பறவைக் காய்ச்சல் பாதிப்பும் பருவகாலத் தேவையும் விநியோகத்தை நெருக்க, ஜப்பானில் முட்டை விலை 312 யென் என்ற சாதனை உச்சத்தை எட்டியது

இறைச்சி விலைகள் தொடர்ந்து உயர்ந்த நிலையில், முட்டை விலை புதிய உச்சம்

ஜப்பானில் 2026 அக்டோபரில் 10 முட்டைகள் கொண்ட ஒரு பொட்டலத்தின் சராசரி விலை 312 யென். 2003 ஆகஸ்டில் வேளாண்மை, வனவியல் மற்றும் மீன்வள அமைச்சகம் ஆய்வைத் தொடங்கியதிலிருந்து பதிவான மிக உயர்ந்த விலை இதுவாகும். அக்டோபர் 27 அன்று வெளியிடப்பட்ட இந்த விலை, செப்டம்பரை விட 3 யென் அதிகம். பறவைக் காய்ச்சலின் தாக்கத்தால் உற்பத்தி பாதிக்கப்பட்டு வந்ததுடன், ஓடென், கேக் போன்ற உணவுகளுக்கான தேவை அதிகரித்ததும் இதற்குக் காரணம்.

இறக்குமதி மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியின் விலைகளும் முந்தைய சாதனை நிலைகளை எட்டின. இறக்குமதி மாட்டிறைச்சியின் இடுப்புப் பகுதி 100 கிராமுக்கு 451 யென்னாகவும், கோழியின் தொடைப் பகுதி 100 கிராமுக்கு 156 யென்னாகவும் உயர்ந்தது. பன்றி இறைச்சியும் உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சியும் முந்தைய மாதத்தைவிடச் சற்றுக் குறைந்த விலையில் இருந்தபோதிலும், அவற்றின் விலைகள் உயர்ந்த நிலையிலேயே நீடித்தன.

அமைச்சகத்தின் உணவுப் பொருள் விலை ஆய்வு 470 சில்லறை விற்பனைக் கடைகளை உள்ளடக்கியது. ஜப்பானின் 47 மாகாணங்களிலும் ஒவ்வொன்றிலும் 10 கடைகளுக்கு ஆய்வாளர்கள் செல்கின்றனர். அன்றாட உணவில் புரதம் தரும் பல பொருட்களின் விலைகள் அழுத்தத்தில் இருப்பதை அக்டோபர் ஆய்வு காட்டுகிறது. இதனால் உணவுத் திட்டமிடும்போது குறைந்த விலையிலான மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்குக் குடும்பங்களுக்கு வாய்ப்புகள் குறைகின்றன.

ஜப்பானில் முட்டையின் விலை வழக்கமாக ஒப்பீட்டளவில் நிலையானதாகக் கருதப்படுவதால், அதன் விலை உயர்வு குறிப்பாகக் கவனிக்கத்தக்கது. வீட்டு சமையல், தயார் உணவுகள், பேக்கரி வகைகள் எனப் பலவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் இந்தப் பொருளின் விலை, ஆண்டு இறுதிக்குத் தயாராகும் நுகர்வோர் மற்றும் உணவுத் தொழில் நிறுவனங்களுக்கு மத்தியில் புதிய சாதனையை எட்டியுள்ளது.

முட்டை விநியோகம் ஏன் தொடர்ந்து பாதிப்பில் உள்ளது

முட்டை உற்பத்தியில் தொடரும் நெருக்கடிக்குக் கடந்த பருவத்தில் ஏற்பட்ட பறவைக் காய்ச்சல் பரவலே காரணம் என்று வேளாண்மை அமைச்சகம் தெரிவித்தது. அந்தப் பரவலின்போது உற்பத்தி கடுமையாகக் குறைந்தது. அதன் பாதிப்புகள் அக்டோபரிலும் தொடர்ந்ததாக அமைச்சகம் கூறியது.

பறவைக் காய்ச்சல் கோழிப் பண்ணைகளைப் பாதித்து, கடைகளுக்குச் செல்லும் முட்டைகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கக்கூடிய நோயாகும். முட்டைகள் குறைவாகக் கிடைக்கும்போதும் வாடிக்கையாளர்கள் அவற்றைத் தொடர்ந்து வாங்கினால், விற்பனையாளர்கள் விலையை உயர்த்த வேண்டிய அழுத்தம் அதிகரிக்கும். ஜப்பானின் அண்மைய புள்ளிவிவரங்கள், இந்த விநியோகப் பிரச்சினையுடன் பருவகாலத் தேவையும் அதிகரித்திருப்பதைக் காட்டுகின்றன.

