாகக் குழுக்களுக்கு உணவு வழங்குவதை மையமாகக் கொண்ட வணிகத்தை இந்தப் புள்ளிவிவரங்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

இந்தக் கொள்முதல் உணவகங்களை அதிக மதிப்புள்ள கேட்டரிங் ஆர்டர்களை வழங்கும் வாடிக்கையாளர்களுடன் இணைக்கும் வழி என்று Uber தலைமைச் செயல் அதிகாரி தாரா கோஸ்ரோஷாஹி விவரித்தார்:

கேட்டரிங் ஒரு பெரிய வணிகம்; அது உணவகங்களுக்கு மிகப் பெரிய வருவாய் ஆதாரமாக அமையலாம்.

தனது விநியோக வலையமைப்பு எவ்வாறு பங்களிக்கும் என Uber எதிர்பார்க்கிறது என்பதையும் அவர் விளக்கினார்:

Uber-இன் பரவலான அணுகலைக் கொண்டு, அந்த அனுபவத்தை இன்னும் பல மில்லியன் வாடிக்கையாளர்களிடம் கொண்டு செல்லவும், இந்த மதிப்புமிக்க ஆர்டர்களில் அதிகமானவற்றைப் பெற உணவகங்களுக்கு உதவவும் முடியும்.

ஒருகாலத்தில் பங்குச் சந்தைப் பட்டியலை இலக்காகக் கொண்ட வணிகத்தை ரஹ்மான் வழிநடத்துகிறார்

ரஹ்மான், JPMorgan Chase-இல் நிர்வாக இயக்குநராகப் பணியாற்றியதும் General Electric-இல் மூத்த பதவிகளை வகித்ததும் பின்னர், 2022-இல் ezCater-இல் தலைமை நிதி அதிகாரியாகச் சேர்ந்தார். 2025 ஜனவரியில் இடைக்காலத் தலைமைச் செயல் அதிகாரியான அவர், அதே ஆண்டு மே மாதத்தில் நிரந்தரத் தலைமைச் செயல் அதிகாரியாகப் பொறுப்பேற்றார்.

அவரது நியமனத்துக்கு முன் பல தலைமை மாற்றங்கள் நிகழ்ந்தன. நிறுவனரும் முன்னாள் தலைமைச் செயல் அதிகாரியுமான ஸ்டெஃபானியா மல்லெட் 2023-இல் பதவி விலகினார். அவருக்குப் பின் பொறுப்பேற்ற Amazon மற்றும் Lyft நிறுவனங்களின் முன்னாள் நிர்வாகியான அஷ்வின் ராஜ், அந்தப் பொறுப்பில் சுமார் 18 மாதங்கள் இருந்த பிறகு 2025 ஜனவரியில் விலகினார்.

கையகப்படுத்தல் ஒப்பந்தத்துக்கு முன்பு, பங்குச் சந்தையில் முதல்முறையாகப் பங்குகளை வெளியிட ezCater திட்டமிட்டிருந்ததாக எதிர்பார்க்கப்பட்டது. அப்படி நடந்திருந்தால் முதலீட்டாளர்கள் பங்குச் சந்தையில் அதன் பங்குகளை வாங்கியிருக்க முடியும். அதற்குப் பதிலாக, Uber-உடனான பரிவர்த்தனை ஏற்கெனவே நிறுவப்பட்ட தளத்துக்கு நிறுவனத்தை விற்பனை செய்வதாக அமைகிறது. முந்தைய தகவல்களின்படி ezCater-இன் மதிப்பு $1.6 பில்லியனைத் தாண்டியது. இருப்பினும், துல்லியமாக ஒப்பிடக்கூடிய மதிப்பீடு இல்லாததால், கையகப்படுத்தல் விலையின் கூடுதல் மதிப்பைத் துல்லியமாகக் கணக்கிட முடியவில்லை.

ezCater-இன் தலைமைச் செயல் அதிகாரியாகப் பேசிய ரஹ்மான், Uber-இன் விரிவான வலையமைப்பைப் பயன்படுத்தும் வாய்ப்பை வரவேற்றார்:

எங்களது கேட்டரிங் மற்றும் B2B நிபுணத்துவத்தை Uber-இன் உலகளாவிய வாடிக்கையாளர்கள், வணிகர்கள், விநியோகப் பணியாளர்கள் அடங்கிய சூழலமைப்புக்குக் கொண்டுசெல்ல ஆவலுடன் உள்ளோம்.