10 கலப்பு அளவிலான முட்டைகள் கொண்ட ஒரு பொட்டலத்தின் சராசரி விலை செப்டம்பரில் 309 யென்னிலிருந்து அக்டோபரில் 312 யென்னாக உயர்ந்தது. அமைச்சகத்தின் புள்ளிவிவரங்களின் அடிப்படையில் கணக்கிட்டால், இது சுமார் 1% அதிகரிப்பாகும். யென் கணக்கில் மாதாந்திர உயர்வு குறைவாக இருந்தபோதிலும், ஆய்வில் இதற்கு முந்தைய எல்லா விலைகளையும் இந்த விலை மிஞ்சியது.

முட்டை உற்பத்தி அல்லது சில்லறை விலை எப்போது முந்தைய நிலைக்குத் திரும்பும் என்பதற்கான தேதியை அமைச்சகம் தெரிவிக்கவில்லை. இதனால், விநியோகம் இன்னும் கட்டுப்பாட்டில் உள்ள நிலையில், நெருங்கிவரும் விடுமுறைக் காலக் கொள்முதல் பருவத்தை குடும்பங்களும் வணிகங்களும் எதிர்கொள்கின்றன.

ஓடெனும் கேக்கும் தேவையை அதிகரிக்கின்றன

ஓடென் மற்றும் கேக்குகளுக்கான முட்டைத் தேவை அதிகரித்து வருகிறது. குழம்பில் பல பொருட்களைச் சேர்த்துச் சமைக்கும் ஓடெனில் பெரும்பாலும் வேகவைத்த முட்டைகளும் இடம்பெறும். வானிலை குளிரத் தொடங்கும்போது இந்த உணவு பிரபலமடைகிறது. ஆண்டு இறுதி கொண்டாட்டங்களுக்குத் தயாராகும் வணிகங்களால் கேக்குகளுக்கான தேவையும் அதிகரிக்கிறது.

இதனால், ஒரே குறைந்த விநியோகத்திலிருந்து குடும்பங்களும் வணிகச் சமையலறைகளும் ஒரே நேரத்தில் பொருட்களைப் பெறுகின்றன. ஒரு பேக்கரிக்கு மூலப்பொருளாக முட்டைகள் தேவைப்படும்; அதேவேளை, ஒரு வாடிக்கையாளர் இரவு உணவுக்கோ காலை உணவுக்கோ அவற்றை வாங்கலாம். இரு தரப்பினரிடமிருந்தும் தேவை அதிகரிப்பது, இருவரும் செலுத்தும் விலையிலும் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

ஆண்டு இறுதி விற்பனைப் பருவம் நெருங்குவதால் விலைகள் மேலும் உயருமென எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. எரிபொருள் மற்றும் தொழிலாளர் செலவுகளும் உணவு உற்பத்தி, விநியோகச் செலவுகளை அதிகரிக்கின்றன. எனவே, விலை நிலவரம் என்பது முட்டை உற்பத்திக்கும் பருவகாலக் கொள்முதலுக்கும் இடையிலான சமநிலையை மட்டும் சார்ந்ததல்ல.

நுகர்வோருக்கு உடனடியாகத் தெரியும் மாற்றம் எளிமையானது: அதே எண்ணிக்கையிலான முட்டைகளை வாங்க இப்போது அதிகம் செலவாகிறது. அக்டோபர் மாதத்தின் தேசிய சராசரி விலையில் நான்கு பொட்டலங்கள் வாங்கினால் 1,248 யென் செலவாகும்; செப்டம்பர் சராசரியில் அது 1,236 யென்னாக இருந்திருக்கும். 12 யென் வித்தியாசம் தனியாகப் பார்க்கும்போது சிறியதாக இருந்தாலும், உணவுக்குத் தேவையான பல பொருட்களின் விலைகள் உயர்ந்துள்ள நிலையில் இது ஏற்பட்டுள்ளது.