B2B என்பது வணிகத்திலிருந்து வணிகத்துக்கு என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்தச் சூழலில், ஒருவர் தனிப்பட்ட முறையில் இரவு உணவை ஆர்டர் செய்வதற்குப் பதிலாக, ஒரு நிறுவனமோ பிற அமைப்போ ஒரு குழுவுக்காக உணவு வாங்கும் சேவையை இது விவரிக்கிறது.

தொற்றுநோயால் ஏற்பட்ட சரிவிலிருந்து நாடளாவிய கேட்டரிங் வலையமைப்பு வரை

2007-இல் நிறுவப்பட்ட ezCater, வெளி முதலீடு இல்லாமல் ஏழு ஆண்டுகள் செயல்பட்ட பிறகு, 2014-இல் தனது முதல் $4 மில்லியன் நிதி திரட்டலை மேற்கொண்டது. இது பாஸ்டனின் நிதி மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ளது; பாஸ்டனில் சுமார் 300 பேர் உட்பட ஏறத்தாழ 900 பேரைப் பணியமர்த்தியுள்ளது.

அலுவலக உணவைச் சார்ந்திருப்பதில் உள்ள அபாயங்களைத் தொற்றுநோய் வெளிப்படுத்தியது. பணியிடங்கள் மூடப்பட்டதால் விற்பனை 85 சதவீதம் சரிந்தது; நிறுவனம் 420 ஊழியர்களைப் பணிநீக்கம் செய்தது. பின்னர் ஏற்பட்ட மீட்சியில் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் மருத்துவமனைகள் மீது கவனம் திரும்பியது. அங்கு ஊழியர்கள் நேரில் பணியாற்ற வேண்டியிருந்தது.

வெவ்வேறு வகையான பணியிடங்களுக்கு சேவை செய்வதன் மதிப்பை இந்த வரலாறு விளக்குகிறது. தொழிற்சாலைக்கான உணவுத் திட்டமும் அலுவலகக் கூட்டமும் ஒரே ஆர்டர் தளத்தைப் பயன்படுத்தலாம்; ஆனால் வருகையில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு அவற்றின் தேவை வெவ்வேறாகப் பதிலளிக்கலாம். தற்போது ezCater, பரந்த உணவக வலையமைப்புடன், Fortune 500 நிறுவனங்களில் 90 சதவீதத்துக்கும் அதிகமானவற்றுக்குச் சேவை செய்வதாகத் தெரிவிக்கப்படுகிறது.

நிறுவனத்தின் வளர்ச்சியும் கையகப்படுத்தலும் பின்வரும் வரிசையில் அமைந்துள்ளன:

• 2007: ezCater நிறுவப்பட்டது.
• 2014: வெளி முதலீடு இல்லாமல் ஏழு ஆண்டுகள் செயல்பட்ட பிறகு, தனது முதல் $4 மில்லியன் நிதி திரட்டலை மேற்கொண்டது.
• 2022: நிஹாத் ரஹ்மான் தலைமை நிதி அதிகாரியாகச் சேர்ந்தார்.
• 2023: நிறுவனரும் தலைமைச் செயல் அதிகாரியுமான ஸ்டெஃபானியா மல்லெட் பதவி விலகினார்.
• 2025 ஜனவரி மற்றும் மே: ரஹ்மான் இடைக்காலத் தலைமைச் செயல் அதிகாரியாகவும், பின்னர் நிரந்தரத் தலைமைச் செயல் அதிகாரியாகவும் ஆனார்.
• 2026 அக்டோபர் 6: $2.3 பில்லியன் கையகப்படுத்தல் ஒப்பந்தத்தை Uber அறிவித்தது.
• வரும் மாதங்களில்: ஒப்புதல்கள் மற்றும் பிற நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு ஒப்பந்தம் நிறைவடையும் என நிறுவனங்கள் எதிர்பார்க்கின்றன.

முன்பதிவு மற்றும் லாபப் புள்ளிவிவரங்களின் பொருள்

Uber மற்றும் கையகப்படுத்தல் அறிவிப்புக்குக் காரணமாகக் கூறப்படும் புள்ளிவிவரங்களின்படி, கடந்த 12 மாதங்களில் ezCater $2.5 பில்லியனுக்கும் அதிகமான மொத்த முன்பதிவுகளைப் பெற்றுள்ளது. ஆண்டுதோறும் வளர்ச்சி இரட்டை இலக்கத்தில் அல்லது பதின்மங்களில் உயர்ந்த அளவில் இருப்பதாக அறிக்கைகள் கூறுகின்றன. இந்த விளக்கங்கள் ஒன்றுக்கொன்று முரண்படுவதில்லை; எனினும், இரண்டாவது விளக்கம் வளர்ச்சி வேகத்தை இன்னும் குறிப்பாகச் சுட்டுகிறது.