இறக்குமதி மாட்டிறைச்சியும் கோழியும் முந்தைய சாதனைகளை எட்டின

இறக்குமதி மாட்டிறைச்சியின் இடுப்புப் பகுதி விலை 9 யென் உயர்ந்து, 100 கிராமுக்கு 451 யென்னை எட்டியது. ஜூலையில் பதிவான சாதனை விலையுடன் இது சமமாகும். செப்டம்பரில் இதன் விலை 442 யென்னாக இருந்ததால், மாதாந்திர உயர்வு சுமார் 2% ஆகும். உலகளாவிய தேவை அதிகரிப்பும் யென்னின் பலவீனமும் இறக்குமதி மாட்டிறைச்சி விலைகளில் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன.

யென்னின் மதிப்பு குறைந்தால், வெளிநாட்டு நாணயங்களில் விலையிடப்பட்ட பொருட்களுக்குப் பணம் செலுத்த ஜப்பானிய வாங்குவோர் அதிக யென் செலவிட வேண்டியிருக்கும். வெளிநாட்டுச் சந்தையில் ஒரு பொருளின் விலை மாறாவிட்டாலும், ஜப்பானில் அது அதிக விலைக்கு விற்கப்படலாம். சர்வதேசச் சந்தைகளில் தேவை அதிகரிப்பதும் விநியோகத்திற்கான போட்டியை மேலும் அதிகரிக்கிறது.

கோழியின் தொடைப் பகுதி 100 கிராமுக்கு 1 யென் உயர்ந்து 156 யென்னை எட்டியது. ஆகஸ்ட் மாதச் சாதனை விலையுடன் இது சமமாகும். அக்டோபர் விலை, அந்தக் காலப்பகுதிக்கான ஆய்வின் வழக்கமான அளவைவிட சுமார் 15% அதிகமாகவும் இருந்தது. இதனால், மாதாந்திர விலை மாற்றம் சிறியதாகத் தோன்றினாலும், வழக்கமான விலையுடனான இடைவெளி அதிகமாக இருப்பது தெரிகிறது.

யென்னின் பலவீனத்தால் இறக்குமதிப் பொருட்களின் விலை உயர்ந்ததும், சிலர் உள்நாட்டுக் கோழி இறைச்சியை நாடத் தொடங்கினர். மற்ற இறைச்சிகள் விலை அதிகமாகும்போது வாடிக்கையாளர்கள் தேர்ந்தெடுக்கக்கூடிய இந்தப் பொருளின் மீது கூடுதல் அழுத்தம் ஏற்பட்டுள்ளது. நாணய மாற்று விகிதங்களில் ஏற்படும் மாற்றம், இறக்குமதி உணவின் செலவை மட்டுமல்லாமல் ஜப்பானியப் பொருட்களுக்கான தேவையையும் பாதிக்கக்கூடும் என்பதை இந்தப் புள்ளிவிவரங்கள் காட்டுகின்றன.

அறிவிக்கப்பட்ட சராசரி விலைகளின்படி, 500 கிராம் கோழித் தொடை இறைச்சியின் விலை 780 யென்; அதே அளவு இறக்குமதி மாட்டிறைச்சியின் இடுப்புப் பகுதியின் விலை 2,255 யென். இந்த ஒப்பீட்டில் கோழி இறைச்சி மலிவாகவே உள்ளது; ஆனாலும் அதன் விலையும் சாதனை அளவை எட்டியுள்ளது. குடும்பங்கள் விலைகளை ஒப்பிடும்போது இறைச்சியின் வகையும் வெட்டுப் பகுதியும் முக்கியம்.

பன்றி இறைச்சி, உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சி விலைகளின் சிறிய சரிவு குறைந்த நிவாரணமே

பன்றி இறைச்சியின் இடுப்புப் பகுதி விலை செப்டம்பரை விட 5 யென் குறைந்து, 100 கிராமுக்கு 288 யென்னாக இருந்தது. உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சியின் இடுப்புப் பகுதி 2 யென் குறைந்து, 100 கிராமுக்கு 857 யென்னானது. இந்த மாற்றங்கள் ஓரளவு நிவாரணம் அளித்தாலும், இரு பொருட்களின் விலைகளும் உயர்ந்த நிலையிலேயே இருந்தன.

செப்டம்பரில் 293 யென்னாக இருந்த பன்றி இறைச்சி விலை சுமார் 1.7% சரிந்துள்ளது. 859 யென்னிலிருந்து உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சி விலை குறைந்தது சுமார் 0.2% ஆகும். 500 கிராம் வாங்கும்போது, இந்த மாற்றங்களால் பன்றி இறைச்சிக்கு 25 யென்னும் உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சிக்கு 10 யென்னும் செலவு குறையும்.