மொத்த முன்பதிவுகள் என்பது ஒரு தளத்தின் வழியாக நடைபெறும் பரிவர்த்தனைகளின் மதிப்பைக் கணக்கிடுகிறது. இது அந்தத் தளத்தின் வருவாயோ லாபமோ அல்ல. ஒரு தகவல், கடந்த ஆண்டின் மொத்த விற்பனையாக $2.5 பில்லியன் தொகையைக் குறிப்பிடுகிறது; ஆனால் சமீபத்திய 12 மாதங்களில் கிடைத்த மொத்த முன்பதிவுகள் என்பதே பெரும்பாலான அறிக்கைகளில் தொடர்ந்து இடம்பெறும் விளக்கம்.

கொள்முதல் விலையை மதிப்பிடும்போது இந்த வேறுபாடு முக்கியம். $2.3 பில்லியன் கொள்முதல் தொகை, ஆண்டுக்கு $2.5 பில்லியனைத் தாண்டியதாக அறிவிக்கப்பட்ட முன்பதிவுகளில் 0.92 மடங்குக்கும் குறைவு. இந்தக் கணக்கு, உணவகங்களுக்குச் செலுத்தியதும் பிற செலவுகளைச் செய்ததும் ezCater தக்கவைத்துக்கொள்ளும் தொகையுடன் அல்ல; கையகப்படுத்தல் விலையையும் கையாளப்பட்ட ஆர்டர்களின் மதிப்பையும் ஒப்பிடுகிறது.

GAAP அல்லாத செயல்பாட்டு வருமான அடிப்படையில் ezCater லாபகரமாக இருப்பதாக Uber கூறுகிறது. GAAP அல்லாதது என்பது சில குறிப்பிட்ட செலவினங்களை விலக்கி, வழக்கமான கணக்கியல் முடிவுகளைச் சரிசெய்து கணக்கிடுவதைக் குறிக்கிறது. இந்த விலக்குகள் என்னவென்று வெளியிடப்பட்ட புள்ளிவிவரங்கள் குறிப்பிடவில்லை. ஆகவே, வழக்கமான கணக்கியல் விதிகளின்படி லாபகரமாக உள்ளது என்பதற்கான உறுதிப்படுத்தலாக இதைக் கருதக் கூடாது.

இந்த ஒப்பந்தம் லாப விகிதத்தை உயர்த்தும் என்றும் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது; அதாவது, தொடர்புடைய லாப விகிதத்தை இது மேம்படுத்தும் என Uber நம்புகிறது. இது எதிர்பார்ப்புதான், ஏற்கெனவே கிடைத்த முடிவு அல்ல. துல்லியமான முன்னேற்ற அளவு வெளியிடப்படவில்லை.

$430 மதிப்புள்ள உணவு ஆர்டர் ஏன் கணக்கீடுகளை மாற்றுகிறது

ezCater-இன் சராசரி ஆர்டர் சுமார் $400 முதல் $400-க்கும் அதிகம் வரை இருப்பதாக விவரிக்கப்படுகிறது. 2026-ஆம் ஆண்டின் மேலும் குறிப்பான நிறுவனத் தரவுகளின்படி, சராசரி பணியிட கேட்டரிங் ஆர்டர் $430 மதிப்புடையது; அது 26 பேருக்கு உணவளிக்கிறது. இந்தப் புள்ளிவிவரங்கள் வெவ்வேறு காலகட்டங்கள் அல்லது ஆர்டர் வகைகளைப் பற்றியதாக இருக்கலாம். இவற்றை ஒரே அளவீடாகக் கருதக் கூடாது.

பணியிடங்களுக்கான புள்ளிவிவரங்களைப் பயன்படுத்தினால், $430-ஐ 26 பேரால் வகுக்கும்போது ஒருவருக்கு சுமார் $16.54 வருகிறது. ஆகவே, இந்தப் பெரிய பரிவர்த்தனைத் தொகை ஒவ்வொரு உணவருந்துபவருக்கும் விலையுயர்ந்த உணவு என்பதைக் காட்டுவதற்குப் பதிலாக, குழுவின் அளவைப் பிரதிபலிக்கிறது.