அக்டோபர் சராசரி விலைகளின்படி, உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சியின் இடுப்புப் பகுதி, இறக்குமதி மாட்டிறைச்சியின் அதே பகுதியைவிடச் சுமார் 1.9 மடங்கு விலை உயர்ந்தது. அவற்றின் விலைகள் முறையே 100 கிராமுக்கு 857 யென் மற்றும் 451 யென். விலை குறைந்த மாட்டிறைச்சியை நாடும் குடும்பம், இறக்குமதி இறைச்சி மீண்டும் சாதனை விலையை எட்டியிருந்தாலும் அதைத் தொடர்ந்து வாங்கக்கூடும் என்பதற்கான காரணத்தை இந்த விலை இடைவெளி விளக்குகிறது.

ஐந்து வகைகளிலும் மாதாந்திர விலைப் போக்கு ஒரே மாதிரியாக இல்லை: முட்டை விலை புதிய உச்சத்தை எட்டியது; இறக்குமதி மாட்டிறைச்சியும் கோழியும் முந்தைய உச்சத்தை மீண்டும் எட்டின; பன்றி இறைச்சியும் உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சியும் சற்றுக் குறைந்தன. எனவே, இறைச்சி மற்றும் முட்டைப் பிரிவில் எல்லாப் பொருட்களுக்கும் ஒரே மாதிரியான விலை உயர்வு ஏற்படவில்லை; பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் குடும்பங்கள் வெவ்வேறு விலை மாற்றங்களை எதிர்கொள்கின்றன.

விலைகளை ஆய்வு கணக்கிடும் முறை

வேளாண்மை அமைச்சகம் 2003 ஆகஸ்ட் முதல் இந்தச் சில்லறை விலைகளைத் தொடர்ந்து கண்காணித்து வருகிறது. இறக்குமதி மாட்டிறைச்சி, உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் முட்டை என ஐந்து வகைகளை இந்த ஆய்வு உள்ளடக்கியது. ஒப்பந்தத்தின் அடிப்படையில் நியமிக்கப்பட்ட தனியார் ஆய்வு நிறுவனத்தின் பணியாளர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கடைகளுக்குச் சென்று விலைகளைச் சேகரிக்கின்றனர். தற்போது Agekke Co., Ltd. நிறுவனத்தை ஆய்வு சேவை வழங்குநராக அமைச்சகம் குறிப்பிடுகிறது.

இப்போது இந்த ஆய்வு மாதம் ஒருமுறை, பொதுவாக மாதத்தின் 12ஆம் தேதியை உள்ளடக்கிய வாரத்தில் நடத்தப்பட்டு, அடுத்த செவ்வாய்க்கிழமை வெளியிடப்படுகிறது. அக்டோபர் ஆய்வுக்கான விலைச் சேகரிப்பு அக்டோபர் 19 முதல் 21 வரை நடைபெற்றது; முடிவுகள் அக்டோபர் 27 அன்று வெளியிடப்பட்டன. அண்மைய புள்ளிவிவரங்களுக்கான விலைகள் சேகரிக்கப்பட்ட தேதிகள் இவை.

2003 ஆகஸ்ட் முதல் 2012 ஏப்ரல் வரை இந்த ஆய்வு வாரந்தோறும் நடத்தப்பட்டது. அதன் பின்னர் மாதாந்திர அட்டவணைக்கு மாற்றப்பட்டது. எனவே, முட்டை விலைச் சாதனை என்பது இரண்டு தசாப்தங்களுக்கும் மேலான பதிவுகளைக் கொண்ட ஆய்வுத் தொடரில் இடம்பெற்றுள்ளது; அதன் வரலாற்றில் தரவுகள் வெவ்வேறு இடைவெளிகளில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

வெளியிடப்படும் விலைகள் ஆய்வில் இடம்பெற்ற கடைகளின் சராசரியாகும். கடை, பொருள், கிடைக்கும் சலுகை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து வாடிக்கையாளர் செலுத்தும் தொகை மாறுபடும். முட்டைகளின் விலை 10 கலப்பு அளவிலான முட்டைகள் கொண்ட ஒரு பொட்டலத்தைக் கொண்டு கணக்கிடப்படுகிறது. இறைச்சி விலைகள் குறிப்பிட்ட வெட்டுப் பகுதிகளுக்கு 100 கிராமுக்குக் கணக்கிடப்படுகின்றன. இதனால், ஒவ்வொரு வகையிலும் ஒரே அளவிலான பொருட்களை ஒப்பிட முடிகிறது.