நேரம் தொடர்பானதும் செயல்பாட்டுச் சவாலாகும். அதே 2026 தரவுகளின்படி, பணியிட கேட்டரிங் ஆர்டர்களில் 30 சதவீதம், 24 மணி நேரத்துக்கும் குறைவான முன்னறிவிப்புடன் வருகின்றன. உணவகங்கள் அதிக அளவு உணவைத் தயாரித்து, பொட்டலமிட்டு, குறுகிய காலக்கெடுவுக்குள் விநியோகத்தை ஒருங்கிணைக்க வேண்டும்.

கேட்டரிங் விநியோகச் சேவையான DeliverThat-இன் இணை நிறுவனரும் தலைமைச் செயல் அதிகாரியுமான ஆரன் ஹாஃப்மன் கூறுகையில், ezCater வசூலிக்கும் கமிஷன் சராசரியாக 20 சதவீதத்தின் இறுதிப் பகுதி முதல் 30 சதவீதம் வரை உள்ளது. அவரது மதிப்பீடு, அனைவருக்கும் பொருந்தும் என வெளியிடப்பட்ட கட்டண அட்டவணை அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, 30 சதவீத கமிஷன் என்றால் $430 ஆர்டருக்கு தளக் கட்டணமாக $129 வசூலிக்கப்படும்; உணவகத்தின் பொருட்கள், ஊழியர் செலவு மற்றும் பிற செலவுகளுக்கு முன் $301 மீதமிருக்கும்.

பெரிய ஆர்டர் தானாகவே சிறந்த ஆர்டராகிவிடாது என்பதை இந்தக் கணக்கு விளக்குகிறது. Uber-இன் பரவலான அணுகல் விற்பனை அளவை அதிகரிக்கலாம்; ஆனால் அந்த விற்பனைக்கான விதிமுறைகளே உணவகங்கள் எவ்வளவு தொகையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்பதைத் தீர்மானிக்கும். Denny’s, Del Taco, Sweetgreen, Five Guys ஆகியவை இந்த ஆண்டில் கேட்டரிங் சேவையைத் தொடங்கியுள்ளன அல்லது விரிவுபடுத்தியுள்ளன; பெரிய சங்கிலிகளும் இந்த வழியைத் தொடர்கின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது.

ஒருங்கிணைப்பு விவரங்கள் இன்னும் இல்லை

ezCater-ஐ Uber Eats மற்றும் Uber for Business உடன் இணைப்பதே உத்தித் திட்டம். ஆனால் ezCater தனி நிறுவனமாகத் தொடருமா அல்லது Uber Eats இடைமுகத்தின் ஓர் அங்கமாகுமா என்பதை நிறுவனங்கள் விளக்கவில்லை. உணவக மென்பொருள் இணைப்புகள், வாடிக்கையாளர் கணக்குகள், விநியோகப் பணிகள் அல்லது கமிஷன்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் குறித்தும் விவரங்கள் வெளியிடப்படவில்லை.

அறிவிப்புக்குப் பிறகு உணவகத் துறையினரிடம் தாம் கேட்ட கவலைகளை, கேட்டரிங் ஆலோசகரும் Subway-யின் உலகளாவிய கேட்டரிங் பிரிவின் முன்னாள் இயக்குநருமான ஜென் சாண்டர்ஸ்-ஹெய்ன்ஸ் விவரித்தார்:

மக்கள் ஆர்வத்துடன் இருக்கிறார்கள் என்று நினைக்கிறேன். அதே சமயம் கவலையும் குழப்பமும் இருப்பதாகவும் நினைக்கிறேன்,

ஆர்டர் அமைப்புகள், உணவகங்களின் விற்பனைப் புள்ளி மென்பொருளுடனான இணைப்புகள், வாடிக்கையாளர் அனுபவம் Uber-ஐப் போல் இருக்குமா அல்லது ezCater-ஐப் போல் இருக்குமா ஆகிய நடைமுறை சார்ந்த கேள்விகளை அவர் சுட்டிக்காட்டினார். விற்பனைப் புள்ளி மென்பொருள் பரிவர்த்தனைகளைப் பதிவு செய்வதுடன், வரும் ஆர்டர்களை சமையலறைச் செயல்பாடுகளுடன் இணைப்பதும் வழக்கம்.

இந்த இணைப்பு குழுக்கள் மற்றும் நிகழ்வுகளுக்கான ஆர்டர் செய்வதை எளிதாகவும் நம்பகமானதாகவும் மாற்றும்; விநியோகப் பணியாளர்களுக்கு கூடுதல் வருமான வாய்ப்புகளையும் உருவாக்கும் என Uber கூறுகிறது. நிறுவனங்களைத் தாண்டி, விருந்துகள் மற்றும் பிற கூட்டங்களை நடத்தும் நுகர்வோருக்கும் கேட்டரிங் சேவையை விரிவுபடுத்த வாய்ப்புள்ளதாக சாண்டர்ஸ்-ஹெய்ன்ஸ் கருதுகிறார். சேவை தொடங்கும்போது எவ்வாறு செயல்படும் என்பதை இந்த எதிர்பார்ப்புகள் எதுவும் உறுதிப்படுத்தவில்லை.

பாஸ்டனில் வேலைவாய்ப்பு நிலையும் இன்னும் தீர்மானிக்கப்படவில்லை. விற்பனைச் செயல்திறன் மேம்பாடு, சர்வதேச விரிவாக்கம், இடமாற்றம், நிதி அல்லது மனிதவளப் பணிகளில் ஆட்குறைப்பு ஆகிய சாத்தியங்களை Babson கல்லூரியின் வணிக உத்தி மற்றும் தொழில்முனைவு பேராசிரியர் பீட்டர் கோஹன் விவாதித்தார். அவை அவர் முன்வைத்த சாத்திய விளைவுகள்; நிறுவனத்தின் அறிவிக்கப்பட்ட முடிவுகள் அல்ல. ஊழியர்கள் அல்லது தலைமை அலுவலகம் தொடர்பான திட்டம் எதுவும் வெளியிடப்படவில்லை.

அதிக வாடிக்கையாளர்களுக்கும் தளங்களின் கூடுதல் ஆதிக்கத்துக்கும் இடையில் உணவகங்கள்

உணவகங்களைப் பொறுத்தவரை, இந்தக் கையகப்படுத்தல் அதிக வாடிக்கையாளர்களை அடைவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. அதேவேளை, முக்கியமான மற்றொரு விற்பனை வழி பெரிய விநியோக நிறுவனத்திடம் குவிகிறது. கேட்டரிங்கைத் தமக்கு பயனுள்ள லாப ஆதாரமாகக் கருதும் சுயாதீன உணவகங்களுக்கு இந்த வேறுபாடு குறிப்பாக முக்கியமானது.

வாடிக்கையாளர்களை அடைவதில் பெரிய தளங்களின் செல்வாக்கை இந்த ஒப்பந்தம் வலுப்படுத்தக்கூடும் என்று Independent Restaurant Coalition-இன் நிர்வாக இயக்குநர் எரிகா போல்மர் எச்சரித்தார்:

Uber, ezCater-ஐக் கையகப்படுத்துவது, சுயாதீன உணவகங்கள் தங்கள் சொந்த வாடிக்கையாளர்களை எவ்வாறு அடைகின்றன என்பதை ஒரு சில மாபெரும் தொழில்நுட்பத் தளங்கள் தீர்மானிக்கும் உணவு விநியோகச் சந்தையை நோக்கிய மற்றொரு படியாகும்,

பாஸ்டனைச் சேர்ந்த உணவு வணிகக் காப்பகமான Commonwealth Kitchen-இன் தலைமைச் செயல் அதிகாரி ஜென் ஃபீகலும் நிறுவனங்கள் ஒருங்கிணைவதற்கு எதிர்ப்புத் தெரிவித்தார். கார்ப்பரேட் நிறுவனங்களின் நிதி முன்னுரிமைகள் உள்ளூர் உணவு வணிகங்களின் தேவைகளுடன் அவசியம் ஒத்துப்போகாது என்று அவர் வாதிட்டார்.

பணியிடக் கொள்முதலை Uber-இன் விரிவான உணவகச் சந்தையுடன் இணைப்பதில் வாய்ப்புகள் இருப்பதாக ஹாஃப்மன் கருதுகிறார். அலுவலகத்துக்காக மதிய உணவு ஆர்டர் செய்பவர், தனிப்பட்ட உணவுக்கும் விநியோகச் செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்; இதனால் ஒரே வாடிக்கையாளரை உணவகம் பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் அடைய வாய்ப்பு உருவாகிறது. இருப்பினும், சந்தைத் தளங்களைச் சார்ந்திருக்கும் நிலை உணவகங்களுக்கு உருவாகக்கூடும் என்பதையும் அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார்.