விலை நெருக்கடிக்குப் பின்னுள்ள தேதிகள்

அக்டோபர் புள்ளிவிவரங்கள், முந்தைய நோய்ப் பரவலின் நீடித்த தாக்கங்களையும், கோடைக்காலத்தில் எட்டப்பட்ட விலைச் சாதனைகளையும், ஆண்டு இறுதி நெருங்கும்போது புதிதாக அதிகரிக்கும் தேவையையும் ஒருங்கிணைத்துக் காட்டுகின்றன. முக்கியத் தேதிகள்:

• 2003 ஆகஸ்ட்: வேளாண்மை அமைச்சகம் வழக்கமான சில்லறை விலை ஆய்வைத் தொடங்கியது.
• முந்தைய பறவைக் காய்ச்சல் பருவம்: முட்டை உற்பத்தி கடுமையாகக் குறைந்தது; அதன் தாக்கம் 2026 அக்டோபர் வரையிலும் தொடர்ந்தது.
• 2026 ஜூலை: இறக்குமதி மாட்டிறைச்சியின் இடுப்புப் பகுதி 451 யென் என்ற விலைச் சாதனையை எட்டியது; அக்டோபரிலும் அதே விலை பதிவானது.
• 2026 ஆகஸ்ட்: கோழியின் தொடைப் பகுதி 156 யென் என்ற விலைச் சாதனையை எட்டியது; அக்டோபரிலும் அதே விலை பதிவானது.
• 2026 அக்டோபர் 19 முதல் 21 வரை: அண்மைய ஆய்வுக்கான விலைகள் சேகரிக்கப்பட்டன.
• 2026 அக்டோபர் 27: அமைச்சகம் அக்டோபர் மாத முடிவுகளை வெளியிட்டது.
• 2026 நவம்பர் 17: நவம்பர் மாத ஆய்வு முடிவுகளை வெளியிட அமைச்சகம் திட்டமிட்டுள்ளது.

பருவகாலத் தேவை அதிகரிக்கும் நிலையில் விலைகளை அளவிடும் அடுத்தகட்ட முடிவுகள் நவம்பர் வெளியீட்டில் இடம்பெறும். அக்டோபரில் தொடங்கிய விலை உயர்வு தொடர்ந்ததா, பன்றி இறைச்சி மற்றும் உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சியின் சிறிய விலைச் சரிவுகள் நீடித்தனவா என்பதை இது குடும்பங்களுக்கும் உணவுத் தொழில் நிறுவனங்களுக்கும் காட்டும்.

முக்கிய அம்சங்கள்

• ஜப்பானில் 10 கலப்பு அளவிலான முட்டைகள் கொண்ட ஒரு பொட்டலத்தின் சராசரி விலை அக்டோபரில் சாதனை அளவான 312 யென்னை எட்டியது; இது செப்டம்பரை விட 3 யென் அதிகம்.
• முந்தைய பறவைக் காய்ச்சல் பருவத்தால் உற்பத்தி தொடர்ந்து பாதிக்கப்பட்டதாக வேளாண்மை அமைச்சகம் தெரிவித்தது; அதேவேளை, ஓடென் மற்றும் கேக்குகளுக்கான தேவையும் அதிகரித்தது.
• இறக்குமதி மாட்டிறைச்சியின் இடுப்புப் பகுதி 451 யென்னாகவும், கோழியின் தொடைப் பகுதி 100 கிராமுக்கு 156 யென்னாகவும் உயர்ந்து முந்தைய விலைச் சாதனைகளை எட்டின.
• பன்றி இறைச்சியின் இடுப்புப் பகுதி 100 கிராமுக்கு 288 யென்னாகவும், உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சியின் இடுப்புப் பகுதி 857 யென்னாகவும் குறைந்தன; இருப்பினும் விலைகள் உயர்ந்த நிலையிலேயே இருந்தன.
• 47 மாகாணங்களிலும் உள்ள 470 கடைகளை இந்த ஆய்வு உள்ளடக்கியது. அடுத்தகட்ட முடிவுகள் 2026 நவம்பர் 17 அன்று வெளியிடத் திட்டமிடப்பட்டுள்ளன.