உணவக ஆலோசனை நிறுவனமான Results Thru Strategy-யின் இணை நிறுவனரும் நிர்வாகக் கூட்டாளருமான ஃபிரெட் லெஃப்ராங்க் கூறுகையில், தனித்தனி அமைப்புகளை நிர்வகித்து வரும் உணவகங்களின் செயல்பாடுகளை நிறுவனங்களின் ஒருங்கிணைப்பு எளிதாக்கக்கூடும். எனினும், அவரது மதிப்பீடு நிபந்தனைக்கு உட்பட்டது: உணவகத்தின் சூழ்நிலையைப் பொறுத்து முடிவு நன்மையாகவோ தீமையாகவோ அமையலாம். கமிஷன் உயர்வு எதுவும் அறிவிக்கப்படவில்லை; எதிர்கால விலை நிர்ணயம் குறித்த கவலைகளை ஏற்கெனவே எடுக்கப்பட்ட முடிவுடன் குழப்பக் கூடாது.

தனிநபர் ஆர்டர்களைத் தாண்டி Uber-உம் போட்டியாளர்களும் விரிவடைகின்றனர்

Uber 2014-இல் Uber Eats-ஐத் தொடங்கியது; 2018 முதல் Uber for Business மூலம் ஊழியர் உணவுத் திட்டங்களை நிர்வகிக்கும் சேவையையும் வழங்கியுள்ளது. DoorDash for Business 2020-இல் தொடங்கப்பட்டது. ezCater-ஐ வாங்குவது, கார்ப்பரேட் உணவு வழங்கல் உத்தியைப் புதிதாக உருவாக்குவதற்குப் பதிலாக, ஏற்கெனவே உள்ளதை மேலும் ஆழப்படுத்தும்.

ஆர்டர்களை நிர்வகிக்க நிறுவனங்களும் உணவகங்களும் பயன்படுத்தும் அமைப்புகளைச் சுற்றி போட்டி அதிகரித்து வருகிறது. DoorDash ஏப்ரலில் Meal Manager-ஐ அறிமுகப்படுத்தியது. பின்னர், நிறுவனத்தின் Slack உரையாடல் போட்கள் உட்பட இணக்கமான உள் AI கருவிகளுடன் இணைக்கக்கூடிய, வரையறுக்கப்பட்ட பீட்டா சோதனையில் உள்ள கார்ப்பரேட் ஆர்டர் இணைப்புச் சேவையையும் அறிவித்தது. ezCater பிப்ரவரியில் தனது Slack இணைப்பை அறிமுகப்படுத்தியது.

உணவக ஆர்டர் தொழில்நுட்ப நிறுவனமான Olo-வுடனான கூட்டாண்மையை Grubhub பிப்ரவரியில், Olo Catering Integration மூலம் விரிவுபடுத்தியது. பங்கேற்கும் உணவகங்கள் வழக்கமான ஆர்டர்களுடன் ஒரே மையச் சேனல் வழியாக கேட்டரிங் ஆர்டர்களையும் செயலாக்க இந்தச் சேவை உதவுகிறது. SevenRooms மற்றும் DashOS தயாரிப்பு மூலம் DoorDash முன்பதிவு மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் துறைகளிலும் விரிவடைந்துள்ளது. மேலும், Grubhub-இன் கல்லூரி வளாக வணிகத்துக்காக செப்டம்பரில் $300 மில்லியன் ஒப்பந்தத்தையும் அறிவித்தது.

இந்தக் கையகப்படுத்தல்கள், 2018 முதல் Uber மற்றும் DoorDash இணைந்து குறைந்தது 17 விநியோகம் அல்லது உணவகத் தொழில்நுட்ப நிறுவனங்களைக் கையகப்படுத்தியுள்ள பரந்த ஒருங்கிணைப்புப் போக்கின் ஓர் அங்கமாகும். 2021-இல் பாஸ்டனைச் சேர்ந்த மதுபான விநியோக நிறுவனமான Drizly-ஐ $1 பில்லியனுக்கு வாங்கி, மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அந்த வர்த்தகப் பெயரை மூடியது Uber-இன் கடந்தகால வரலாற்றில் அடங்கும். அந்த முன்னுதாரணம் ezCater-இன் எதிர்காலத்தைத் தீர்மானிப்பதில்லை; ஆனால் அதன் வர்த்தகப் பெயர் தனியாகத் தொடரும் எனக் கருத முடியாது என்பதைச் சுட்டுகிறது.

உணவகங்களுக்கான தேவை, உணவக வளாகங்களைத் தாண்டியும் விரிவடைந்துள்ளது. முழுச் சேவை உணவகங்களில் சாப்பிடப்படாத ஆர்டர்களின் பங்கு 2025 ஜூன் மாதத்தில் 30 சதவீதமாக இருந்ததாக National Restaurant Association ஆய்வு தெரிவிக்கிறது; 2019-இல் இது 19 சதவீதமாக இருந்தது. இது 11 சதவீதப் புள்ளிகள் அதிகரிப்பாகும். இத்தகைய உணவகங்களில் 30 சதவீதம், சமீபத்தில் வெளியே எடுத்துச் செல்லும் உணவுக்கு ஏற்ப தங்களது இடவமைப்பை மாற்றியிருந்தன.

ShiftTracker வெளியிட்ட 2026 புள்ளிவிவரங்களின்படி, அமெரிக்க விநியோகச் சந்தையில் DoorDash-இன் பங்கு 67 சதவீதமாகவும் Uber Eats-இன் பங்கு 25 சதவீதமாகவும் உள்ளது. இந்த விநியோகப் புள்ளிவிவரங்கள் கேட்டரிங் சந்தைப் பங்கை அளவிடுவதில்லை; ஆனால் அதனுடன் தொடர்புடைய வணிகத்தை வலுப்படுத்துவதில் Uber-க்கு உள்ள ஆர்வத்தை விளக்குகின்றன.

பெரிய கையகப்படுத்தல் திட்டத்துடன் கணிப்புகளும் இணைகின்றன

Uber-இன் வணிகத்தில் விநியோகம் ஏற்கெனவே கணிசமான பங்கைக் கொண்டுள்ளது. சமீபத்திய ஒரு வருவாய் அறிக்கையின்படி, மொத்த வருவாய் $14.2 பில்லியன்; இது ஆண்டுக்கு 12 சதவீதம் அதிகம். அதில் விநியோகப் பிரிவின் பங்கு சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கு. இரண்டாவது காலாண்டுக்கான வேறொரு புள்ளிவிவரம், விநியோகத்தின் பங்கை சுமார் 37 சதவீதமாகக் குறிப்பிடுகிறது. இவை வெவ்வேறு விதமாகக் குறிப்பிடப்பட்ட அறிக்கை காலகட்டங்களைச் சார்ந்தவை; எனவே ஒரே துல்லியமான அளவீடாக ஒன்றிணைக்கக் கூடாது.

Uber-இன் வணிக வாடிக்கையாளர் பிரிவில் இரண்டாவது காலாண்டில் மொத்த முன்பதிவுகள் 40 சதவீதத்துக்கும் அதிகமாக வளர்ந்ததாக Rosenblatt ஆய்வாளர் ஸ்காட் டெவிட் கூறினார். பெரிய ஆர்டர்கள் மற்றும் நேரடியாக எடுத்துச் செல்லும் சேவையில் இரண்டாவது காலாண்டில் வலுவான வளர்ச்சி ஏற்பட்டதாகவும் Uber குறிப்பிட்டுள்ளது; இது தனிநபர் உணவு விநியோகத்தைத் தாண்டி விரிவடையும் அதன் முயற்சிக்கு ஆதரவளிக்கிறது.

ஜெர்மனியின் Delivery Hero-ஐ வாங்குவதற்கான ஜூலை மாத ஒப்பந்தத்தைத் தொடர்ந்து ezCater ஒப்பந்தம் வந்துள்ளது. அந்தப் பரிவர்த்தனைக்கு $14.8 பில்லியன் அல்லது வட்டமாக $15 பில்லியன் மதிப்பு இருப்பதாக அறிக்கைகள் கூறுகின்றன. மேலும், இது Uber-இன் செயல்பாட்டு வரம்பை ஏறத்தாழ இரட்டிப்பாக்கி, சுமார் 100 சந்தைகளுக்கு விரிவுபடுத்தக்கூடும் என்றும் தெரிவிக்கின்றன. டிரோன் விநியோக நிறுவனங்களான Zipline மற்றும் Flytrex-இல் Uber முதலீடு செய்துவருகிறது அல்லது அவற்றுடன் கூட்டாண்மையில் உள்ளது.

Delivery Hero மற்றும் ezCater இணைந்து $66 பில்லியனுக்கும் அதிகமான முன்பதிவுகளைச் சேர்க்கக்கூடும் என BTIG ஆய்வாளர் ஜேக் ஃபுல்லர் மதிப்பிடுகிறார். 2027-ஆம் ஆண்டுக்கான இரு நிறுவனங்களின் ஒருங்கிணைந்த கணிப்புகள்: $341 பில்லியன் முன்பதிவுகள், $87 பில்லியன் வருவாய், $16.6 பில்லியன் EBITDA; EBITDA லாப விகிதம் சுமார் 19 சதவீதம். வட்டி, வரி, தேய்மானம் மற்றும் கடன்தொகை நீக்கம் ஆகியவற்றுக்கு முந்தைய வருவாயை EBITDA அளவிடுகிறது; இது நிகர லாபம் அல்ல. இவை ஆய்வாளரின் கணிப்புகள்; நனவான முடிவுகளோ நிறுவனத்தின் வழிகாட்டலோ அல்ல.

Delivery Hero-வின் மீதமுள்ள பங்குகளை வாங்க $10.6 பில்லியனும், ezCater-ஐ வாங்க $2.3 பில்லியனும் தேவைப்படும் என ஃபுல்லர் கணக்கிடுகிறார். இதன்படி, இரு பரிவர்த்தனைகளுக்கான கூடுதல் செலவுகள் மொத்தம் $12.9 பில்லியன். மீதமுள்ள பங்குகளை வாங்குவதற்கான இந்த மதிப்பீடு, Delivery Hero பரிவர்த்தனை முழுவதற்கும் அறிவிக்கப்பட்ட மதிப்பிலிருந்து வேறுபட்டது. பரிவர்த்தனைகளுக்குப் பிறகு $3.6 பில்லியன் ரொக்கமும் $21 பில்லியன் கடனும் இருக்கும் எனவும், ஒன்றோடொன்று ஒட்டியுள்ள செயல்பாடுகளை விற்பதால் கிடைக்கக்கூடிய பலன்களுக்கு முன்பாகவே வருவாய் சுமார் 5 சதவீதம் உயரும் எனவும் அவர் கணிக்கிறார்.

Delivery Hero-வின் நிலை குறித்து அறிக்கைகள் மாறுபடுகின்றன. ஓர் அறிக்கை வாங்குதல் முடிந்துவிட்டதாகக் கூறுகிறது; மற்ற அறிக்கைகள் 2027-ஆம் ஆண்டின் இரண்டாம் பாதியில் நிறைவடைய வேண்டிய ஒப்பந்தம் நிலுவையில் இருப்பதாகக் கூறுகின்றன. ஃபுல்லரின் மதிப்பீடுகளுடன் இணைக்கப்பட்ட கால அட்டவணையும் இதுவே. ezCater-க்கான ஒப்பந்தம் இதைவிடக் குறுகிய காலத்தில் நிறைவடையும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல், இறுதி செயல்பாட்டு அமைப்பு, உணவகங்களுக்கான விதிமுறைகள், வேலைவாய்ப்பு முடிவுகள் ஆகியவை இன்னும் தீர்மானிக்கப்படவில்லை.

முக்கிய அம்சங்கள்

• ezCater-ஐ $2.3 பில்லியன் ரொக்கத்துக்கு வாங்க Uber ஒப்புக்கொண்டுள்ளது. குறிப்பிடப்பட்ட மாற்று விகிதத்தின்படி இது சுமார் Tk 283.06 பில்லியனுக்குச் சமம்.
• 2022-இல் தலைமை நிதி அதிகாரியாகச் சேர்ந்த நிஹாத் ரஹ்மான், 2025 மே மாதத்தில் நிரந்தரத் தலைமைச் செயல் அதிகாரியானார்.
• அமெரிக்காவில் 140,000-க்கும் மேற்பட்ட உணவகங்களுடன் ezCater செயல்படுகிறது; கடந்த 12 மாதங்களில் $2.5 பில்லியனுக்கும் அதிகமான மொத்த முன்பதிவுகளைக் கையாண்டுள்ளது.
• 2026-ஆம் ஆண்டின் பணியிடத் தரவுகளின்படி, 26 பேருக்கான சராசரி ஆர்டர் $430 மதிப்புடையது; 30 சதவீத ஆர்டர்கள் 24 மணி நேரத்துக்கும் குறைவான முன்னறிவிப்புடன் செய்யப்படுகின்றன.
• இந்தக் கையகப்படுத்தல் லாப விகிதங்களை மேம்படுத்தும் என Uber எதிர்பார்க்கிறது. ஆனால் ஒருங்கிணைப்புத் திட்டங்கள், உணவகங்களுக்கான விதிமுறைகள், ஊழியர்கள் தொடர்பான முடிவுகள் வெளியிடப்படவில்லை.
• ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல் மற்றும் பிற நிறைவு நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு, வரும் மாதங்களில் ஒப்பந்தம் நிறைவடையும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.